Cómo deberíamos cambiar la forma en que consumimos pescado para salvar la biodiversidad marina

El pescado es una fuente importante de nutrición que corremos el riesgo de perder si no protegemos la biodiversidad del mar con elecciones conscientes.

• El consumo de pescado siempre ha estado incluido en la dieta mediterránea.Aporta importantes nutrientes y ayuda a prevenir algunas enfermedades.
• Sin embargo, las amenazas a las que está sometido el mar, desde el cambio climático hasta la contaminación, exigen que consumamos cada vez de forma más consciente.
• Para salvar las aguas y la biodiversidad marina (y alimentaria) del Mediterráneo, nació la Water Defenders Alliance.

El poblaciones prehistóricas que vivía a lo largo de las costas de mediterráneo Hace 9.500 años consumían grandes cantidades de pez: uno reciente lo dice estudio internacional, dirigido por arqueólogos deUniversidad de York y en el que también participó el departamento de Biología Ambiental de la UniversidadUniversidad La Sapienza de Roma. La investigación demostraría así que la dieta paleo no estaba compuesto principalmente por recursos terrestres, sino también por los provenientes del mar.

Propiedades del pescado y beneficios para el organismo

Siempre ahí dieta mediterránea continúa incluyendo el consumo de pescado como una fuente importante de proteínas nobles, sales minerales como fósforo, yodo, calcio, vitaminas A, B, entre todas B12, poco común en el mundo vegetal, y D, así como grasas insaturadas a alta concentración de omega 3. 

"Una reciente revisión general de numerosos estudios epidemiológicos ha demostrado cómo el consumo regular de pescado desempeña un papel preventivo con respecto a tumores, enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas", explica. Renata Alleva, especialista en Ciencias de los Alimentos.“De hecho, el dha, un ácido graso omega 3, influiría en el desarrollo del cerebro ya a nivel fetal, a través de la nutrición de la madre”.

Pescado azul:el contenido de omega 3 y selenio de las anchoas, la caballa y las sardinas

“En particular, los pescados azules, como las anchoas, la caballa y las sardinas, son ricos en ácidos grasos insaturados y en selenio, uno de los moduladores de la tiroides y, por tanto, del metabolismo.Se trata de peces pequeños que, en comparación con los grandes peces depredadores, también evitan la bioacumulación de mercurio y otros contaminantes como los microplásticos”, explica Alleva.

El pescado, por tanto, puede consumirse un par de veces por semana, como parte de una dieta variada y equilibrada, pero con conciencia de la tipología y de procedencia, de modo que los beneficios superen los riesgos.“Es mejor evitar el pescado envasado con aditivos;"Está bien consumir pescado congelado si se ha mantenido la cadena de frío", concluye el experto.

El consumo consciente de pescado protege la biodiversidad marina

Una dieta variada en la elección del pescado es buena para nuestra salud y la del medio ambiente:“La pesca artesanal en el pasado se basaba en unas 200 especies de peces”, afirma Emilio Mancuso, biólogo marino y comunicador científico, presidente de Verde agua.“Hoy la pesca industrial se ha concentrado en 11 especies, entre ellas, por ejemplo, el atún, la lubina y la dorada, que esperamos que estén disponibles los 12 meses del año”. Y sin embargo también el pescado tiene su temporada y respetarlo significa permitir que una determinada población de peces se reproduzca.

Allá sobrepesca se encuentra entre las principales amenazas a los ecosistemas marinos junto con el impacto de los desechos y los contaminantes.Amenazas que se ven amplificadas por crisis climática:“El cambio climático pone en peligro la biodiversidad con graves consecuencias porque es precisamente en la biodiversidad donde reside la resiliencia de un ecosistema y su capacidad de recuperación tras eventos catastróficos, ya sean de origen natural o antropogénico”.

“Afortunadamente el mar se salva como lo demuestra la historia de la Tierra”, continúa Mancuso, “pero estamos contribuyendo a la extinción de organismos a una velocidad nunca antes vista y los primeros en perdernos seremos nosotros porque el mar garantiza una serie de de servicios ecosistémicos:Aproximadamente la mitad del oxígeno presente en la atmósfera proviene de mares y océanos que también son importantes reservas de carbono".

Las soluciones provienen del perfeccionamiento de técnicas y herramientas. pesca para hacerlos menos impactantes, pero también desde una forma diferente de hacer las cosas granja: “Cuando empezamos a criar animales terrestres, criamos herbívoros;en el caso de los peces, sin embargo, hemos criado carnívoros:Para elaborar un kilo de dorada y lubina se necesitan 10 kilos, si no más, de pescado azul transformado en pienso.¿Por qué no criar, entonces, peces que se alimentan de plancton como las espumas o peces herbívoros como la salpa, por ejemplo?”.

Y luego están los algas, una fuente de alimento para nosotros los humanos que no le roba nada al mar:las algas crecen rápidamente y absorben carbono.“Debemos meternos en la cabeza que no existe una sola solución, sino que somos parte de la solución con nuestras elecciones conscientes.Estamos estrechamente interconectados con el mar y los océanos son el tesoro de biodiversidad más importante del planeta".

Alianza de Defensores del Agua:una alianza para salvar nuestro mar y su biodiversidad

En particular, en el Mar Mediterráneo, que representa aproximadamente el 1 por ciento dey los mares del mundo, se concentra casi la 10 por ciento de la biodiversidad marina conocido.Desde la concienciación sobre los problemas del agua, para defender el Mare Nostrum y proteger su riqueza, la Alianza de defensores del agua:Coordinado por LifeGate, reúne a empresas, personas, puertos e instituciones y el mundo de la investigación con tres áreas de intervención:el primero, sobre el que ya existe una gran experiencia con PlásticoMenos, es la presencia de residuos plasticos;Luego está la contaminación química causada por los derrames. hidrocarburos y, finalmente, la fragilidad de hábitats marinos.¿El objetivo?Llegar al 100 por ciento de cada desafío, en cada puerto de nuestro país.