Cuisine

Neugierige Kinder ist eine Serie für Kinder jeden Alters.Wenn Sie eine Frage haben, die ein Experte beantworten soll, senden Sie sie an neugierigkidsus@theconversation.com. Wie bekommen Gewürze ihren Geschmack?– Liam, 6 Jahre, San Francisco Ich liebe herzhafte und scharfe Speisen.Lasagne mit Basilikum und Oregano.Wunderschön goldene Currys angereichert mit Kurkuma, oder Reis mit Safran gewürzt.Ich kann mir einen mit Zimt bestäubten Snickerdoodle-Keks nicht entgehen lassen.Und einige meiner schönsten Kindheitserinnerungen drehen sich um den mit Muskatnuss angereicherten Süßkartoffelkuchen meiner Mutter. Diese Inhaltsstoffe stammen aus vielen verschiedenen Pflanzen und unterschiedlichen Pflanzenteilen, darunter Blätter, Samen, Rinde und Pflanzenöle.Ihre Aromen entstehen durch Anreicherung sekundäre Pflanzenstoffe – Stoffe, die...