Em Roma, os Estados Gerais do Mercado de Alimentos e Bebidas sobre os desafios do setor

O evento anual é organizado pela Italgrob, a Federação Italiana de Distribuidores Horeca, em colaboração com o Grupo Italiano de Exposições

ROMA - Os desafios, oportunidades da cadeia de distribuição e as principais tendências de consumo do setor num contexto económico em constante evolução.Estes são alguns dos temas abordados em Roma, na sede da Confindustria, no evento anual dos Estados Gerais do Mercado de Alimentos e Bebidas na Itália, organizado pela Italgrob, a Federação Italiana de Distribuidores Horeca, em colaboração com o Grupo Italiano de Exposições. Presentes, entre outros, Antonio Portaccio, presidente da Italgrob, Dino Di Marino diretor geral da Italgrob, Flavia Morelli, Group Exhibition Manager do Italian Exhibition Group, Alessandro Fontana, diretor do Centro de Estudos Confindustria, Carlos Alberto Buttarelli, presidente da Federdistribuzione, Vittorio Cino, diretor geral do Centro Marca, Roberto Calugi, diretor geral da Federação Italiana de Empresas Públicas (Fipe), Giangiacomo Pierini, presidente da Assobibe, Federico Sannella, vice-presidente da AssoBirra, Ettore Fortuna, vice -presidente da Mineracqua, Corrado Peraboni, CEO do Italian Exhibition Group.

Durante o encontro, foi realizada a apresentação do estudo da empresa de estudos e análises de mercado Circana com Marco Colombo, Global Solution delivery da Circana, que focou nas tendências e questões críticas para 2024.Segundo os dados divulgados pela Circana, depois dos anos difíceis marcados pela pandemia da Covid-19, a recuperação do setor de venda automática de bebidas foi apoiada até ao final de 2023 pelo clima positivo de confiança e pelo aumento da procura interna apesar do travão inflacionista, mas sobretudo, pela dinâmica climática, pelo crescimento contínuo do turismo, tanto nacional como internacional.O desafio dos distribuidores era gerenciar emergências de disponibilidade de produtos na temporada e o aumento contínuo dos preços de compra.
Os primeiros sinais de dificuldades registados no final de 2023 confirmaram-se ao longo dos meses seguintes, e embora os principais indicadores macroeconómicos tenham permanecido em terreno positivo, o índice de confiança dos consumidores, embora melhor do que no início de 2024, mantém-se no nível mais baixo dos últimos 7 anos, atingindo gradualmente um nível de preocupar.Este índice está diretamente correlacionado com a propensão para o consumo fora de casa medida através da visita aos pontos de consumo final, que se mantém substancialmente estável, e com a despesa média, cujo crescimento parece estar a contrair-se progressivamente ao longo do ano.Neste contexto, os efeitos nos volumes nos primeiros nove meses de 2024 mostram uma estabilidade crítica para o setor de Alimentação e Bebidas Fora de Casa (+2,4% em Máquinas de Venda Automática, -6,9% em Cash&Carry), contra uma compressão no consumo interno (- 0,8% na Distribuição Moderna);ao mesmo tempo, o volume de negócios é afectado pelo retorno do factor inflação e por uma componente de redução do valor do mix.

No que diz respeito aos inflação, o canal longo apresenta maior inércia também na redução progressiva, fixando-se em torno de 4%, superior aos 1,7% do grande comércio varejista (janeiro-setembro de 2024), mas nos últimos meses em queda acentuada em relação ao Istat dados relativos ao índice de preços por consumo dos Serviços de Hotelaria e Restauração entre 5,5 e 5 pontos.A distribuidora de bebidas funciona, mais uma vez, como limitadora de preços para aumentos de preços que são particularmente impactantes na época alta, este ano caracterizado por condições climatéricas muito variáveis.O ano de 2024 representou um ponto de viragem para os distribuidores de bebidas que tiveram de operar equilibrando a construção de uma proposta de valor distintiva em sortimento, posicionamento de preços, nível de serviço e caracterização do portfólio, com as necessidades do mercado para suportar um crescimento que já não era dado como certo.

