كيف تصل أجزاء فيروس أنفلونزا الطيور إلى الحليب المباع في المتاجر، وما يعنيه انتشار فيروس H5N1 في الأبقار بالنسبة لصناعة الألبان وشاربي الحليب

اكتشاف أجزاء من أنفلونزا الطيور فيروس موجود في الحليب المباع في الولايات المتحدةالمتاجر، بما في ذلك في حوالي 20% من العينات في الاختبارات الأولية في جميع أنحاء البلاد، يشير إلى أن فيروس H5N1 قد يكون أكثر انتشارًا في أبقار الألبان مما كان يُعتقد سابقًا.

وسارعت إدارة الغذاء والدواء، التي أعلنت النتائج المبكرة لعينتها الممثلة على المستوى الوطني في 25 أبريل 2024، إلى التأكيد على أنها يعتقد أن إمدادات الحليب التجاري آمنة.وقالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن الاختبارات الأولية لم تكتشف أي فيروس حي ومعدي.ومع ذلك، فإن فيروس أنفلونزا الطيور شديد الإمراض يمكن أن يصيب الأبقار بالمرض، كما أن وجود فيروس الأنفلونزا في القطعان في العديد من الولايات و القيود الفيدرالية الجديدة إن حركة أبقار الألبان بين الولايات تشكل ضغوطًا اقتصادية على المزارعين.

خمسة خبراء في الأمراض المعدية في الماشية من جامعة كاليفورنيا، ديفيس – نويليا سيلفا ديل ريو, تيري لينباور, ريتشارد بيريرا, روبرت مولر و تود كورنيش - اشرح ماذا تعني نتائج الاختبار، وكيف يمكن أن تنتشر أنفلونزا الطيور إلى الماشية وتأثيرها على الصناعة.

ما هي الأجزاء الفيروسية من أنفلونزا الطيور، وهل يمكن أن تشكل مخاطر على البشر؟

ومن المهم أن نفهم أن وجود أجزاء فيروسية من فيروس H5N1 لا يشير إلى وجود جزيئات فيروسية سليمة يمكن أن تسبب المرض.

توريد الحليب التجاري يحافظ على السلامة من خلال اثنين من التدابير الحاسمة:

• أولاً، يتم تحويل الحليب المستخرج من الحيوانات المريضة أو التخلص منه على الفور، مما يضمن عدم دخوله إلى السلسلة الغذائية.

• ثانيًا، تتم معالجة جميع أنواع الحليب المتوفرة في محلات البقالة بالحرارة لتقليل حمل مسببات الأمراض إلى مستويات آمنة، وذلك عن طريق البسترة بشكل أساسي.وقد تبين أن البسترة تعطيل فعال لفيروس H5N1 في البيض, وتحدث هذه العملية عند درجة حرارة أقل من تلك المستخدمة في الحليب.

تم الكشف عن الشظايا الفيروسية باستخدام اختبار تفاعل البلمرة المتسلسل الكمي, ، والمعروف بحساسيته الاستثنائية في الكشف حتى عن كميات ضئيلة من المواد الوراثية الفيروسية.وهذه الشظايا ليست سوى دليل على وجود الفيروس في الحليب.إنها ليست دليلاً على أن الفيروس نشط بيولوجيًا.

ولتقييم ما إذا كان وجود الأجزاء الفيروسية يتوافق مع فيروس لديه القدرة على التكاثر والتسبب في المرض، من الضروري اتباع نهج اختبار مختلف.اختبارات مثل دراسات صلاحية البويضات الجنينية السماح للعلماء بتقييم قدرة الفيروس على التكاثر عن طريق حقن عينة في بيضة دجاج.هذا النوع من الاختبارات جاري.

وفي 24 أبريل 2024، قالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إنها وجدت ولا يوجد سبب لتغيير تقييمها أن الولايات المتحدةإمدادات الحليب آمنة.تنصح الوكالة بشدة بعدم استهلاك الحليب الخام والمنتجات المشتقة منه بسبب مخاطر التلوث بمسببات الأمراض الضارة، بما في ذلك فيروسات أنفلونزا الطيور.

كيف ينتقل فيروس أنفلونزا الطيور إلى حليب البقر؟

وفي الوقت الحالي، تظهر على الأبقار التي تأكدت إصابتها بفيروس H5N1 أعراض مختلفة عن الأعراض الشبيهة بالأنفلونزا النموذجية التي لوحظت في الطيور.

حليب غير طبيعي و التهاب الضرع، وهو استجابة التهابية للعدوى, ، شائعة.وفي حين أن هناك تكهنات بأن إفرازات الجسم الأخرى، مثل اللعاب أو سوائل الجهاز التنفسي أو البول أو البراز، قد تحتوي أيضًا على الفيروس، إلا أنها لم يتم تأكيدها بعد.

كيف تنقل الطيور المائية أو الطيور الأخرى فيروس H5N1 إلى الماشية؟ لا يزال قيد التحقيق.في عام 2015، أ تفشي مرض أنفلونزا الطيور شديد العدوى في مزارع الدواجن التجارية وصلت إلى ذروتها في أبريل ومايو، وهو نفس الوقت الذي هاجرت فيه الطيور شمالًا. يمكن للطيور أن تتخلص من الفيروس من خلال إفرازاتهم الفموية والأنفية والبولية والبرازية.لذلك من المحتمل أن ينتقل الفيروس عن طريق الاتصال المباشر، أو تناول طعام أو ماء ملوث، أو استنشاق الفيروس.

