Superfoods

O amor dos consumidores pelos abacates nos Estados Unidos parece não ter limites.De 2001 a 2020, o consumo desta fruta carregada de gorduras saudáveis triplicou em todo o país, aumentando para mais de 8 libras por pessoa anualmente. Em média, 90% desses abacates são cultivados no estado de Michoacán, no sudoeste do México.Tal como acontece com outros alimentos que estão na moda, como açaí, ou amplamente utilizado, como óleo de palma, a produção intensiva de abacate está causando danos ambientais significativos. Minha pesquisa sobre História ambiental latino-americana do século 20 examina como o movimento transnacional de pessoas, alimentos e tecnologias agrícolas mudou as paisagens rurais na América Latina.Atualmente, estou escrevendo um livro sobre o desenvolvimento de uma indústria global de abacate centrada em Michoacán, a maior regi&ati...