في روما، الدول العامة لسوق الأغذية والمشروبات حول تحديات هذا القطاع

يتم تنظيم هذا الحدث السنوي من قبل Italgrob، الاتحاد الإيطالي لموزعي هوريكا، بالتعاون مع مجموعة المعارض الإيطالية.

روما - التحديات والفرص التي تتيحها سلسلة التوزيع واتجاهات الاستهلاك الرئيسية للقطاع في سياق اقتصادي يتطور باستمرار.هذه بعض المواضيع التي تم تناولها في روما، في مقر Confindustria، في الحدث السنوي للولايات العامة لسوق الأغذية والمشروبات في إيطاليا، نظمه Italgrob، الاتحاد الإيطالي لموزعي هوريكا، بالتعاون مع مجموعة المعارض الإيطالية. حاضر، من بين آخرين، أنطونيو بورتاشيو، رئيس Italgrob، ودينو دي مارينو المدير العام لـ Italgrob، وفلافيا موريلي، مديرة مجموعة المعارض الإيطالية، وأليساندرو فونتانا، مدير مركز دراسات Confindustria، كارلو ألبرتو بوتاريلي, ، رئيس Federdistribuzione، فيتوريو تشينو، المدير العام لـ Centro Marca، روبرتو كالوجي، المدير العام للاتحاد الإيطالي للشركات العامة (Fipe)، جيانجاكومو بيريني، رئيس Assobibe، فيديريكو سانيلا، نائب رئيس AssoBirra، إيتوري فورتونا، نائب - رئيس شركة Mineracqua، كورادو بيرابوني، الرئيس التنفيذي لمجموعة المعارض الإيطالية.

خلال الاجتماع، تم تقديم عرض الدراسة التي أجرتها شركة أبحاث وتحليل السوق Circana مع ماركو كولومبو، تسليم الحلول العالمية لشركة Circana، الذي ركز على الاتجاهات والقضايا الحاسمة لعام 2024.وفقًا للبيانات الصادرة عن شركة Circana، بعد السنوات الصعبة التي تميزت بجائحة كوفيد-19، كان انتعاش قطاع بيع المشروبات مدعومًا حتى نهاية عام 2023 بفضل مناخ الثقة الإيجابي وزيادة الطلب المحلي على الرغم من كبح التضخم ولكن وقبل كل شيء، بسبب ديناميكيات المناخ، والنمو المستمر للسياحة، على الصعيدين الوطني والدولي.كان التحدي الذي يواجه الموزعين هو إدارة حالات الطوارئ الخاصة بتوفر المنتج في الموسم والزيادة المستمرة في أسعار الشراء.
ثم تم تأكيد العلامات الأولى للصعوبات المسجلة في نهاية عام 2023 خلال الأشهر التالية, وعلى الرغم من أن مؤشرات الاقتصاد الكلي الرئيسية ظلت في المنطقة الإيجابية، إلا أن مؤشر ثقة المستهلك، على الرغم من أنه أفضل مما كان عليه في بداية عام 2024، لا يزال عند أدنى مستوى خلال السنوات السبع الماضية، ويصل تدريجياً إلى مستوى يقلق.ويرتبط هذا المؤشر ارتباطا مباشرا بالميل إلى الاستهلاك خارج المنزل الذي يتم قياسه من خلال الزيارات إلى نقاط الاستهلاك النهائية، التي لا تزال مستقرة إلى حد كبير، ومع متوسط ​​الإنفاق، الذي يبدو أن نموه ينكمش تدريجيا على مدار العام.في هذا السياق، تُظهر التأثيرات على الأحجام في الأشهر التسعة الأولى من عام 2024 استقرارًا حرجًا لقطاع الأغذية والمشروبات بعيدًا عن المنزل (+2.4% في آلات البيع، -6.9% في النقد والحمل)، مقابل ضغط الاستهلاك المحلي (- 0.8% في التوزيع الحديث)؛وفي الوقت نفسه، يتأثر معدل الدوران بعودة عامل التضخم ومكون انخفاض قيمة المزيج.

فيما يتعلق ب تضخم اقتصادي, ، تُظهر القناة الطويلة جمودًا أكبر أيضًا في التخفيض التدريجي، حيث استقرت عند حوالي 4٪، أعلى من 1.7٪ لتجارة التجزئة واسعة النطاق (يناير-سبتمبر 2024)، ولكن في الأشهر الأخيرة في انخفاض ملحوظ مقارنة بمؤشر Istat. تتراوح بيانات مؤشر الأسعار لكل استهلاك لخدمات الضيافة والإطعام بين 5.5 و5 نقاط.يعمل موزع المشروبات، مرة أخرى، كمحدد للأسعار بسبب الزيادات في الأسعار التي تؤثر بشكل خاص في موسم الذروة، الذي يتميز هذا العام بظروف مناخية شديدة التقلب.يمثل عام 2024 نقطة تحول بالنسبة لموزعي المشروبات الذين اضطروا إلى العمل من خلال الموازنة بين بناء عرض قيمة مميز بشأن التشكيلة وتحديد الأسعار ومستوى الخدمة وتوصيف المحفظة، مع احتياجات السوق من أجل دعم النمو الذي لم يعد أمرًا مفروغًا منه.

