Como devemos mudar a forma como consumimos peixe para salvar a biodiversidade marinha

O peixe é uma importante fonte de nutrição que corremos o risco de perder se não protegermos a biodiversidade do mar com escolhas conscientes.

• O consumo de peixe sempre esteve incluído na dieta mediterrânica.Fornece nutrientes importantes e ajuda a prevenir algumas doenças.
• No entanto, as ameaças a que o mar está sujeito, desde as alterações climáticas à poluição, obrigam-nos a consumir cada vez mais conscientemente.
• Para salvar as águas e a biodiversidade marinha (e alimentar) do Mediterrâneo, nasceu a Aliança dos Defensores da Água.

O populações pré-históricas que viveu ao longo da costa de Mediterrâneo Há 9.500 anos, eles consumiam grandes quantidades de peixe: um recente diz isso estudo internacional, liderado por arqueólogos deUniversidade de York e do qual também participou o departamento de Biologia Ambiental da UniversidadeUniversidade Sapienza de Roma. A investigação demonstraria assim que a dieta paleo não era constituído principalmente por recursos terrestres, mas também por recursos provenientes do mar.

Propriedades dos peixes e benefícios para o corpo

Sempre lá Dieta mediterrânea continua a incluir o consumo de peixe como uma importante fonte de proteínas nobres, sais minerais como fósforo, iodo, cálcio, vitaminas A, B - entre todos B12, raro no mundo vegetal – e D, assim como gorduras insaturadas em alta concentração de ômega 3. 

“Uma recente revisão abrangente de numerosos estudos epidemiológicos mostrou como o consumo regular de peixe desempenha um papel preventivo no que diz respeito a tumores, doenças cardiovasculares e neurodegenerativas”, explica ele. Renata Alleva, especialista em Ciência dos Alimentos.“De fato, o dha, um ácido graxo ômega 3, influenciaria o desenvolvimento do cérebro já no nível fetal, através da nutrição da mãe”.

Peixe azul:o teor de ômega 3 e selênio de anchovas, cavalas e sardinhas

“Os peixes azuis em particular, como a anchova, a cavala e a sardinha, são ricos em ácidos gordos insaturados e em selénio, um dos moduladores da tiróide e, portanto, do metabolismo.São peixes pequenos que, comparados aos grandes peixes predadores, também evitam a bioacumulação de mercúrio e outros poluentes como os microplásticos”, explica Alleva.

O peixe, portanto, pode ser consumido algumas vezes por semana, como parte de uma alimentação variada e equilibrada, mas com consciência do tipologia e de proveniência, para que os benefícios superem os riscos.“É melhor evitar peixes embalados com aditivos;não há problema em consumir peixe congelado desde que tenha mantido a cadeia de frio”, finaliza o especialista.

Consumo consciente de pescado protege biodiversidade marinha

Uma alimentação variada na escolha dos peixes faz bem à saúde e ao meio ambiente:“Antigamente a pesca artesanal baseava-se em cerca de 200 espécies de peixes”, afirma Emílio Mancuso, biólogo marinho e comunicador científico, presidente da Água verde.“Hoje a pesca industrial concentra-se em 11 espécies incluindo, por exemplo, o atum, o robalo, a dourada, que esperamos que estejam disponíveis 12 meses por ano”. E ainda assim também peixe tem sua estação e respeitá-lo significa permitir a reprodução de uma determinada população de peixes.

Lá pesca excessiva está entre as principais ameaças aos ecossistemas marinhos, juntamente com o impacto dos resíduos e dos poluentes.Ameaças que são amplificadas por crise climática:“As alterações climáticas põem em perigo a biodiversidade com graves consequências porque é precisamente na biodiversidade que reside a resiliência de um ecossistema e a sua capacidade de recuperação após eventos catastróficos, sejam eles de origem natural ou antropogénica”.

“Felizmente o mar salva-se como demonstra a história da Terra”, continua Mancuso, “mas estamos a contribuir para a extinção dos organismos com uma velocidade nunca antes vista e os primeiros a perder-nos seremos nós porque o mar garante uma série de serviços ecossistêmicos:aproximadamente metade do oxigênio presente na atmosfera vem dos mares e oceanos, que também são importantes reservas de carbono”.

As soluções vêm do refinamento de técnicas e ferramentas pesca para torná-los menos impactantes, mas também de uma maneira diferente de fazer as coisas fazenda: “Quando começamos a criar animais terrestres, criamos herbívoros;no caso dos peixes, porém, criamos carnívoros:para fazer um quilo de dourada e robalo são necessários 10 quilos, senão mais, de peixes oleosos transformados em ração.Por que não criar, então, peixes que se alimentem de plâncton como os espumantes ou peixes herbívoros como a salpa, por exemplo?”.

E depois há os algas, uma fonte de alimento para nós, humanos, que nada rouba do mar:as algas crescem rapidamente e absorvem carbono.“Devemos colocar na cabeça que não existe apenas uma solução, mas que somos parte da solução com as nossas escolhas conscientes.Estamos intimamente interligados ao mar e os oceanos são o tesouro de biodiversidade mais importante do planeta."

Aliança dos Defensores da Água:uma aliança para salvar o nosso mar e a sua biodiversidade

Em particular, no Mar Mediterrâneo, que representa aproximadamente 1 por cento dae os mares do mundo, está concentrado quase o 10 por cento da biodiversidade marinha conhecido.A partir da consciência dos problemas hídricos, para defender o Mare Nostrum e proteger a sua riqueza, o Aliança dos Defensores da Água:coordenado pela LifeGate, reúne empresas, pessoas, portos e instituições e o mundo da investigação com três áreas de intervenção:o primeiro, sobre o qual já existe uma grande experiência com PlásticoMenos, é a presença de resíduos de plástico;depois há a poluição química causada por derramamentos hidrocarbonetos e, por fim, a fragilidade habitats marinhos.O objetivo?Chegar a 100% de todos os desafios, em todos os portos do nosso país.