매점 메뉴의 기후 라벨은 다음과 같이 작동합니다.미국 학생들은 보다 지속 가능한 식사를 선택합니다

미국의 일부 매점에서 실시한 계획의 결과에 따르면, 메뉴에 기후 라벨이 붙으면 영향이 적은 요리법에 대한 학생들의 요구가 증가합니다.

• 미국의 한 대학 케이터링 제공업체는 기후 라벨을 사용하여 메뉴의 지속 가능성을 측정했습니다.
• 이니셔티브가 시작된 지 몇 달 후, 학생들의 영향이 적은 레시피에 대한 수요가 증가한 것이 관찰되었습니다.
• 영국의 한 연구에서는 음식에 담배에 붙은 것과 같은 라벨을 붙이면 육류 소비가 줄어들 것이라는 사실을 발견했습니다.

이야기를 들려주세요음식이 환경에 미치는 영향 ~을 통해 기후 라벨 에 배치 대학 구내식당 메뉴 학생들에게 할 일을 시키다 보다 지속 가능한 음식 선택.이는 양국 간 파트너십을 통해 진행된 이니셔티브의 결과에서 나타난 것입니다. 차트웰스 고등교육, 300개 이상의 대학에 식품 서비스 제공업체 미국, 그리고 사회 얼마나좋아, 33,000개 이상의 성분에 대한 데이터베이스를 보유한 식품 지속가능성 전문가입니다.

대학 매점 메뉴의 기후 라벨:미국의 이니셔티브

2022년 5월 Chartwells는 HowGood과 협력하여 다음을 기반으로 메뉴의 지속 가능성을 측정했습니다. 8가지 환경 및 사회적 매개변수:배출 온실가스, 가공, 물의 사용, 건강 토양, 토지 이용, 근무 조건, 생물 다양성 그리고 동물 복지.그러면 이것은 다음과 같이 번역되었습니다. 기후 라벨 대학 구내식당 메뉴에 다음과 같은 내용이 포함되어 있습니다.1년여가 지난 후, 그 결과 학생들의 요구는 다음과 같습니다. 영향이 적은 요리법 증가했습니다.또한, 식품 서비스 제공업체는 식사를 개선하여 지속 가능성을 높이고 긍정적인 HowGood 점수를 얻었습니다.

“Chartwells가 매점 메뉴에 기후 라벨을 추가하겠다는 아이디어로 우리에게 접근했을 때 우리는 즉시 매각되었습니다.”라고 그는 말했습니다. 줄리 배니스터, l의 보조 서비스 부총장'피츠버그 대학교."우리 대학의 목표는 2037년까지 탄소 중립을 달성하는 것입니다. 이 식품 서비스 파트너는 우리가 이 목표를 달성하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 학생들이 지구를 위해 최선의 결정을 내릴 수 있도록 지원합니다."

음식과 담배갑에 '경고' 라벨 붙인다는 연구 결과 

주제에 머물면서 저널에 발표된 최근 연구 식욕 식품에 부착된 것과 유사한 라벨을 표시하는 것을 제안합니다. 담배갑, 소비자가 자신의 건강뿐만 아니라 지구의 건강에 대해서도 다양한 선택을 하도록 유도할 수 있습니다.이번 연구는 다음과 같은 학자들이 수행했습니다.더럼 대학교, 다음을 포함하는 경고 라벨을 언급했습니다.그래픽 이미지 – 발기부전, 심장병, 폐암에 대한 담배갑의 경고와 유사 – 선택의 폭을 줄일 수 있음 고기가 포함된 식사 7~10%.

연구진은 육식을 하는 성인 1,001명을 네 그룹으로 나누고 각 그룹에 건강 경고 라벨, 기후 경고 라벨, 전염병 경고 라벨이 있거나 라벨이 없는 고기, 생선, 채식주의 및 완전 채식 식사의 이미지를 보여주었습니다. 그만큼 전염병 경보 참가자들이 고기 옵션을 선택하지 못하도록 설득하는 데 가장 효과적이었으며 선택권이 10% 감소했으며 그 다음은 건강 경고 8.8%니까 줘 기후 경고 7.4%:연구자들은 그 차이가 통계적으로 유의미하지 않으며 참가자들이 기후 경고를 가장 신뢰할 만한 것으로 평가했다고 말했습니다.