VÍDEO | Cangrejo azul, el cuento de los pescadores:“Encontramos conchas de almejas vacías, nos invaden”

Los pescadores de la zona de Ferrara ahora están resignados:"Nos quedaremos sin almejas y se necesitarán años para resolver este problema, si es que se resuelve".Bonaccini y los chefs de Goro para potenciar su consumo en la mesa

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GORO (Ferrara) – Todos los días a partir de julio, pero también a partir de finales de junio, los barcos pesqueros salen de la costa y regresan al puerto deportivo con sus redes llenas de cangrejos azules con grandes garras bermellones, en lugar de las de las almejas.Estos últimos, el oro gris de Goro y Comacchio, que sostiene a 1.700 trabajadores en 60 pequeñas cooperativas, son cada vez menos.Y sí valen (¿valían?) la mitad de la producción total italiana y el 40% de la europea.
“Aquí ya hemos bajado de una cosecha de 40-50 kilos de almejas a 15, pero seguiremos bajando. Nos quedaremos sin almejas, sigue así. Ya encontramos muchas conchas vacías., una señal de que alguien llegó antes que nosotros."Esto es lo que dicen Ilario Carlini y Mauro Lunghi, dos 'trabajadores', como se autodenominan, del Consorcio de Pescadores de Goro, el Copego, tras regresar de la 'gira' de hoy.La situación es cada vez más grave, Mucha gente arriesgará su empleo en los próximos meses.

Los pescadores contaron lo que ven cada día en el mar ayer, el día en que el presidente de la Región Stefano Bonaccini y otras autoridades llegaron a la localidad de Ferrara para una jornada para promover el consumo de 'Callinectes Sapidus', así es el nombre zoológico del cangrejo azul, junto a algunos chefs estrella.Es una forma de defenderse a la espera de tiempos mejores, por ejemplo cuando el Gobierno lance el estado de crisis en el sector, ojalá por estos lares.“Este verano - continúan los dos pescadores de Goro - empezó realmente 'la música', y ahora estamos invadidos.El clima no nos ayuda: Mientras siga haciendo calor los cangrejos azules no se quedarán atrapados y seguirán comiéndose de todo..Pero incluso después de eso será difícil; de hecho, ni siquiera sabemos qué pasará. Se necesitarán años para solucionar este problema, si es que se soluciona..El año que viene habrá muchos más".Entre otras cosas, Los cangrejos azules "buenos" para el mercado son sólo los de cierto tamaño y superiores.;el resto debe ser eliminado e incinerado como residuo.

Cada día las manos de los pescadores separan machos de hembras, hembras con huevos de hembras pequeñas, machos súper grandes de machos grandes y listo.Es mucho trabajo, pero ya te estás acostumbrando.“Estos cangrejos ahora se instalan rápidamente y en todas partes.Se adentran en agua dulce, hacia el Po.Incluso los expertos lo dicen.“, suspiro Ilario y Mauro.

100 CUANTALES DE CANGREJO AZUL AL DÍA

Mientras tanto, el director del Copego Massimo Genari también les hace cuentas:“En unos meses, El cangrejo azul pondrá de rodillas a entre 4.000 y 5.000 familias entre Emilia-Romaña y Véneto.Las almejas que se entregan aquí en nuestro muelle son muy pocas ahora.Sólo cosechamos cangrejos: hasta 100 quintales por día, este verano, y ahora solo unos cuantos menos.Pero también hasta 80 quintales al día.Ahora vendemos un poco más de cangrejos azules, pero ciertamente no es suficiente".Genari comenta:“La situación es muy crítica, vemos muy pocos resultados con las herramientas implementadas hasta el momento.Experimentamos con vallas y láminas de proyección para granjas de almejas, pero, por ejemplo, las primeras tormentas de la semana pasada las comprometieron".Mientras tanto, todo lo que tienes que hacer es comerlo.

En el acto de promoción ad hoc celebrado hoy en un restaurante de Goro, tras la visita de Bonaccini y de las autoridades del muelle, Igles Corelli y los demás chefs estrella inventan todo a base de cangrejo azul:desde pizza hasta risotto, desde sopa hasta… helado.Bonaccini y su concejal, Alessio Mammi, luchan con el Gobierno para obtener "una ayuda real", pero mientras tanto no se dan por vencidos:"Hay varias acciones que hemos llevado a cabo en los últimos meses de acuerdo con los consorcios, las cooperativas pesqueras y las asociaciones de pescadores, entre ellas una licitación ya activa que prevé un millón de euros en refrescos".
“Estamos firmemente comprometidos con la defensa del patrimonio cultural marino y de un ecosistema equilibrado que está en riesgo por la proliferación de este depredador.Reiteramos - insisten el presidente y el consejero de Pesca - la petición de que se reconoce el estado de emergencia o crisis de este sector para activar medidas como la prórroga y suspensión de las hipotecas, de lo contrario corremos el riesgo de poner de rodillas el trabajo de muchas empresas y cooperativas".

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