Drinks

Há poucas coisas mais saborosas do que o sabor crocante de uma IPA gelada… por enquanto. UM estudo recente publicado na revista Nature Communications descobriu que as mudanças climáticas globais podem estar afetando o sabor e o custo da cerveja. Prevê-se que um clima mais quente e seco reduza o rendimento do lúpulo – as flores aromáticas da planta Humulus lupulus que conferem à cerveja o seu característico sabor amargo – na Europa até 18% até 2050.Espera-se também que o teor de ácido alfa do lúpulo diminua à medida que as colheitas começam a amadurecer mais cedo. “Essas variações climáticas podem causar alterações nos óleos essenciais de variedades específicas de lúpulo”, disse Herbert Bruce, professor assistente de prática para ensino de gradua&c...