Home cooking

A los cocineros les encantan sus aparatos, desde ollas de cocción lenta de encimera hasta termómetros de lectura instantánea.Ahora, hay un interés creciente en placas de inducción magnética – superficies que cocinan mucho más rápido que las estufas convencionales, sin encender una llama ni calentar una bobina eléctrica. Parte de esta atención está retrasada:La inducción ha sido popular durante mucho tiempo en Europa y Asia y es más eficiente energéticamente que las estufas estándar.Pero estudios recientes también han planteado preocupaciones sobre las emisiones al aire interior de las estufas de gas. Investigadores académicos y agencias como la Junta de Recursos del Aire de California han informado que las estufas de gas pueden liberar contaminantes peligrosos del aire mientras están en funcionamiento, e incluso cuando están apagadas.Un est...