Nozes e legumes na dieta podem reduzir 17% das emissões dos sistemas alimentares

Um estudo holandês calculou a redução das emissões ligadas aos sistemas alimentares com a adoção de dietas mais saudáveis ​​e sustentáveis.

• O consumo de alimentos contribui para as emissões de gases com efeito de estufa, mas não da mesma forma dentro e entre países.
• De acordo com os cálculos de um estudo, uma mudança na dieta da população mundial para alimentos mais saudáveis ​​e sustentáveis ​​pouparia 17% das emissões dos sistemas alimentares.
• A oferta global de carne diminuiria 81% e a de legumes aumentaria 438%.

O escolhas alimentares da população mundial pode fazer a diferença emissões de gases com efeito de estufa.Exatamente como e quanto se calculou estudo da Universidade de Groningen, na Holanda, publicado em Natureza Mudanças Climáticas, segundo a qual os atuais emissões anuais do sistema alimentar global diminuiria em 17 por cento com a adoção mundial de Dieta planetária Eat-Lancet que envolve essencialmente uma remodulação da ingestão de proteínas com uma redução no consumo de carne a favor de leguminosas E nozes melhorar a saúde da população e, ao mesmo tempo, o impacto ambiental do consumo.

O estudo:“Para proteger a saúde, o planeta e combater a fome, precisamos de mudar os estilos de vida alimentares”

O estudo destaca como nem todos contribuem da mesma maneira para emissões relacionadas com alimentos por causa de disparidade no estilo de vida, nas preferências alimentares eacessibilidade económica dentro e entre diferentes países.Altos níveis de consumo de alimentos (particularmente dietas baseadas em proteínas animais) levam a emissões substanciais.Ao mesmo tempo, mais de 700 milhões de pessoas ainda sofrem de fome e quase 3,1 mil milhões de pessoas não podem pagar uma dieta saudável.Contudo, o alargamento da actual produção alimentar irá agravar ainda mais a situação. mudanças climáticas.A solução consiste, portanto, em mudar estilos de vida e escolhas dos consumidores em direção a dietas mais saudáveis, alinhadas com Objetivos de desenvolvimento sustentável das Nações Unidas que também nos permitem combater a fome e proteger a saúde.

Os estudiosos examinaram as despesas alimentares das famílias em 139 países ou áreas sobre 140 produtos alimentícios.Dentro de cada país, os grupos de consumidores com maiores possibilidades de consumo geralmente causam mais emissões de alimentos devido a um maior consumo de carne vermelha e laticínios.Esta desigualdade é mais pronunciada nos países de baixo rendimento.Pelos cálculos, mais de metade da população mundial (56,9 por cento), que actualmente consomem demasiada carne e produtos de origem animal, poupariam a 32,4 por cento das emissões globais através mudanças na dieta.Esse compensaria oAumento de 15,4 por cento nas emissões globais de populações que atualmente consomem pouco e que caminhariam para dietas mais saudáveis ​​e nutritivas.Desta forma, como mencionado acima, obter-se-ia que redução global líquida das emissões em 17 por cento (em comparação com os níveis de 2019).

Menos carne, mais legumes:a mudança dietética necessária para reduzir as emissões dos sistemas alimentares

O estudo diz:“Descobrimos que, em comparação com os produtos à base de plantas, os produtos à base de animais, especialmente a carne vermelha e os lacticínios, apresentam maior potencial para reduzir tanto os volumes de emissões como as disparidades de emissões entre os diferentes grupos de gastos.As prioridades residem na redução do consumo excessivo de produtos específicos com emissões intensivas em países ricos, como a carne bovina na Austrália e nos Estados Unidos, para alcançar benefícios para a saúde e o clima."Mudanças na dieta resultariam em uma diminuição na oferta geral (no conteúdo calórico) de carne vermelha do81 por cento, enquanto o de leguminosas e nozes aumentariam em 438 por cento.

Como a mudança na dieta poderia ser incentivada?Segundo os estudiosos, eles são necessários incentivos, como a implementação de subsídios ou tributação sobre externalidades ambientais através do preço dos alimentos,rotulagem climática e oexpansão da disponibilidade do produto com menor intensidade de emissões.