VIDÉO | Crabe bleu, le conte des pêcheurs :"On retrouve des coquilles de palourdes vides, on est envahi"

Les pêcheurs de la région de Ferrare sont désormais résignés :"Nous allons manquer de palourdes, il faudra des années pour résoudre ce problème, voire pas du tout."Bonaccini et les chefs de Goro pour promouvoir sa consommation à table

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GORO (Ferrare) – Tous les jours à partir de juillet, mais aussi à partir de fin juin, les bateaux de pêche partent au large et reviennent à la marina avec leurs filets pleins de crabes bleus avec de grandes griffes vermillon, plutôt que celles des palourdes.Ces derniers, l'or gris de Goro et Comacchio qui font vivre 1.700 travailleurs répartis dans 60 petites coopératives, sont de moins en moins nombreux.Et oui, ils valent (valaient ?) la moitié de la production italienne totale et 40 % de la production européenne.
« Ici, nous sommes déjà passés d'une récolte de 40 à 50 kilos de palourdes à 15, mais nous allons continuer à diminuer. Nous allons manquer de palourdes, continue comme ça. On trouve déjà beaucoup de coquilles vides, signe que quelqu'un est arrivé avant nous."C'est ce que disent Ilario Carlini et Mauro Lunghi, deux « travailleurs », comme ils se nomment eux-mêmes, du Consortium des pêcheurs de Goro, le Copego, à leur retour de la « tournée » d'aujourd'hui.La situation est de plus en plus grave, De nombreuses personnes risqueront leur emploi dans les mois à venir.

Les pêcheurs ont raconté ce qu'ils voient chaque jour en mer hier, le jour où le Président de la Région Stefano Bonaccini et d'autres autorités sont arrivés dans la ville de Ferrare pour une journée pour promouvoir la consommation de 'Callinectes Sapidus', c'est le nom zoologique du crabe bleu, en compagnie de quelques chefs étoilés.C'est une manière de se défendre en attendant des temps meilleurs, par exemple lorsque le Gouvernement déclenchera l'état de crise dans le secteur, espérons-le dans ces régions.« Cet été - poursuivent les deux pêcheurs de Goro - 'la musique' a vraiment commencé, et maintenant nous sommes envahis.Le climat ne nous aide pas : tant qu'il fait chaud les crabes bleus ne resteront pas coincés et continueront à manger de tout.Mais même après cela, ce sera difficile, en fait, nous ne savons même pas ce qui va se passer. Il faudra des années pour résoudre ce problème, voire pas du tout..Il y en aura bien d'autres l'année prochaine. »Entre autres choses, les « bons » crabes bleus destinés au marché sont uniquement ceux d'une certaine taille et plus;le reste doit être éliminé et incinéré comme déchet.

Chaque jour, les mains des pêcheurs séparent les mâles des femelles, les femelles avec des œufs des petites femelles, les très gros mâles des gros mâles et c'est tout.C'est beaucoup de travail, mais on s'y habitue maintenant."Ces crabes s'installent désormais rapidement et partout.Ils se dirigent vers l'eau douce, vers le Pô.Même les experts le disent», soupirent Ilario et Mauro.

100 QUANTAUX DE CRABE BLEU PAR JOUR

Pendant ce temps, le directeur de Copego Massimo Genari fait aussi le calcul à leur place :« Dans quelques mois, le crabe bleu mettra à genoux 4 000 à 5 000 familles entre l'Émilie-Romagne et la Vénétie.Les palourdes livrées ici sur notre quai sont désormais très peu nombreuses.Nous récoltons uniquement des crabes : jusqu'à 100 quintaux par jour, cet été, et maintenant juste un peu moins.Mais aussi jusqu'à 80 quintaux par jour.Nous vendons un peu plus de crabes bleus maintenant, mais ce n'est certainement pas suffisant. »Genari remarque :« La situation est très critique, nous voyons très peu de résultats avec les outils en place jusqu'à présent.Nous expérimentons des clôtures et des feuilles de projection pour les élevages de palourdes, mais par exemple les premières tempêtes de la semaine dernière les ont compromises."Entre-temps, tout ce que tu as à faire c'est de le manger.

Lors de l'événement promotionnel ponctuel d'aujourd'hui dans un restaurant de Goro, après la visite de Bonaccini et des autorités sur le quai, Igles Corelli et les autres chefs étoilés inventent tout à base de crabe bleu:de la pizza au risotto, de la soupe à… la glace.Bonaccini et son conseiller, Alessio Mammi, se battent avec le gouvernement pour obtenir une "réelle aide", mais pour l'instant ils n'abandonnent pas :« Ces derniers mois, nous avons mis en œuvre diverses actions en accord avec les consortiums, les coopératives de pêche et les associations de pêcheurs, notamment un appel d'offres déjà actif qui prévoit un million d'euros de rafraîchissements ».
« Nous sommes fermement engagés dans la défense du patrimoine culturel marin et d'un écosystème équilibré qui est mis en danger par la prolifération de ce prédateur.Nous réitérons - insistent le président et le conseiller à la pêche - la demande que l'état d'urgence ou de crise est reconnu de ce secteur afin d'activer des mesures telles que la prolongation et la suspension des prêts hypothécaires, sinon nous risquons de mettre à genoux le travail de nombreuses entreprises et coopératives".

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