2023 年には新鮮な牛乳にお別れですか?最初の企業は長寿命製品にすべてを賭けています。干ばつも関係しているので

この選択の背景には、店舗での無駄が多すぎることと、サプライチェーンにおける現在の環境への影響があります。

イタリアの家庭の食生活は変化しており、企業の選択も変化しています。生乳は間もなく、賞味期限が 2000 万円のロングライフ牛乳に置き換わる可能性があります。 十日, 、店舗や流通における過剰な廃棄物や環境への影響が原因です。この変化を最初に始めた企業は グラナローロ. 。「それは彼が選んだ市場だ」とボローニャ協同組合の会長は宣言する、 ジャンピエロ・カルツォラーリ. 。「生乳に関する規則は不十分であり、我々は規則の変更を求めたが失敗した。しかし、市場はより賢明であり、自ら適応してきたと彼は付け加えた。消費者は以前ほど頻繁に買い物をしなくなったため、賞味期限の長い食品を選ぶことが増えています。そして、次のテーマがあります 持続可能性, 、1リットルの牛乳を捨てるのは犯罪です。」こうした理由から、同社は生乳を賞味期限10日間の低温殺菌製品に置き換えることを検討している。現在、イタリアの法律は次のように定めています。 6日間 生乳ブランドを取得できる上限。

環境への影響

同社の発表によると、新しい牛乳は何人かのテイスターによってテストされたが、両製品に味の点での違いは見られなかったという。そして栄養価も維持されています。大型小売店のオープン化も考慮し、2023年中の入れ替えが想定される。それは廃棄物だけの問題ではなく、持続可能性の問題でもあります。«新しいパッケージは環境への影響が改善され、キャップはプラスチックを削減します 35% そして、欧州連合が要求するようにボトルから外れるわけではありません」とカルツォラーリ氏は説明し、環境への影響を減らすためにしばらく努力していると報告した。さらに、ここ数十年における干ばつの増加により、牛乳のサプライチェーンの発展に対する悪影響が増大しています。「昨年の危機の後 – グラナローロ会長のコメント – 私たちはたくさんのおしゃべりを聞きましたが、実際のイニシアチブはありませんでした。より適時性が必要です:干ばつは緊急事態であり、そのように対処しなければなりません。」