Home cooking

I cuochi adorano i loro gadget, dalle pentole a cottura lenta da banco ai termometri a lettura istantanea.Ora c’è un crescente interesse per piani cottura a induzione magnetica – superfici che cuociono molto più velocemente rispetto ai fornelli convenzionali, senza accendere una fiamma o riscaldare una bobina elettrica. Parte di questa attenzione è attesa:L’induzione è da tempo popolare in Europa e in Asia ed è più efficiente dal punto di vista energetico rispetto alle stufe standard.Ma studi recenti hanno anche sollevato preoccupazioni riguardo alle emissioni nell’aria interna delle stufe a gas. Ricercatori accademici e agenzie come la Consiglio per le risorse aeree della California hanno riferito che le stufe a gas possono rilasciare inquinanti atmosferici pericolosi mentre sono in funzione e anche quando sono spente.Uno studio del 2022 condotto dagli Stati Unitie i ricercatori australiani lo stimano quasi il...