Comment aiguiser un couteau de poche

https://www.wikihow.it/Affilare-un-Coltellino-Tascabile

07-08-2024 |
italia |
fai da te |
Pietra abrasiva naturale, pietra ceramica o pietra diamantata |
Olio lubrificante |
Foglio di carta |
Affilatoio |

A quoi sert un couteau qui a tellement perdu son tranchant qu'il ne coupe plus rien ?Les couteaux de poche sont utiles, mais en raison de leur accessibilité, ils ont tendance à être utilisés à de nombreuses fins.Il est courant de voir une personne utiliser un petit couteau pour sculpter du bois, ouvrir des boîtes, couper des emballages de nourriture, voire attraper un insecte inconnu, puis essuyer la lame de son pantalon et la mettre dans sa poche.De nombreuses personnes ont tendance à utiliser une lame sans fil, même si cela nécessite plus de force.Les couteaux s'aiguisent en quelques minutes.Essayez ces deux méthodes pour affûter votre lame préférée.

Méthode 1

Méthode 1 sur 2 :

Aiguiser un couteau avec une pierre

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Choisissez le type de pierre à utiliser pour aiguiser votre couteau. Peu importe le type de pierre que vous choisissez, mais une pierre de 5 x 15 cm facilitera votre travail d'affûtage.Les différentes options disponibles à l'achat comprennent les pierres diamantées, les pierres céramiques et les pierres abrasives naturelles.
- Pierres abrasives naturelles :Ces pierres sont généralement considérées comme les plus faciles à utiliser et contiennent de la silice à grains fins à grossiers.Vous devez les tremper dans de l'eau froide et propre pendant dix minutes avant de les utiliser pour affûter la lame.Gardez à l’esprit que lorsque l’une de ces pierres est beaucoup utilisée, elle présente souvent des creux et des rainures dans les zones de frottement du couteau.
- Pierres en céramique :ceux-ci doivent également être trempés dans l’eau avant utilisation, mais seulement pendant trois à cinq minutes.Elles sont plus dures que les pierres à aiguiser naturelles, ce qui signifie qu'elles affûteront la lame plus rapidement.Les pierres en céramique durent généralement plus longtemps, mais sont un peu plus difficiles à utiliser que les pierres abrasives naturelles.
- Pierres de diamant :ces pierres sont disponibles en différentes variétés dont les plus dures, fines et superfines.Les pierres diamantées sont très dures et très poreuses.^{[1]
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  Source de recherche}Dans de nombreux cas, les pierres de diamant sont en réalité des plaques de métal sur lesquelles de la poussière de diamant est fixée.Ces pierres sont les pierres à aiguiser les plus dures et celles qui s’affûtent le plus rapidement.Gardez à l’esprit qu’ils sont aussi de loin les plus chers.
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Lubrifiez la pierre à aiguiser. Si vous utilisez une meule naturelle ou une pierre en céramique, vous devez tremper la pierre dans l'eau pendant la durée appropriée.Les experts recommandent également d'utiliser un lubrifiant tel que de l'huile minérale.Vous pouvez acheter cette huile dans une quincaillerie locale.Le but du lubrifiant est d’éviter que les pores de la pierre ne soient obstrués par de la limaille et du sable.La chaleur provoquée par la friction créée par le frottement du couteau est également réduite.Trop de chaleur peut en effet déformer la lame.^{[2]
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- L'huile de machine ou d'affûtage peut être utilisée avec une meule ou une pierre en céramique, et un détergent à vaisselle dilué est utile pour une utilisation avec une pierre diamantée.
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Trouvez l'angle de biseau de la lame. C'est ce qu'on appelle également l'angle de meulage grossier.La lame de chaque couteau est aiguisée selon un angle particulier en fonction de l'usage du couteau.La plupart des couteaux de poche ont un bord biseauté de 25 à 30 degrés.^{[3]
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- Si vous hésitez à aiguiser le couteau sans connaître l'angle exact, vous pouvez vous rendre au magasin où vous avez acheté le couteau pour obtenir de l'aide ou appeler le fabricant.Vous pouvez également trouver en ligne l’angle de biseau spécifique à votre couteau.
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Placez le couteau contre la pierre au bon angle. Maintenez la position du couteau contre la pierre avec la lame tournée vers vous à l'angle de biseau établi lors de l'affûtage.
- Tenir le couteau dans la même position pendant une longue période peut être difficile.Si c'est la première fois que vous affûtez un couteau ou si vous avez l'impression que vos mains ne peuvent pas rester immobiles très longtemps, vous souhaiterez peut-être acheter un guide d'affûtage.Ou utilisez les instructions fournies avec le couteau pour le tenir au bon angle.Gardez à l’esprit que les guides ne sont pas d’une grande aide avec les lames incurvées.^{[4]
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Faites glisser le couteau le long de la pierre. Déplacez rapidement le couteau vers le bas et sur l’extrémité de la meule.Répétez si nécessaire pour produire un bord tranchant, généralement environ 12 fois.Au fur et à mesure que vous perfectionnez vos compétences, le mouvement aura tendance à être un mouvement circulaire de la lame sur la pierre.
- Les lames courbes et les plus longues de la pierre abrasive devront être passées sur toute la pierre, pour affûter uniformément toute la lame.
Retournez le couteau et déplacez la lame sur la meule, en conservant l'angle.Répétez cette opération entre 6 et 8 fois ou jusqu'à ce qu'une arête vive se forme.
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Retournez la pierre de manière à ce que le côté le plus fin soit vers le haut. Déplacez la lame, avec son angle de biseau approprié, le long du côté le plus fin de la pierre.Cela permettra d'atténuer les bosses ou « bosses » qui auraient pu se former le long du bord de la lame pendant le processus d'affûtage.^{[5]
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- Au lieu d'utiliser le côté le plus fin de la pierre, vous pouvez également passer chaque côté de la lame dans un affûteur à un angle plus ouvert que celui utilisé pour l'affûtage.Cela supprime les irrégularités et affine le tranchant de la lame.L'affûtage avec un taille-crayon est également un moyen rapide de renouveler le tranchant entre les affûtages.
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Vérifiez le tranchant du couteau. Tenez un morceau de papier et essayez de le couper vers le bas avec le couteau.Une lame tranchante glissera facilement à travers le papier.
- Vous pouvez également vérifier les parties arrondies de la lame ou les imperfections en tenant le couteau face à la lumière (vous pouvez même utiliser le soleil) et en recherchant un reflet plus brillant.Les reflets ne sont perceptibles que lorsqu'il y a un bord arrondi quelque part sur le couteau, ou lorsqu'une partie de celui-ci n'est plus tranchante.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 2 :

