Ami:“O desperdício alimentar aumenta a poluição, aqui estão as regras para evitá-lo”

Ilaria Falconi (Criar):“A primeira causa é o consumo interno”

ROMA - 'Cada gota conta.Um mar de pequenas ações para dar força ao Planeta, é o título da nova campanha 2024 da 'Semana Verde' da Ambiente Mare Italia (AMI), que apresentou hoje o ‘Manual sobre desperdício alimentar’ na biblioteca do Conselho de Investigação Agrária e Análise da Economia Agrícola (CREA).

“A queda – explicam da AMI – é a ação, ainda que pequena, que cada um de nós pode fazer em defesa do Planeta. No contexto da relação entre sustentabilidade ambiental e nutrição, as escolhas alimentares de cada um de nós podem impactar positiva ou negativamente na nossa saúde e ao mesmo tempo na do meio ambiente.Especificamente, quando você compra alimentos você está fazendo uma escolha real a favor da sustentabilidade ambiental ou contra o equilíbrio natural do meio ambiente que nos rodeia.”

Entre as 130 iniciativas de sensibilização e intervenção ambiental organizadas em Itália durante a 'Semana Verde', “a AMI optou - declara Alessandro Botti, presidente nacional da Ambiente Mare Italia - dedicar um dia ao tema do desperdício alimentar e à apresentação de um dossiê dedicado.

Evitar o desperdício significa utilizar os nossos recursos naturais de uma forma mais sustentável, proteger a biodiversidade, aumentar os recursos naturais, limitar a poluição ambiental”.

Na Europa, segundo fontes oficiais, os resíduos domésticos equivalem a cerca de 50% do total dos excedentes alimentares e das perdas de toda a cadeia de abastecimento.Em Itália, pela fotografia tirada pelo CREA, verifica-se que 70% do desperdício alimentar é gerado pelo consumo doméstico e fora de casa, 20% pela distribuição e venda a retalho e 10% pelo sector agrícola entre a pós-colheita. e transformação.

No último ano, em Itália, foram desperdiçados 524,1 gramas de alimentos per capita por semana, o equivalente a aproximadamente 75 gramas de alimentos por dia e 27.328 quilogramas de alimentos por ano. No topo da lista dos alimentos mais desperdiçados estão:frutas frescas (24 gramas per capita por semana);salada (17,6 gramas);cebola, alho e tubérculos iguais a 17,1 gramas per capita por semana;pão fresco (16,3 gramas);vegetais (16 gramas).

De acordo com o exemplo do Observatório Internacional Waste Watcher, esses 24 gramas de fruta fresca equivalem a 5-6 maçãs deitadas fora por ano por cada indivíduo e aproximadamente 300-350 milhões de maçãs desperdiçadas anualmente pela população italiana.

“Assistimos actualmente a verdadeiros paradoxos no sistema agroalimentar - continua Ilaria Falconi, investigadora do CREA e responsável pela Ambiente Mare Italia para a Área Terra, Solo e Agricultura Sustentável - Produzimos alimentos para 9 mil milhões de pessoas mas, apesar da população mundial estar por perto 7 bilhões, há 828 milhões de pessoas passando fome, 2,3 mil milhões de pessoas vivem em condições de insegurança alimentar moderada ou grave e 3,1 milhões de pessoas em todo o mundo não têm acesso a uma dieta saudável.Estes valores representam a existência de uma diferença consistente entre o real potencial de produção do sistema agroalimentar global e a real quantidade de alimentos consumidos por toda a população.Esta diferença é representada pelas perdas e desperdícios de alimentos que ocorrem ao longo de todas as fases da cadeia de abastecimento.”

As regras a seguir, elencadas no manual da AMI, para reduzir o desperdício alimentar, especialmente em casa, são:compre pouco, mas com frequência, consumindo sempre produtos frescos;privilegiar produtos de cadeia curta e/ou zero km, sempre atento à sazonalidade dos produtos;congelar produtos (pão e carne) que não são consumidos no curto prazo;colocar as novas compras no fundo para organizar a geladeira e a despensa por prazo de validade dos produtos;preparar uma lista de compras baseada num menu semanal, de forma a fazer compras prudentes e baseadas nas suas necessidades e não ditadas por um sentimento de fome, desejo ou oferta;escolher as doses de produto a utilizar/cozinhar avaliando cuidadosamente as quantidades necessárias;verificar a validade dos produtos adquiridos;reaproveitar sobras, reduzindo o desperdício de produtos vegetais e animais.

A Semana Verde deste ano é patrocinada pelo MASE, pelo Ministério do Meio Ambiente e Segurança Energética, pela Comissão Europeia, pela Guarda Costeira, pela Marinha, pela Liga Naval, pela FIV, pela Federação Italiana de Vela e também foi criada graças a Anas (Empresa do Pólo de Infraestrutura do Grupo FS Italiane).