Pasteurization

Des rapports récents selon lesquels le virus de la grippe aviaire H5N1 a été détecté dans le lait de vache ont soulevé des questions quant à savoir si les États-Unisla production de lait est potable.Selon la Food and Drug Administration fédérale, la réponse est oui. tant que le lait est pasteurisé. Néanmoins, les ventes de lait cru (non pasteurisé) sont en hausse, malgré l’avertissement des experts de la santé selon lequel le lait cru pourrait contenir niveaux élevés de virus, ainsi que de nombreux autres agents pathogènes. En tant que scientifique en vulgarisation alimentaire dans un état où la vente de lait cru est légale, je fournis un soutien technique pour aider les transformateurs à produire des produits laitiers sûrs et de haute qualité.J'aime également aider les gens à comprendr...