O fator mix (ou portfólio) foi decisivo nos resultados até setembro de 2024:o crescimento dos volumes foi conseguido em produtos com preço por litro inferior à média da categoria, à medida que o consumidor passou a optar por produtos “mais baratos” com um distribuidor forçado pelos seus clientes a adaptar-se.Isto foi particularmente relevante para as bebidas alcoólicas, bebidas espirituosas, vinhos e espumantes que impulsionaram o crescimento nos últimos anos e que em 2024 mostraram os primeiros sinais de sofrimento.O papel da inovação torna-se ainda mais importante à medida que continua a crescer em termos de contribuição para as vendas com uma relação volume de negócios mais proporcional e que ainda pesa relativamente pouco na oferta global (apenas 12% do volume de negócios de 2024 está ligado a produtos lançados em últimos seis anos).

O senador Matteo Gelmetti, apresentador do registo de distribuição nacional Horeca DDL, explicou através de uma mensagem vídeo que 'com este DDL quisemos desenhar o novo caminho para o reconhecimento da Horeca, um sector de grande importância e estratégico que infelizmente permaneceu invisível durante demasiados anos.Um setor que tem números importantes, muito significativos, que devem ter a devida atenção do Governo.Este projeto de lei põe fim a um tema que tem sido noticiado há demasiados anos e permite o acesso a todas as ofertas que o Ministério dos Negócios e a Made Italy podem oferecer aos inscritos num registo regularmente registado.

Segundo Antonio Portaccio, Presidente da Italgrob, 'a nomeação de hoje destacou o aspecto sinérgico e inclusivo da Italgrob em alguns aspectos.Em primeiro lugar, a vitalidade e a investigação constante, a nível institucional, para abrir mesas de diálogo para alcançar o reconhecimento político da categoria que esteve demasiados anos adormecida à beira da invisibilidade.Em segundo lugar, a preocupação com a contração do consumo em relação à queda acentuada do poder de compra das famílias.Por último, um alerta a todos os intervenientes na cadeia de abastecimento sobre as escolhas de política comercial relativas ao aumento de preços, a implementar no próximo ano para não contribuir ainda mais para uma redução do consumo com todas as consequências dramáticas, principalmente em termos de emprego , que surgiria deste cenário'.

Corrado Peraboni, CEO do Italian Exhibition Group, observou que “a parceria entre a Italgrob e o Italian Exhibition Group tem um valor estratégico muito importante.A realização da 14ª edição do Encontro Internacional Horeca, que terá lugar em Rimini no âmbito da Beer&Food Attraction em fevereiro de 2025, é a confirmação disso.O Encontro Internacional Horeca é um evento de grande importância para o IEG e representa o farol de orientação para o futuro do setor Horeca, onde todos os anos se traça o estado da arte da Indústria de Bebidas, protagonista da nossa feira Beer&Food Atração.

Segundo Dino Di Marino, Diretor Geral Italgrob 'o projeto de lei que estabelece a lista especial de empresas da Distribuição Horeca representa uma iniciativa fundamental não só para os distribuidores, mas também para o mercado.Esta lista especial dará uma identidade precisa aos distribuidores italianos Horeca que se registem, um reconhecimento que lhes permitirá tirar partido de iniciativas políticas administrativas e fiscais com o objectivo de melhorar os serviços oferecidos às empresas que operam no sector da distribuição do canal Horeca e para finais de seus usuários.A Italgrob estará sempre na vanguarda deste caminho que visa inovar, encontrar novas soluções e implementar sinergias positivas, como queríamos deixar claro na reivindicação da próxima edição do Encontro Internacional Horeca.O papel do operador de distribuição surge cada vez mais central numa cadeia de valor, como a do mercado de consumo fora de casa, que representa um ativo fundamental para a economia do país, bem como um setor de extraordinário valor cultural e social'.

