عامي:"هدر الطعام يزيد التلوث، إليك قواعد تجنبه"

إيلاريا فالكوني (إنشاء):"السبب الأول هو الاستهلاك المحلي"

روما - 'كل قطرة لها أهميتها.بحر من الإجراءات الصغيرة لمنح القوة للكوكب، هذا هو عنوان الحملة الجديدة لعام 2024 لـ "الأسبوع الأخضر" لشركة Ambiente Mare Italia (AMI), ، الذي قدم اليوم "دليل هدر الطعام" في مكتبة مجلس البحوث في الزراعة وتحليل الاقتصاد الزراعي (CREA).

“إن الانخفاض - كما أوضحوا من AMI - هو الإجراء، حتى ولو كان صغيرًا، الذي يمكن لكل واحد منا القيام به دفاعًا عن الكوكب. في سياق العلاقة بين الاستدامة البيئية والتغذية، يمكن أن تؤثر الخيارات الغذائية لكل واحد منا بشكل إيجابي أو سلبي على صحتنا وفي نفس الوقت على صحة البيئة.وعلى وجه التحديد، عندما تشتري طعامًا فإنك تتخذ خيارًا حقيقيًا لصالح الاستدامة البيئية أو ضد التوازن الطبيعي للبيئة من حولنا."

من بين 130 مبادرة للتوعية والتدخل البيئي تم تنظيمها في إيطاليا خلال "الأسبوع الأخضر"، "اختارت AMI - يعلن أليساندرو بوتي، الرئيس الوطني لشركة Ambiente Mare Italia - تخصيص يوم لموضوع هدر الطعام وتقديم عرض ملف مخصص.

إن تجنب الهدر يعني استخدام مواردنا الطبيعية بطريقة أكثر استدامة، وحماية التنوع البيولوجي، وزيادة الموارد الطبيعية، والحد من التلوث البيئي".

وفي أوروبا، وفقاً لمصادر رسمية، يعادل النفايات المنزلية حوالي 50% من إجمالي الفوائض والخسائر الغذائية في سلسلة التوريد بأكملها.في إيطاليا، من الصورة التي التقطتها CREA، يمكن ملاحظة أن 70% من هدر الطعام ينتج عن الاستهلاك المحلي وخارج المنزل، و20% عن طريق التوزيع ومبيعات التجزئة و10% عن طريق القطاع الزراعي بين فترة ما بعد الحصاد. والتحول.

وفي العام الماضي في إيطاليا، تم إهدار 524.1 جرامًا من الطعام للفرد أسبوعيًا، أي ما يعادل حوالي 75 جرامًا من الطعام يوميًا و27328 كيلوجرامًا من الطعام سنويًا. وفي القائمة العليا للأطعمة الأكثر هدرًا هناك:الفاكهة الطازجة (24 جرامًا للفرد في الأسبوع)؛سلطة (17.6 جرام)؛البصل والثوم والدرنات تعادل 17.1 جرام للفرد أسبوعياً؛خبز طازج (16.3 جرام)؛خضار (16 جرام).

ووفقا لمثال المرصد الدولي لمراقبة النفايات، فإن تلك الـ 24 جراما من الفاكهة الطازجة تعادل 5-6 تفاحات يتخلص منها كل فرد سنويا، وحوالي 300-350 مليون تفاحة يهدرها السكان الإيطاليون سنويا.

“"إننا نشهد حاليًا مفارقات حقيقية في نظام الأغذية الزراعية - تواصل إيلاريا فالكوني، باحثة CREA والمسؤولة عن منطقة الأرض والتربة والزراعة المستدامة في Ambiente Mare Italia - نحن ننتج الغذاء لـ 9 مليارات شخص، ولكن على الرغم من وجود سكان العالم حولنا 7 مليارات، هناك 828 مليون شخص يعانون من الجوع, ويعيش 2.3 مليار شخص في ظروف تتسم بانعدام الأمن الغذائي المعتدل أو الشديد، ولا يحصل 3.1 مليون فرد على مستوى العالم على نظام غذائي صحي.وتمثل هذه القيم وجود فرق ثابت بين إمكانات الإنتاج الحقيقية للنظام الغذائي الزراعي العالمي والكمية الفعلية للأغذية التي يستهلكها جميع السكان.ويتمثل هذا الاختلاف في الفاقد والهدر الغذائي الذي يحدث في جميع مراحل سلسلة التوريد."

القواعد الواجب اتباعها، والمدرجة في دليل AMI، للحد من هدر الطعام، خاصة في المنزل، هي:شراء القليل، ولكن في كثير من الأحيان، تستهلك دائما المنتجات الطازجة؛تفضيل سلسلة التوريد القصيرة و/أو المنتجات ذات القيمة الصفرية، مع الاهتمام دائمًا بموسمية المنتجات؛تجميد المنتجات (الخبز واللحوم) التي لا يتم استهلاكها على المدى القصير؛ضع المشتريات الجديدة في الأسفل من أجل تنظيم الثلاجة ومخزن المؤن حسب انتهاء صلاحية المنتج؛قم بإعداد قائمة تسوق بناءً على قائمة أسبوعية، من أجل القيام بعمليات شراء حكيمة بناءً على احتياجاتك ولا يمليها الشعور بالجوع أو الرغبة أو العرض؛اختيار جرعات المنتج المراد استخدامها/طهيها من خلال تقييم الكميات المطلوبة بعناية؛التحقق من انتهاء صلاحية المنتجات المشتراة؛إعادة استخدام بقايا الطعام، مما يقلل من هدر المنتجات النباتية والحيوانية.

يتم رعاية الأسبوع الأخضر لهذا العام من قبل MASE، ووزارة البيئة وأمن الطاقة، والمفوضية الأوروبية، وخفر السواحل، والبحرية، والرابطة البحرية، وFIV، والاتحاد الإيطالي للإبحار، وقد تم إنشاؤه أيضًا بفضل أنس (شركة تابعة لمركز البنية التحتية التابع لمجموعة FS Italiane).