كان عامل المزيج (أو المحفظة) حاسماً في النتائج حتى سبتمبر 2024:وقد تحقق النمو في الكميات على المنتجات التي يقل سعر اللتر فيها عن متوسط ​​الفئة، حيث اتجه المستهلك نحو اختيار المنتجات "الأرخص" مع الموزع الذي أجبره عملاؤه على التكيف.وينطبق هذا بشكل خاص على المشروبات الكحولية والمشروبات الروحية والنبيذ والنبيذ الفوار التي قادت النمو في السنوات الأخيرة والتي أظهرت في عام 2024 أولى علامات المعاناة.ويصبح دور الابتكار أكثر أهمية مع استمراره في النمو من حيث المساهمة في المبيعات مع نسبة مبيعات إلى حجم أكثر تناسباً والتي لا تزال ذات وزن ضئيل نسبياً في العرض الإجمالي (يرتبط 12٪ فقط من مبيعات 2024 بالمنتجات التي تم إطلاقها في عام 2024). السنوات الست الماضية).

السيناتور ماتيو جيلميتي, ، مقدم سجل توزيع DDL National Horeca، أوضح برسالة فيديو أنه "من خلال DDL هذا، أردنا تصميم مسار جديد للاعتراف بـ Horeca، وهو قطاع مهم للغاية واستراتيجي والذي ظل لسوء الحظ غير مرئي لسنوات عديدة."قطاع له أرقام مهمة وكبيرة جدًا، ويجب أن يحظى بالاهتمام المناسب من الحكومة.يضع مشروع القانون هذا نقطة على موضوع تم الإبلاغ عنه لسنوات عديدة ويسمح بالوصول إلى جميع العروض التي يمكن لوزارة الأعمال وصنع إيطاليا تقديمها لأولئك المسجلين في سجل مسجل بشكل منتظم.

ثانية أنطونيو بورتاشيو, ، رئيس Italgrob، "إن تعيين اليوم سلط الضوء على الجانب التآزري والشامل لشركة Italgrob في بعض الجوانب.بداية، الحيوية والبحث المستمر، على المستوى المؤسسي، لفتح طاولات الحوار لتحقيق الاعتراف السياسي بالفئة التي ظلت في سبات لسنوات طويلة على حافة الخفاء.ثانياً، القلق من انكماش الاستهلاك مقارنة بالانخفاض الحاد في القدرة الشرائية للأسر.أخيرًا، تحذير لجميع اللاعبين في سلسلة التوريد بشأن خيارات السياسة التجارية المتعلقة بزيادة الأسعار، والتي سيتم تنفيذها في العام المقبل حتى لا تساهم بشكل أكبر في خفض الاستهلاك مع كل العواقب الوخيمة، خاصة فيما يتعلق بالتوظيف. ، والتي من شأنها أن تنشأ من هذا السيناريو.

كورادو بيرابوني, وأشار الرئيس التنفيذي لمجموعة المعارض الإيطالية إلى أن "الشراكة بين Italgrob ومجموعة المعارض الإيطالية لها قيمة استراتيجية مهمة للغاية".إن عقد النسخة الرابعة عشرة من اجتماع هوريكا الدولي، الذي سيعقد في ريميني كجزء من Beer&Food الجذب في فبراير 2025، هو تأكيد على ذلك.يعد اجتماع Horeca الدولي حدثًا ذا أهمية كبيرة لشركة IEG ويمثل منارة التوجيه لمستقبل قطاع Horeca، حيث يتم كل عام تتبع أحدث ما توصلت إليه صناعة المشروبات، وهو بطل معرض Beer&Food الجذب الخاص بنا.

ثانية دينو دي مارينو, وقال المدير العام إيتالجروب إن مشروع القانون الذي يحدد القائمة الخاصة لشركات توزيع هوريكا يمثل مبادرة أساسية ليس فقط للموزعين ولكن أيضًا للسوق.ستعطي هذه القائمة الخاصة هوية دقيقة لموزعي هوريكا الإيطاليين الذين يقومون بالتسجيل، وهو اعتراف سيسمح لهم بالاستفادة من المبادرات السياسية الإدارية والمالية بهدف تحسين الخدمات المقدمة للشركات العاملة في قطاع توزيع قنوات هوريكا و نهائيات مستخدميها.ستكون شركة Italgrob دائمًا في طليعة هذا المسار الهادف إلى الابتكار وإيجاد حلول جديدة وتنفيذ التآزر الإيجابي، كما أردنا أن نكتب بوضوح في مطالبة النسخة القادمة من اجتماع Horeca الدولي.ويبدو دور مشغل التوزيع مركزيًا بشكل متزايد ضمن سلسلة القيمة، مثل دور سوق الاستهلاك خارج المنزل، والذي يمثل أصلاً أساسيًا لاقتصاد البلاد، فضلاً عن قطاع ذي قيمة ثقافية واجتماعية غير عادية.