Flávia Morelli, Group Exhibition Manager do Italian Exhibition Group, observou que 'International Horeca Meeting é um dos carros-chefe da Beer&Food Attraction, que chega à sua décima edição após o sucesso do ano passado testemunhado pela presença de mais de 41 mil operadores do mundo Horeca.A IHM irá destacar a cadeia de Bebidas aliada à Alimentação num contexto de feira que envolverá toda a Indústria de Bares com as duas novidades da Mixology Village e da área Sparkiling & Mix.Durante os três dias, reuniões de negócios serão alternadas com oportunidades de desenvolvimento profissional graças ao extenso programa de palestras oferecido pelo IHM'.

Alessandro Fontena, Diretor do Centro de Estudos Confindustria, explicou como “a economia italiana mostra sinais de resiliência dado o contexto desfavorável.Para 2025 estimamos +0,9% do PIB, no entanto, inúmeras incógnitas permanecem ligadas ao contexto internacional.Neste sentido, são notáveis ​​as escolhas económicas da nova administração Trump, o abrandamento da economia alemã e a consequente crise política e a evolução das guerras em curso.Uma questão particularmente significativa diz respeito à procura europeia, que permanece estruturalmente baixa devido à inflação e às taxas ainda elevadas.

Após o discurso de Luca Pellegrini, Presidente da TradeLab, concentrou-se na análise dos canais de saída do consumo de Alimentos e Bebidas e no impacto de alguns fatores como a inflação, ainda que decrescente, na dinâmica do consumo.Do valor pré-pandemia de 85 mil milhões de euros (2019) e após a queda para 53 mil milhões em 2020, tem-se assistido a uma recuperação progressiva:68 mil milhões em 2021 até 99 mil milhões de euros em valor em 2023, enquanto para 2024 há uma previsão de 101 mil milhões.Da análise contínua das visitas do TradeLab, verifica-se que houve um declínio no período de março a junho, com uma recuperação temporária em julho e um novo declínio entre agosto e setembro.O café da manhã está crescendo, almoços e jantares estão estáveis.Na frente do canal, melhores desempenhos para take away e para pizzarias e restaurantes acima dos 35 euros para uma receita média, enquanto os bares são o canal com maior dificuldade.Isto também se deve à saturação do mercado de bares:desde 2017, reduziram em 23.000 unidades.O sector da restauração, que teve uma grande expansão, tendo duplicado o número de estabelecimentos, de 70.000 em 2010 para quase 150.000 em 2024, está agora a estabilizar.Mesmo as redes, embora tenham crescido nos últimos anos, mostram sinais de saturação nos principais mercados e estão cada vez mais voltadas para áreas emergentes.Previsões positivas para 2025 nas visitas +0,9% com um valor de +2,8%.

O relatório também foi apresentado Antonio Faralla, CEO da Formind, sobre as diferentes ocasiões para comer fora:«Encontramos uma estabilidade no pequeno-almoço com orientação para produtos saudáveis, uma remodulação do almoço com aumento de formatos de serviço, uma criticidade no aperitivo diurno pelo seu posicionamento que se reflete no consumo de aperitivos monodose.A situação do aperitivo noturno é complexa, onde os aperitivos alcoólicos tradicionais se deparam com uma diminuição da procura, tanto pelo posicionamento da oferta de alimentos e bebidas como pela qualidade e inovação do serviço.À noite, o atendimento se mantém, mas o estilo e os gastos são remodulados, por exemplo, no chope, as bebidas em 0,20 copos aumentam, enquanto as em 0,40 copos diminuem;isto é uma indicação tanto de como o consumidor residente limita os gastos, mas também reflecte uma atitude decidida das novas gerações que tendem a beber menos álcool, uma tendência também confirmada no segmento das bebidas espirituosas, onde, excepto em algumas categorias, vemos sinais claros de diminuição.O canal líquido da contribuição dos consumidores não residentes apresenta um sinal negativo da ordem de -4%.