يمكن لأبقار الألبان المصابة أن تطرح الفيروس في الحليب، وهي كذلك من المحتمل أن ينقله إلى أبقار أخرى, ، ولكن لا يزال يتعين إثبات ذلك.

يمكن أن تنتقل مسببات الأمراض المعدية التي تسبب التهاب الضرع من خلال معدات الحلب أو قفازات الحلاب الملوثة.وستساعد الأبحاث الجارية في تحديد ما إذا كان هذا أيضًا طريقًا محتملًا لانتقال فيروس H5N1، وإذا كان الأمر كذلك، فما الذي يجعل الفيروس يزدهر في أنسجة الثدي.

إذا تبين أن فيروس H5N1 منتشر على نطاق واسع في الحليب، فما هي المخاطر التي يمكن أن يشكلها ذلك على صناعة الألبان؟

بالنسبة لصناعة الألبان، فإن إصابة الماشية بفيروس أنفلونزا الطيور H5N1 يخلق تحديات على مستويين.

الاهتمام الأهم دائمًا هو سلامة وصحة الحليب ومنتجات الألبان.

الدولة القائمة و اللوائح الفيدرالية وتتطلب ممارسات الصناعة فصل الأبقار المريضة أو الأبقار التي لديها حليب غير طبيعي بحيث لا يدخل حليبها إلى الإمدادات الغذائية.يجب أن تقتل البسترة الصحيحة الفيروس حتى لا يسبب العدوى.

كما تم تطوير الجمعية الأمريكية لممارسي الأبقار المبادئ التوجيهية للأمن البيولوجي لفيروس H5N1, ، مع التركيز على الممارسات الرئيسية.وتشمل هذه الإجراءات تقليل اتصال الطيور البرية بالماشية وبيئتها، وإدارة حركة الماشية بين المزارع، وعزل الحيوانات المصابة، وتجنب تغذية اللبأ (الخام) أو الحليب غير المبستر للعجول والثدييات الأخرى، وضمان استخدام معدات شخصية وقائية للحيوانات. مقدمي الرعاية.

والشاغل الرئيسي الآخر هو صحة قطيع الألبان والناس الذين يعتنون بماشية الألبان.أ أصيب عامل المزرعة الذي كان يتعامل مع أبقار الألبان بفيروس H5N1 في تكساس في مارس 2024، ولكن مثل هذه الحالات نادرة.

لا توجد لقاحات أو علاجات محددة متاحة لعدوى أنفلونزا الطيور في أبقار الألبان.لكن متابعة ممارسات الصرف الصحي والأمن البيولوجي الجيدة لكل من الناس والأبقار سوف يساعد على تقليل خطر التعرض وانتشار فيروس أنفلونزا الطيور بين أبقار الألبان.

بالنسبة للأبقار التي تصاب بالفيروس، توفير الرعاية الداعمة, بما في ذلك السوائل ومخفضات الحمى حسب الحاجة، يمكن أن تساعدهم على التغلب على المرض، والذي يمكن أن يسبب أيضًا فقدان الشهية ويؤثر على إنتاج الحليب.

ستتكبد مزارع الألبان التي تواجه تفشي المرض خسائر اقتصادية بسبب رعاية الحيوانات المريضة والانخفاض المؤقت في مبيعات الحليب.وقد أصيب ما يقرب من 5% إلى 20% من الحيوانات في القطعان المصابة بالمرض، وفقًا للتقديرات الأولية.عادة ما تتعافى الحيوانات المصابة في غضون 10 إلى 20 يوما.

على الأقل قامت 22 ولاية بتقييد استيراد أبقار الألبان لمنع انتشار الفيروس، وأعلنت الحكومة الفيدرالية أنها ستفعل ذلك تتطلب إجراء اختبار الأبقار الحلوب قبل أن يتم نقلهم بين الولايات اعتبارًا من 29 أبريل 2024.في حين أن التأثير الإجمالي على الولايات المتحدةومن المتوقع أن يكون إنتاج الحليب طفيفًا على أساس سنوي، إلا أنه قد يؤدي إلى انقطاعات قصيرة الأمد في الإمدادات.

ما مدى قلق الناس بشأن أنفلونزا الطيور؟

الحكومة الفيدرالية تدابير المراقبة وسلامة الأغذية, وتوفر، إلى جانب البسترة، ضمانات مهمة لحماية الجمهور من التعرض المحتمل لفيروس أنفلونزا الطيور من خلال السلسلة الغذائية.

ومع ذلك، فإن شرب الحليب الخام يفعل ذلك تمثل خطر التعرض لأمراض متعددة، بما في ذلك H5N1.ولهذا السبب توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بشدة بشرب الحليب المبستر ومنتجات الألبان فقط.

تم تحديث هذه المقالة المنشورة في 25 أبريل 2024 بنتائج اختبار إدارة الغذاء والدواء الجديدة.