地中海食とオーガニック、最高の組み合わせ:専門家がオーガニックフェスティバルで講演

2人の栄養専門家が会議で、オーガニック食品を使った地中海食の利点に関する研究と、それをすべての人が利用できるようにするための提案について語った。

• オーガニックなどの高品質の食品を摂取する地中海食は、体に利益をもたらします。
• 高品質の食品を購入することは、健康への長期的な投資です。
• このため、健康的な食生活を誰もが利用できるようにする必要があります。

そこには 地中海食 それは実証済みの食事スタイルです 生物に対する有益な効果, の場合、消費される食べ物は 生物学的, 、メリットが増えます。の中で議論されました オーガニックフェスティバル ボローニャ、昨年9月23日：ステージ上 ラウラ・ディ・レンツォ, 、トル・ヴェルガータ大学食品科学専門学部長、e ステファニア・ルジェリ, 初のCrea-食栄養研究家。

地中海食とオーガニックダイエット：科学的研究で観察されたこと

栄養ゲノミクスと体組成の専門家であるディ・レンツォ氏は、次のように語った。 実験 修道院の閉鎖的なコミュニティ内で行われます。「私たちは、居住する修道士たちに、特定の食べ物の入ったバスケットを与えて地中海食に従うように頼みました。実験の開始時と終了時に脂肪と筋肉量、微生物叢を診断させることで、同じライフスタイルと同じエネルギー摂取量を維持し、食事を変えるだけで、体組成が変化することに気づきました。代謝的に活性な細胞の増加と、炎症を止める遺伝子の活性化を可能にする腸内細菌叢の変化があったと考えられます。」実際、専門家のディ・レンツォ氏が説明したように、オーガニック製品には栄養補助食品の特性が豊富に含まれており、たとえば次のような症状に伴う炎症を鎮めるのに役立ちます。体重増加, 、でも、 心血管疾患 そしてへ不妊.

ルジェーリ氏は、「不妊症の問題を抱える若い男性を対象に私たちが行った研究の結果は、植物ベースの有機食によって生殖能力が向上することを示した」と述べた。また、正しい栄養摂取は、妊娠中のリスクを軽減するだけでなく、胎児、ひいては明日の成人を肥満や心血管疾患のリスクから守る機会となることも発見しました。」

高品質の食品は健康への投資です。それに対する減税の提案

オーガニック食品を選ぶことは健康への投資です。「オーガニック製品が従来のものよりもコストがかかるのが本当なら、ディ・レンツォ氏は説明した。この差は、例えば心臓血管疾患の場合に直面しなければならない医薬品や介入のコストに比べればわずかだ」 オーガニックのコストに関して、二人の専門家は次の必要性を強調した。 高品質の食品をすべての人が利用できるようにする:「我々が観察したところによると、砂糖や塩分を多く含む加工食品への増税は食習慣を変えるのには効果がない。代わりに、品質が証明されている食品への税金を減税し、食育政策を推進する必要があるだろう」と述べた。 。

「連帯パッケージから病院まで健康的な食生活を追求」

高品質の食品の入手しやすさに関して、専門家らは食品の構成を変えるよう取り組んでいる。 連帯食料小包:「全粒粉パスタ、より多くの果物と野菜を含むべきです」 そして、例えば移民の場合は、彼らの文化を尊重した食べ物が必要です。なぜなら、移民はパスタや超加工食品を食べることに慣れていないからです。これらは彼らの微生物叢に有害な食べ物であり、とりわけより良いものです。私たちよりも」と彼は言い、ディ・レンツォはこう続けた。「

高品質の食品は、 学校や病院の食堂:「ザ食べ物は価値であり、食べ物とその盛り付けを通じて、適切な容器、適切な方法で、私たちは人々を大切にします」とルジェーリ氏は締めくくった。