يمكن للمكسرات والبقوليات في النظام الغذائي أن تخفض 17 بالمائة من الانبعاثات الناجمة عن النظم الغذائية

وقد حسبت دراسة هولندية انخفاض الانبعاثات المرتبطة بالنظم الغذائية من خلال اعتماد أنظمة غذائية صحية وأكثر استدامة.

• يساهم استهلاك الغذاء في انبعاث الغازات الدفيئة، ولكن ليس بنفس الطريقة داخل البلدان وفيما بينها.
• ووفقا لحسابات إحدى الدراسات، فإن تغيير النظام الغذائي لسكان العالم نحو أغذية أكثر صحة واستدامة من شأنه أن يوفر 17 في المائة من الانبعاثات الناجمة عن النظم الغذائية.
• وسينخفض ​​المعروض العالمي من اللحوم بنسبة 81 في المائة، وسيزيد المعروض من البقوليات بنسبة 438 في المائة.

ال خيارات الطعام من سكان العالم يمكنهم إحداث فرق في انبعاثات الغازات الدفيئة.بالضبط كيف وكم حساب ذلك الدراسة في جامعة جرونينجن, ، في هولندا، تم نشره بتاريخ طبيعة تغير المناخ, ، والتي بموجبها الحالية الانبعاثات السنوية من النظام الغذائي العالمي سوف تنخفض بنسبة 17 بالمئة مع اعتماد عالمي ل أكل لانسيت النظام الغذائي الكوكبي والذي يتضمن بشكل أساسي إعادة تعديل تناول البروتين باستخدام أ الحد من استهلاك اللحوم لصالح البقوليات و المكسرات لتحسين صحة السكان، وفي الوقت نفسه، التأثير البيئي للاستهلاك.

الدراسة:"لحماية الصحة والكوكب ومحاربة الجوع، نحتاج إلى تغيير أنماط الحياة الغذائية"

تسلط الدراسة الضوء على كيف لا يساهم الجميع بنفس الطريقة الانبعاثات المرتبطة بالغذاء بسبب التفاوت في نمط الحياة, ، في تفضيلات الطعام وإمكانية الوصول الاقتصادي داخل وبين الدول المختلفة.وتؤدي المستويات العالية من استهلاك الأغذية (وخاصة النظم الغذائية القائمة على البروتين الحيواني) إلى انبعاثات كبيرة.في الوقت نفسه، ولا يزال أكثر من 700 مليون شخص يعانون من الجوع وما يقرب من 3.1 مليار شخص لا يستطيعون تحمل تكاليف اتباع نظام غذائي صحي.ومع ذلك، فإن التوسع في إنتاج الغذاء الحالي سوف يزيد من تفاقم المشكلة التغيرات المناخية.وبالتالي فإن الحل يتمثل في تغيير أنماط الحياة وخيارات المستهلك نحو أنظمة غذائية صحية، تتماشى مع أهداف الأمم المتحدة للتنمية المستدامة والتي تتيح لنا أيضًا مكافحة الجوع وحماية الصحة.

وقد درس العلماء إنفاق الأسرة على الغذاء في 139 دولة أو منطقة عن 140 منتج غذائي.داخل كل دولة على حدة، تتسبب مجموعات المستهلكين التي تتمتع بإمكانيات إنفاق أعلى عمومًا في حدوث خلل المزيد من الانبعاثات الغذائية بسبب أ استهلاك أكبر اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان.ويبدو هذا التفاوت أكثر وضوحا في البلدان المنخفضة الدخل.ووفقا للحسابات، أكثر من نصف سكان العالم (56.9 في المائة)، الذين يستهلكون حاليا الكثير من اللحوم والمنتجات الحيوانية، سوف ينقذون 32.4 بالمئة من الانبعاثات العالمية خلال التغييرات الغذائية.هذا من شأنه أن يعوضزيادة بنسبة 15.4 بالمئة في الانبعاثات العالمية من السكان الذين يستهلكون حاليا القليل والذين سيتحركون نحو وجبات صحية وأكثر مغذية.وبهذه الطريقة، كما ذكرنا أعلاه، سيتم الحصول عليها الذي - التي صافي التخفيض العالمي في الانبعاثات بنسبة 17 بالمائة (مقارنة بمستويات عام 2019).

لحوم أقل، بقوليات أكثر:التغيير الغذائي اللازم للحد من الانبعاثات الناجمة عن النظم الغذائية

تقرأ الدراسة:"لقد وجدنا أنه بالمقارنة مع المنتجات النباتية، فإن المنتجات الحيوانية، وخاصة اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان، تظهر إمكانات أكبر لتقليل حجم الانبعاثات وفوارق الانبعاثات بين مجموعات الإنفاق المختلفة.وتكمن الأولويات في الحد من الاستهلاك المفرط لمنتجات محددة كثيفة الانبعاثات في البلدان الغنية، مثل لحوم الأبقار في أستراليا والولايات المتحدة، لتحقيق فوائد صحية ومناخية.قد تؤدي التغييرات الغذائية إلى انخفاض في العرض الإجمالي (في محتوى السعرات الحرارية) من اللحوم الحمراء التابع81 بالمائة, ، في حين أن البقوليات وسوف تزيد المكسرات بنسبة 438 بالمائة.

كيف يمكن تشجيع تغيير النظام الغذائي؟وهي ضرورية عند أهل العلم الحوافز, ، مثل تنفيذ الإعانات أو فرض الضرائب على العوامل الخارجية البيئية من خلال أسعار المواد الغذائية،وضع العلامات المناخية والتوسع في توافر المنتج مع انخفاض كثافة الانبعاثات.