Blood sugar

Quelle que soit la manière dont vous célébrez les fêtes de fin d’année, la nourriture est probablement au cœur de vos festivités hivernales.Et un trio d’épices – cannelle, muscade et gingembre – figure dans de nombreux plats et boissons et fait indéniablement partie du profil olfactif que nous associons à la période des fêtes. En tant que phytologue, j’étais curieux de savoir comment ces épices, cultivées sous les tropiques, étaient devenues si étroitement associées aux vacances d’hiver de l’hémisphère Nord.Tout aussi récolte d'automne des canneberges en fait un choix naturel pour Thanksgiving, j'ai pensé que peut-être le caractère saisonnier de la récolte des épices avait quelque chose à voir avec leur utilisation pendant les mois d'hiver. Cependant, cela ne semble pas être le cas.Lorsqu’il s’agit de culture d’épices, les producteurs jouent sur le long terme. Les épices sont des produits prisés qui alimentent le commerce mondial, l’exploration et la...