ami:“El desperdicio de alimentos aumenta la contaminación, aquí tienes las reglas para evitarlo”

Ilaria Falconi (Crear):"La primera causa es el consumo interno"

ROMA - 'Cada gota cuenta.Un mar de pequeñas acciones para dar fuerza al Planeta, es el título de la nueva campaña 2024 de la 'Semana Verde' de Ambiente Mare Italia (AMI), quien presentó hoy el 'Manual sobre desperdicio de alimentos' en la biblioteca del Consejo de Investigación Agraria y Análisis de la Economía Agraria (CREA).

“La gota -explican desde AMI- es la acción, aunque sea pequeña, que cada uno de nosotros podemos realizar en defensa del Planeta. En el contexto de la relación entre sostenibilidad ambiental y nutrición, las elecciones alimentarias de cada uno de nosotros pueden impactar positiva o negativamente en nuestra salud y al mismo tiempo en la del medio ambiente.En concreto, cuando compras alimentos estás haciendo una elección real a favor de la sostenibilidad medioambiental o en contra del equilibrio natural del medio ambiente que nos rodea".

Entre las 130 iniciativas de sensibilización e intervención ambiental organizadas en Italia durante la 'Semana Verde', “AMI ha elegido - declara Alessandro Botti, presidente nacional de Ambiente Mare Italia - dedicar un día al tema del desperdicio de alimentos y a la presentación de un expediente dedicado.

Evitar el desperdicio significa utilizar nuestros recursos naturales de una manera más sostenible, proteger la biodiversidad, aumentar los recursos naturales, limitar la contaminación ambiental".

En Europa, según fuentes oficiales, los residuos domésticos equivalen a alrededor del 50% del total de los excedentes y pérdidas de alimentos de toda la cadena de suministro.En Italia, en la fotografía tomada por CREA, se puede observar que el 70% del desperdicio de alimentos se genera por el consumo doméstico y fuera del hogar, el 20% por la distribución y venta al por menor y el 10% por el sector agrícola entre postcosecha. y transformación.

En el último año, en Italia se desperdiciaron 524,1 gramos de alimentos per cápita por semana, lo que equivale aproximadamente a 75 gramos de alimentos por día y 27.328 kilogramos de alimentos por año. En la lista superior de los alimentos que más se desperdician se encuentran:fruta fresca (24 gramos per cápita por semana);ensalada (17,6 gramos);cebollas, ajos y tubérculos equivalentes a 17,1 gramos per cápita por semana;pan fresco (16,3 gramos);verduras (16 gramos).

Según el ejemplo del Observatorio Internacional Waste Watcher, esos 24 gramos de fruta fresca equivalen a 5-6 manzanas desechadas al año por cada individuo y aproximadamente a 300-350 millones de manzanas desperdiciadas anualmente por la población italiana.

“Actualmente asistimos a verdaderas paradojas en el sistema agroalimentario - continúa Ilaria Falconi, investigadora del CREA y responsable de Ambiente Mare Italia para el Área Tierra, Suelo y Agricultura Sostenible - Producimos alimentos para 9 mil millones de personas pero, a pesar de que la población mundial es aproximadamente 7 mil millones, hay 828 millones de personas que padecen hambre, 2.300 millones de personas viven en condiciones de inseguridad alimentaria moderada o grave y 3,1 millones de personas en todo el mundo no tienen acceso a una dieta saludable.Estos valores representan la existencia de una diferencia constante entre el potencial de producción real del sistema agroalimentario global y la cantidad real de alimentos consumida por toda la población.Esta diferencia está representada por las pérdidas y el desperdicio de alimentos que ocurren a lo largo de todas las etapas de la cadena de suministro".

Las normas a seguir, recogidas en el manual AMI, para reducir el desperdicio de alimentos, especialmente en el hogar, son:comprar poco, pero con frecuencia, consumiendo siempre productos frescos;favorecer productos de cadena corta y/o km cero, prestando siempre atención a la estacionalidad de los productos;congelar productos (pan y carne) que no se consuman en el corto plazo;colocar nuevas compras en la parte inferior para organizar la nevera y la despensa por caducidad de productos;elaborar una lista de compras basada en un menú semanal, con el fin de realizar compras prudentes en función de sus necesidades y no dictadas por la sensación de hambre, deseo u oferta;elegir las dosis de producto a utilizar/cocinar evaluando cuidadosamente las cantidades necesarias;comprobar la caducidad de los productos adquiridos;reutilizar los sobrantes, reduciendo el desperdicio de productos vegetales y animales.

La Semana Verde de este año está patrocinada por MASE, el Ministerio de Medio Ambiente y Seguridad Energética, la Comisión Europea, la Guardia Costera, la Armada, la Liga Naval, la FIV, la Federación Italiana de Vela y también fue creada gracias a Anas (Empresa del Hub de Infraestructuras del Grupo FS Italiane).