VIDEO | Blaue Krabbe, das Fischermärchen:„Wir finden leere Muschelschalen, wir werden überfallen“

Die Fischer in der Gegend von Ferrara sind nun resigniert:„Uns werden die Muscheln ausgehen, es wird Jahre dauern, dieses Problem zu lösen, wenn es überhaupt gelöst wird.“Bonaccini und die Köche von Goro fördern den Konsum am Tisch

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GORO (Ferrara) – Jeden Tag ab Juli, aber auch ab Ende Juni, fahren die Fischerboote vor die Küste und kehren mit ihren Booten in den Yachthafen zurück Netze voller blauer Krabben mit großen zinnoberroten Krallen statt denen von Muscheln.Letztere, das graue Gold von Goro und Comacchio, das 1.700 Arbeiter in 60 kleinen Kooperativen unterstützt, werden immer weniger.Und ja, sie sind (waren?) die Hälfte der gesamten italienischen Produktion und 40 % der europäischen Produktion wert.
„Wir sind hier bereits von einer Ernte von 40-50 Kilo Muscheln auf 15 zurückgegangen, aber wir werden weiter abnehmen.“ Uns werden die Muscheln ausgehen, mach weiter so. Wir finden bereits viele leere Hüllen, ein Zeichen dafür, dass jemand vor uns angekommen ist.“Das sagen Ilario Carlini und Mauro Lunghi, zwei „Arbeiter“, wie sie sich selbst nennen, des Goro-Fischerkonsortiums Copego, nachdem sie von der heutigen „Tour“ zurückgekehrt sind.Die Situation wird immer ernster, Viele Menschen werden in den kommenden Monaten ihren Job riskieren.

Die Fischer erzählten, was sie gestern jeden Tag auf See sehen, an dem Tag, an dem der Präsident der Region Stefano Bonaccini und andere Behörden für einen Tag in der Stadt Ferrara ankamen, um für den Verzehr von „Callinectes Sapidus“, so der zoologische Name, zu werben des Krabbenblaus, zusammen mit einigen Sterneköchen.Es ist eine Möglichkeit, sich zu verteidigen, während man auf bessere Zeiten wartet, zum Beispiel wenn die Regierung den Krisenzustand in der Branche auslösen wird, hoffentlich auch in diesen Teilen.„In diesem Sommer – so die beiden Fischer aus Goro weiter – hat ‚die Musik‘ erst richtig begonnen, und Jetzt sind wir überfallen.Das Klima hilft uns nicht: Solange es weiterhin heiß ist, bleiben die blauen Krabben nicht hängen und fressen weiterhin alles.Aber auch danach wird es schwierig sein, denn wir wissen noch nicht einmal, was passieren wird. Es wird Jahre dauern, dieses Problem zu beheben, wenn es überhaupt behoben wird.Im nächsten Jahr werden es noch viel mehr sein.Unter anderem Die „guten“ blauen Krabben für den Markt sind nur solche ab einer bestimmten Größe;Der Rest muss vollständig entsorgt und als Abfall verbrannt werden.

Jeden Tag trennen die Hände der Fischer Männchen von Weibchen, Weibchen mit Eiern von kleinen Weibchen, supergroße Männchen von großen Männchen und das war’s.Es ist eine Menge Arbeit, aber man gewöhnt sich jetzt daran.„Mittlerweile haben sich diese Krabben schnell und überall eingelebt.Sie gehen ins Süßwasser, in Richtung Po.Sogar die Experten sagen das“, seufzen Ilario und Mauro.

100 QUANTALE BLAUER KRABBEN PRO TAG

Inzwischen rechnet auch der Regisseur von Copego Massimo Genari für sie vor:„In ein paar Monaten Die blaue Krabbe wird zwischen Emilia-Romagna und Venetien 4.000 bis 5.000 Familien in die Knie zwingen.Die hier an unserem Dock angelieferten Muscheln sind jetzt sehr gering.Wir ernten nur Krabben: bis zu 100 Doppelzentner pro Tag, diesen Sommer und jetzt nur noch ein paar weniger.Aber auch bis zu 80 Doppelzentner pro Tag.Wir verkaufen jetzt etwas mehr Blaukrabben, aber das ist sicher nicht genug.“Genari bemerkt:„Die Situation ist sehr kritisch, wir sehen mit den bisher eingesetzten Tools nur sehr wenige Ergebnisse.Wir experimentieren mit Zäunen und Projektionsplanen für Muschelfarmen, aber zum Beispiel haben die ersten Stürme letzte Woche sie gefährdet.“In der Zwischenzeit, Alles was Sie tun müssen, ist es zu essen.

Bei der Ad-hoc-Werbeveranstaltung heute in einem Restaurant in Goro, nach dem Besuch von Bonaccini und den Behörden am Dock, Igles Corelli und die anderen Sterneköche erfinden alles rund um die blaue Krabbe:von Pizza bis Risotto, von Suppe bis… Eis.Bonaccini und sein Stadtrat Alessio Mammi kämpfen mit der Regierung um „echte Hilfe“, geben aber in der Zwischenzeit nicht auf:„Es gibt verschiedene Maßnahmen, die wir in Absprache mit den Konsortien, Fischereigenossenschaften und Fischerverbänden in den letzten Monaten umgesetzt haben, nicht zuletzt eine bereits laufende Ausschreibung, die eine Million Euro an Erfrischungen vorsieht.“
„Wir engagieren uns nachdrücklich für den Schutz des marinen Kulturerbes und eines ausgewogenen Ökosystems, das durch die Verbreitung dieses Raubtiers gefährdet wird.Wir bekräftigen – darauf bestehen der Präsident und der Fischereirat – die Forderung, dass der Ausnahme- oder Krisenzustand wird erkannt dieses Sektors, um Maßnahmen wie die Verlängerung und Aussetzung von Hypotheken zu aktivieren, sonst laufen wir Gefahr, die Arbeit vieler Unternehmen und Genossenschaften in die Knie zu zwingen.“

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