فلافيا موريلي, وأشار مدير مجموعة المعارض بمجموعة المعارض الإيطالية إلى أن "اجتماع هوريكا الدولي يعد أحد أبرز فعاليات معرض Beer&Food الذي يصل إلى نسخته العاشرة بعد النجاح الذي حققه العام الماضي والذي شهد حضور أكثر من 41 ألف مشغل من عالم هوريكا".ستقوم IHM بتسليط الضوء على سلسلة المشروبات جنبًا إلى جنب مع الطعام في سياق المعرض التجاري الذي سيشمل صناعة البار بأكملها مع الميزتين الجديدتين لقرية Mixology ومنطقة Sparkiling & Mix.خلال الأيام الثلاثة، ستتناوب اجتماعات العمل مع فرص التطوير المهني بفضل برنامج المحادثات المكثف الذي تقدمه IHM.

أليساندرو فونتانا, وأوضح مدير مركز دراسات كونفيندوستريا كيف أن الاقتصاد الإيطالي يُظهر علامات المرونة في ظل السياق غير المواتي.بالنسبة لعام 2025، قدرنا +0.9% من الناتج المحلي الإجمالي، ومع ذلك، لا تزال العديد من الأمور المجهولة مرتبطة بالسياق الدولي.وبهذا المعنى فإن الخيارات الاقتصادية لإدارة ترامب الجديدة، وتباطؤ الاقتصاد الألماني وما ترتب عليه من أزمة سياسية وتطور الحروب المستمرة، هي أمور بارزة.هناك قضية ذات أهمية خاصة تتعلق بالطلب الأوروبي الذي لا يزال منخفضا هيكليا بسبب التضخم ومعدلات الفائدة المرتفعة.

عقب الكلمة التي ألقاها لوكا بيليجريني, ، رئيس TradeLab، ركز على تحليل قنوات البيع لاستهلاك الأغذية والمشروبات وتأثير بعض العوامل مثل التضخم، وإن كان يتناقص، على ديناميكيات الاستهلاك.من القيمة قبل الوباء البالغة 85 مليار يورو (2019) وبعد الانخفاض إلى 53 مليار يورو في عام 2020، كان هناك انتعاش تدريجي:68 مليار يورو في عام 2021، وتصل قيمتها إلى 99 مليار يورو في عام 2023، بينما من المتوقع أن تصل قيمتها لعام 2024 إلى 101 مليار يورو.ومن تحليل TradeLab المستمر للزيارات، يتبين أن هناك انخفاضًا في الفترة من مارس إلى يونيو، مع انتعاش مؤقت في يوليو وانخفاض جديد بين أغسطس وسبتمبر.الإفطار ينمو، وجبات الغداء والعشاء مستقرة.على واجهة القناة، هناك أداء أفضل للوجبات السريعة ومطاعم البيتزا والمطاعم التي تزيد عن 35 يورو مقابل إيصال متوسط، في حين أن الحانات هي القناة الأكثر صعوبة.ويرجع ذلك أيضًا إلى تشبع سوق الحانات:منذ عام 2017 قاموا بتخفيض 23000 وحدة.إن قطاع المطاعم، الذي شهد توسعًا كبيرًا حيث تضاعف عدد منافذ البيع من 70.000 في عام 2010 إلى ما يقرب من 150.000 في عام 2024، يستقر الآن.حتى السلاسل، على الرغم من نموها في السنوات الأخيرة، تظهر علامات التشبع في الأسواق الرئيسية وتتطلع بشكل متزايد نحو المناطق الناشئة.التوقعات الإيجابية لعام 2025 على الزيارات +0.9% بقيمة +2.8%.

كما تم تقديم التقرير أنطونيو فارالا, ، الرئيس التنفيذي لشركة Formind، في مناسبات مختلفة لتناول الطعام خارج المنزل:"نجد استقرارًا في وجبة الإفطار مع التوجه نحو المنتجات الصحية، وإعادة تنظيم وجبة الغداء مع زيادة في أشكال الخدمة، وأهمية المشهيات أثناء النهار نظرًا لموقعها الذي ينعكس في استهلاك المشهيات ذات الجرعة الواحدة.يعد الوضع في المقبلات الكحولية المسائية معقدًا، حيث تواجه المشهيات الكحولية التقليدية انخفاضًا في الطلب، وذلك بسبب موقع عرض الأطعمة والمشروبات وجودة الخدمة وابتكارها.في المساء، يستمر الحضور، ولكن يتم إعادة تعديل الأسلوب والإنفاق، على سبيل المثال، بالنسبة لبيرة البرميل، تتزايد المشروبات التي تحتوي على 0.20 كوب، بينما تتناقص تلك التي تحتوي على 0.40 كوب؛وهذا مؤشر على كيفية قيام المستهلك المقيم بالحد من الإنفاق ولكنه يعكس أيضًا موقفًا حاسمًا للأجيال الجديدة التي تميل إلى شرب كميات أقل من الكحول، وهو اتجاه مؤكد أيضًا في قطاع المشروبات الروحية، حيث نشهد علامات واضحة باستثناء فئات قليلة. من النقصان.ويعكس صافي قناة مساهمة المستهلكين غير المقيمين إشارة سلبية تبلغ -4%.