Климатические этикетки на меню столовой действуют:Американские студенты выбирают более экологичную еду

Согласно результатам инициативы, реализованной в некоторых столовых США, климатические этикетки в меню повышают спрос студентов на рецепты с низким уровнем воздействия.

• Поставщик общественного питания в американском университете проверил экологичность своих меню с помощью климатической маркировки.
• Спустя несколько месяцев после старта инициативы наблюдался рост спроса на малоэффективные рецепты со стороны студентов.
• Исследование, проведенное в Англии, показало, что размещение на пищевых продуктах этикеток, подобных тем, что есть на сигаретах, снижает потребление мяса.

Расскажи историювоздействие продуктов питания на окружающую среду через климатические этикетки помещен на меню университетской столовой заставить студентов делать более устойчивый выбор продуктов питания.Вот что получилось по результатам инициативы, реализованной в партнерстве между Чартвеллс Высшее образование, поставщик общественного питания для более чем 300 колледжей и университетов в Соединенные Штаты, и общество КакХорошо, эксперт по устойчивому питанию с базой данных, насчитывающей более 33 тысяч ингредиентов.

Климатические этикетки на меню университетской столовой:инициатива в США

В мае 2022 года компания Chartwells в сотрудничестве с HowGood измерила устойчивость своих меню на основе восемь экологических и социальных параметров:выбросы парниковые газы, переработка, использование воды, здоровье земля, землепользование, условия труда, биоразнообразие и благополучие животных.Тогда это было переведено как климатические этикетки размещены в меню университетских столовых:спустя более года в результате спрос студентов на рецепты с низким воздействием увеличился;Кроме того, поставщик услуг общественного питания улучшил качество своих блюд, сделав их более экологичными, и получил увеличение положительных оценок HowGood.

«Когда компания Chartwells обратилась к нам с идеей добавить климатические этикетки в меню столовых, мы сразу же согласились», — сказал он. Джули Баннистер, заместитель проректора по вспомогательному обслуживанию л'Университет Питтсбурга.«Цель нашего университета — достичь углеродной нейтральности к 2037 году, и этот партнер в сфере общественного питания помогает нам достичь этой цели, а также дает возможность нашим студентам принимать лучшие решения для планеты».

«Предупреждающие» этикетки на пачках продуктов питания и сигарет, исследование 

Продолжая тему, недавнее исследование, опубликованное в журнале Аппетит предполагает, что маркировка на продуктах питания, подобная той, что наносится на сигаретные пачки, может подтолкнуть потребителей к другому выбору не только в отношении своего здоровья, но и здоровья планеты.Исследование, проведенное учеными изДаремский университет, отметил, что предупреждающие надписи, содержащиеграфическое изображение – аналогично тем, которые предупреждают об импотенции, сердечных заболеваниях или раке легких на пачках сигарет – могут сократить выбор блюда, содержащие мясо на 7-10 процентов.

Исследователи разделили 1001 взрослого мясоеда на четыре группы и показали каждой группе изображения мясных, рыбных, вегетарианских и веганских блюд с этикеткой, предупреждающей о вреде для здоровья, этикеткой с предупреждением о климате, этикеткой с предупреждением о пандемии или без этикеток. А оповещения о пандемии оказались наиболее эффективными в отговорке участников от употребления мяса, сократив их выбор на 10 процентов, а затем предупреждения о вреде для здоровья на 8,8 процента, так что дайте климатические предупреждения на 7,4 процента:Исследователи заявили, что различия не были статистически значимыми и что участники оценили климатические предупреждения как наиболее достоверные.