Drinks

Es gibt nur wenige Dinge, die schmackhafter sind als der knusprige Bissen eines kalten IPA … vorerst. A aktuelle Studie Eine in der Fachzeitschrift „Nature Communications“ veröffentlichte Studie kam zu dem Ergebnis, dass sich das sich verändernde globale Klima möglicherweise auf den Geschmack und die Kosten von Bier auswirkt. Es wird erwartet, dass ein wärmeres und trockeneres Klima den Hopfenertrag – die aromatischen Blüten der Pflanze Humulus lupulus, die dem Bier seinen charakteristischen bitteren Geschmack verleihen – in Europa bis zum Jahr 2050 um bis zu 18 Prozent senken wird.Auch der Alphasäuregehalt im Hopfen wird voraussichtlich sinken, da die Ernte früher zu reifen beginnt. „Diese Klimaschwankungen können zu Veränderungen der ätherischen Öle bestimmter Hopfensorten führen“, sagte er Herbert Bruce, Assistenzprofessor für Praxi...