Utilisez un taille-crayon

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Sachez que les affûteurs sont les mieux adaptés pour « lisser » les bords des couteaux. Les affûteurs sont également appelés aciers à aiguiser.Alors que les affûteurs, dans un sens, aiguisent les couteaux, ce qu’ils font en réalité, c’est affûter la lame – avec le même résultat que d’aiguiser la lame sur une pierre.^{[6]
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- Il existe différents types d'affûteurs.Le plus courant est la tige d’acier à aiguiser, également connue sous le nom d’acier à aiguiser.C'est un outil d'affûtage de couteaux très efficace et fiable.Les taille-crayons peuvent également être fabriqués à partir de céramique ou de poussière de diamant.Ces deux matériaux sont fiables car ce sont deux des matériaux les plus durs qui existent.Les affûteurs diamantés sont connus pour créer des lames plus lisses, mais les deux affûtent les couteaux très rapidement.
Pour être sûr, placez la pointe sur un vieux torchon au-dessus d'une planche à découper (afin de ne pas endommager les autres plans de travail).L'affûteur doit être tenu droit et vers le bas afin qu'il soit parfaitement vertical.
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Trouvez l'angle de biseau. Encore une fois, vous devez déterminer l’angle auquel vous devez maintenir la lame contre l’affûteur.Les couteaux doivent généralement être tenus à un angle de 25 à 30 degrés.
- Rendez-vous au magasin où vous avez acheté le couteau ou dans une quincaillerie et demandez-leur de déterminer l'angle de biseau de votre couteau si vous n'êtes pas sûr de connaître le bon angle.
Vous devez frotter lentement et utiliser une légère touche - ne poussez pas le couteau contre l'aiguiseur avec beaucoup de pression.Déplacez la lame du bout du manche vers la pointe pendant que vous la faites glisser le long de l'affûteur.^{[7]
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Si votre couteau est suffisamment tranchant, vous ne devez le faire glisser le long de l'aiguiseur que quelques fois de chaque côté.Si votre couteau a complètement perdu son tranchant, vous devrez le passer plusieurs fois de plus.

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Conseil

Si vous n’avez pas envie d’aiguiser votre couteau, faites-le aiguiser par un professionnel.

Avertissements

Comme vous l’avez peut-être deviné, aiguiser un couteau peut être dangereux.Soyez extrêmement prudent lorsque vous affûtez un couteau, quelle que soit la méthode que vous utilisez.

Choses dont vous aurez besoin

Pierre abrasive naturelle, pierre céramique ou pierre diamantée
Huile de graissage
Feuille de papier
Aiguisoir

Autorisé sous: CC-BY-SA