Science

Dos años después de que los científicos finlandeses prepararan con éxito café en un laboratorio, el Centro de Investigación Técnica VTT de Finlandia Ltd ha publicado información detallada sobre el proceso.Publicado en el Revista de agricultura y química de los alimentos, el artículo científico describe el proceso exacto que utilizaron los científicos para producir café a partir de la propia planta de café original y el establecimiento de cultivos celulares para alterar su aroma en el proceso de tostado, el contenido de cafeína, el análisis de sabor y el perfil sensorial realizado por un panel de catadores. Si bien la demanda de café está aumentando, la producción de granos de café enfrenta múltiples desafíos de sostenibilidad, relacionados con el uso de la tierra y el agua, los derechos de los trabaja...

Los glaciares del Himalaya se están derritiendo rápidamente, pero un nuevo informe mostró que un fenómeno sorprendente en la cadena montañosa más alta del mundo podría estar ayudando a frenar los efectos de la crisis climática global. Cuando el calentamiento de las temperaturas golpea ciertas masas de hielo a gran altitud, se desencadena una reacción sorprendente que empuja fuertes vientos fríos por las laderas, según el estudio publicado el 4 de diciembre en la revista Naturaleza Geociencia. El calentamiento del clima crea una mayor diferencia de temperatura entre el aire circundante sobre los glaciares del Himalaya y el aire más frío que está directamente en contacto con la superficie de las masas de hielo, explicó Francesca Pellicciotti, profesora de glaciología en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Austria y autora principal del...

Dubai, Emiratos Árabes Unidos—”La estrella polar de la presidencia de la COP28 es mantener 1,5°C al alcance”, ha sido el estribillo frecuente del Sultán Ahmed Al Jaber, el presidente de la COP28 que supervisa la actual reunión de la ONU.Negociaciones sobre cambio climático en Dubai.Al Jaber está reflejando el lema activista cantado con frecuencia “¡Mantengamos vivo a 1,5!” La idea es que la humanidad debe reducir sus emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la quema de combustibles fósiles lo suficiente como para evitar que el planeta se caliente más de 1,5 grados Celsius por encima de la línea de base preindustrial (1850-1900). Vale la pena rastrear la historia de dónde se originó la “Estrella Polar” de 1,5 C y cuáles serían probablemente las consecuencias de romperla.El umbral de 1,5 C fue consagrado o...

Un equipo dirigido por investigadores de la Facultad de Letras, Artes y Ciencias Dornsife de la USC ha revelado nuevos conocimientos sorprendentes sobre el impacto catastrófico de uno de los eventos más devastadores en la historia de la Tierra.Más que profundizar nuestra comprensión de la extinción masiva del final del Triásico, sus hallazgos ofrecen lecciones críticas para los desafíos ambientales actuales. Hace unos 200 millones de años, la Tierra experimentó su cuarto gran evento de extinción masiva.Provocado por un dramático aumento de los gases de efecto invernadero debido a la actividad volcánica, el evento provocó un rápido calentamiento global y un cambio significativo en la biosfera del planeta, poniendo fin al período Triásico y dando inicio al Jurásico.Muchos científicos creen ahora que la Tierra se encuentra en medio de...

Hace varias décadas, cuando la concentración de dióxido de carbono (CO2) en la atmósfera estaba muy por debajo de 400 partes por millón, los científicos del clima comenzaron a advertir sobre las consecuencias negativas para el clima de la Tierra de la quema de combustibles fósiles.A partir de esas alertas tempranas, surgió un consenso de que sería necesario reducir las emisiones de carbono (y eventualmente reducirlas a cero) para evitar consecuencias peligrosas del calentamiento global, como calor extremo, tormentas más fuertes e inundaciones y sequías más intensas. Hoy el CO atmosférico2 concentración está muy por encima de 400 partes por millón y sigue aumentando, y una gran cantidad de investigaciones y recientes fenómenos meteorológicos severos apuntan al hecho de que estas peligrosas consecuencias ya están ocurr...