견과류와 콩류를 식단에 포함하면 식품 시스템에서 배출되는 탄소의 17%를 줄일 수 있습니다

네덜란드의 한 연구에서는 더 건강하고 지속 가능한 식단을 채택함으로써 식품 시스템과 관련된 배출량 감소를 계산했습니다.

• 식품 소비는 온실가스 배출에 기여하지만 국가 내에서나 국가 간에는 동일한 방식으로 발생하지 않습니다.
• 연구 계산에 따르면, 더 건강하고 지속 가능한 식품을 향한 세계 인구의 식습관 변화는 식품 시스템에서 배출되는 탄소의 17%를 절약할 수 있습니다.
• 전 세계 육류 공급은 81% 감소하고 콩류 공급은 438% 증가할 것입니다.

그만큼 음식 선택 세계 인구의 가 변화를 가져올 수 있습니다 온실가스 배출.정확히 어떻게, 얼마나 계산했는지 흐로닝언 대학교 연구, 네덜란드에서 출판됨 자연 기후변화, 현재의 것들에 따르면 세계 식량 시스템의 연간 배출량 감소할 것이다 17% 전 세계적으로 채택되면서 Eat-Lancet 행성 다이어트 이는 본질적으로 단백질 섭취량을 재조정하는 것을 포함합니다. 고기 소비 감소 찬성 콩과 식물 그리고 견과류 인구의 건강을 개선하는 동시에 소비가 환경에 미치는 영향을 개선합니다.

연구:“건강과 지구를 보호하고 기아와 싸우려면 식습관을 바꿔야 합니다”

이 연구는 모든 사람이 동일한 방식으로 기여하지 않는다는 점을 강조합니다. 식품 관련 배출 때문에 생활방식의 차이, 음식 선호도 및경제적 접근성 다른 나라 내에서 그리고 다른 나라들 사이에서.높은 수준의 식품 소비(특히 동물성 단백질 기반 식단)는 상당한 배출을 초래합니다.동시에, 7억 명이 넘는 사람들이 여전히 굶주림에 시달리고 있습니다. 거의 31억 명의 사람들이 건강한 식단을 먹을 여유가 없습니다.그러나 현재의 식량 생산을 확대하면 식량난이 더욱 악화될 것이다. 기후 변화.따라서 솔루션은 다음과 같이 구성됩니다. 생활 방식을 바꾸다 더 건강한 식단을 향한 소비자의 선택과 일치합니다. 유엔 지속가능발전목표 이는 또한 우리가 기아에 맞서 싸우고 건강을 보호할 수 있게 해줍니다.

학자들은 가계의 식량 지출을 조사했습니다. 139개 국가 또는 지역 ~에 대한 140가지 식품.개별 국가 내에서 지출 가능성이 높은 소비자 그룹은 일반적으로 더 많은 음식 배출 때문에 더 많은 소비 붉은 고기와 유제품.이러한 불평등은 저소득 국가에서 더욱 두드러집니다.계산에 따르면 그 이상 세계 인구의 절반 현재 너무 많은 육류 및 동물성 제품을 섭취하는 응답자(56.9%)는 전 세계 배출량의 32.4% ~을 통해 식이 변화.이것 를 보상할 것이다.전 세계 배출량 15.4% 증가 현재 소비를 거의 하지 않는 인구와 다음 세대로 이동하려는 인구 더 건강하고 영양가 있는 식단.이런 식으로 위에서 언급한 바와 같이 가 얻어지게 된다. 저것 전 세계 탄소 배출량을 17% 감소시킵니다(2019년 수준 대비).

고기는 줄이고 콩류는 더 많이 섭취하세요.식품 시스템의 배출을 줄이기 위해 필요한 식단 변화

연구 내용은 다음과 같습니다.“우리는 식물성 제품에 비해 동물성 제품, 특히 붉은 고기와 유제품이 서로 다른 지출 그룹 간의 배출량과 배출량 불균형을 모두 줄일 수 있는 더 큰 잠재력을 보여준다는 사실을 발견했습니다.건강과 기후 혜택을 달성하기 위해 호주와 미국의 쇠고기와 같은 부유한 국가에서 특정 배출 집약적 제품의 과도한 소비를 줄이는 것이 우선순위입니다."식이 변화로 인해 전체 식품 공급(칼로리 함량)이 감소하게 됩니다. 붉은 고기 ~의81퍼센트, 반면에 콩과 식물 견과류는 증가할 것입니다. 438퍼센트.

식단 변화를 어떻게 장려할 수 있습니까?학자들에 따르면, 그것은 필요하다 인센티브, 예를 들어 식품 가격을 통해 환경 외부효과에 대한 보조금이나 과세를 시행하는 등기후 라벨링 그리고제품 가용성 확대 더 낮은 방출 강도로.