Nüsse und Hülsenfrüchte in der Ernährung können 17 Prozent der Emissionen aus Lebensmittelsystemen reduzieren

Eine niederländische Studie hat die Reduzierung der Emissionen im Zusammenhang mit Lebensmittelsystemen durch die Einführung einer gesünderen und nachhaltigeren Ernährung berechnet.

• Der Lebensmittelkonsum trägt zu den Treibhausgasemissionen bei, allerdings nicht in gleichem Maße innerhalb und zwischen Ländern.
• Den Berechnungen einer Studie zufolge würde eine Ernährungsumstellung der Weltbevölkerung hin zu gesünderen und nachhaltigeren Lebensmitteln 17 Prozent der Emissionen aus den Lebensmittelsystemen einsparen.
• Das weltweite Angebot an Fleisch würde um 81 Prozent sinken, das an Hülsenfrüchten würde um 438 Prozent zunehmen.

Der Essensauswahl der Weltbevölkerung kann einen Unterschied machen Treibhausgasemissionen.Genau wie und wie viel man es berechnet hat Studie der Universität Groningen, in den Niederlanden, veröffentlicht am Natur Klimawandel, nach denen die aktuellen jährliche Emissionen aus dem globalen Nahrungsmittelsystem würde um sinken 17 Prozent mit der weltweiten Einführung von Eat-Lancet Planetendiät was im Wesentlichen eine Neumodulation der Proteinaufnahme mit a beinhaltet Reduzierung des Fleischkonsums für Hülsenfrüchte Und Nüsse die Gesundheit der Bevölkerung zu verbessern und gleichzeitig die Umweltauswirkungen des Konsums zu verringern.

Die Studie:„Um die Gesundheit und den Planeten zu schützen und den Hunger zu bekämpfen, müssen wir unseren Essstil ändern.“

Die Studie zeigt, dass nicht jeder den gleichen Beitrag leistet Lebensmittelbedingte Emissionen wegen Ungleichheit im Lebensstil, in Essenspräferenzen undwirtschaftliche Erreichbarkeit innerhalb und zwischen verschiedenen Ländern.Ein hoher Lebensmittelkonsum (insbesondere tierische Proteine) führt zu erheblichen Emissionen.Gleichzeitig, Noch immer leiden über 700 Millionen Menschen an Hunger und fast 3,1 Milliarden Menschen können sich eine gesunde Ernährung nicht leisten.Allerdings wird die Ausweitung der derzeitigen Nahrungsmittelproduktion die Situation noch verschärfen Klimaveränderungen.Die Lösung besteht also darin Lebensstile verändern und Verbraucherentscheidungen für eine gesündere Ernährung, abgestimmt auf Ziele der Vereinten Nationen für nachhaltige Entwicklung die es uns auch ermöglichen, den Hunger zu bekämpfen und die Gesundheit zu schützen.

Die Wissenschaftler untersuchten die Lebensmittelausgaben der Haushalte in 139 Länder oder Gebiete um 140 Lebensmittel.Innerhalb einzelner Länder verursachen in der Regel Verbrauchergruppen mit höheren Ausgabemöglichkeiten mehr Lebensmittelemissionen aufgrund einer höherer Verbrauch von rotes Fleisch und Milchprodukte.Diese Ungleichheit ist in Ländern mit niedrigem Einkommen stärker ausgeprägt.Berechnungen zufolge mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung (56,9 Prozent), die derzeit zu viel Fleisch und tierische Produkte konsumieren, würden das sparen 32,4 Prozent der weltweiten Emissionen durch Ernährungsumstellungen.Das würde das kompensierenAnstieg der weltweiten Emissionen um 15,4 Prozent von Bevölkerungsgruppen, die derzeit wenig konsumieren und die dazu tendieren würden gesündere und nährstoffreichere Ernährung.Auf diese Weise würde es, wie oben erwähnt, erhalten Das Netto-globale Reduzierung der Emissionen um 17 Prozent (im Vergleich zum Niveau von 2019).

Weniger Fleisch, mehr Hülsenfrüchte:die Ernährungsumstellung, die erforderlich ist, um die Emissionen aus Lebensmittelsystemen zu reduzieren

In der Studie heißt es:„Wir haben festgestellt, dass tierische Produkte, insbesondere rotes Fleisch und Milchprodukte, im Vergleich zu pflanzlichen Produkten ein größeres Potenzial zur Reduzierung sowohl des Emissionsvolumens als auch der Emissionsunterschiede zwischen verschiedenen Ausgabengruppen aufweisen.Prioritäten liegen in der Reduzierung des übermäßigen Konsums bestimmter emissionsintensiver Produkte in reichen Ländern, wie beispielsweise Rindfleisch in Australien und den Vereinigten Staaten, um gesundheitliche und klimatische Vorteile zu erzielen.“Ernährungsumstellungen würden zu einer Verringerung des Gesamtangebots (im Kaloriengehalt) führen rotes Fleisch des81 Prozent, während das von Hülsenfrüchte und Nüsse würden um zunehmen 438 Prozent.

Wie könnte eine Ernährungsumstellung gefördert werden?Laut Wissenschaftlern sind sie notwendig Anreize, wie etwa die Einführung von Subventionen oder die Besteuerung externer Umwelteffekte über die Lebensmittelpreise,Klimakennzeichnung und dieErweiterung der Produktverfügbarkeit mit geringerer Emissionsintensität.