В Риме Генеральные штаты рынка продуктов питания и напитков рассказали о проблемах этого сектора.

Ежегодное мероприятие организовано Italgrob, Итальянской федерацией дистрибьюторов Horeca, в сотрудничестве с итальянской выставочной группой.

РИМ - Проблемы, возможности распределительной цепочки и основные тенденции потребления в секторе в постоянно меняющемся экономическом контексте..Вот некоторые из тем, которые обсуждались в Риме, в штаб-квартире Confindustria, на ежегодном мероприятии Генеральных штатов рынка продуктов питания и напитков в Италии, организован Italgrob, Итальянской федерацией дистрибьюторов Horeca, в сотрудничестве с итальянской выставочной группой. Присутствуют, среди прочих, Антонио Портаччо, президент Italgrob, Дино Ди Марино, генеральный директор Italgrob, Флавия Морелли, менеджер групповых выставок итальянской выставочной группы, Алессандро Фонтана, директор Учебного центра Confindustria, Карло Альберто Бутарелли, президент Federdistribuzione, Витторио Чино, генеральный директор Centro Marca, Роберто Калуджи, генеральный директор Итальянской федерации общественного бизнеса (Fipe), Джанджакомо Пьерини, президент Assobibe, Федерико Саннелла, вице-президент AssoBirra, Этторе Фортуна, вице-президент -президент Mineracqua Коррадо Перабони, генеральный директор итальянской выставочной группы.

В ходе встречи состоялась презентация исследования компании Circana, занимающейся исследованиями и анализом рынка, с участием Марко Коломбо, представителя Circana по глобальным решениям, который сосредоточил внимание на тенденциях и критических проблемах на 2024 год.Согласно данным, опубликованным Circana, после трудных лет, отмеченных пандемией Covid-19, восстановление сектора вендинговой торговли напитками до конца 2023 года поддерживалось позитивной атмосферой доверия и увеличением внутреннего спроса, несмотря на инфляционный тормоз, но прежде всего, динамикой климата, непрерывным ростом туризма, как национального, так и международного.Задача дистрибьюторов заключалась в том, чтобы справиться с сезонными чрезвычайными ситуациями, связанными с наличием продукции, и с постоянным ростом закупочных цен.
Первые признаки трудностей, зафиксированные в конце 2023 года, затем подтвердились в последующие месяцы., и хотя основные макроэкономические показатели остались в положительной зоне, индекс потребительской уверенности хоть и лучше, чем в начале 2024 года, но остается на самом низком уровне за последние 7 лет, постепенно достигая уровня волноваться.Этот индекс напрямую коррелирует со склонностью к потреблению вне дома, измеряемой по посещениям точек конечного потребления, которые остаются практически стабильными, и со средними расходами, рост которых, по-видимому, постепенно замедляется в течение года.В этом контексте влияние на объемы за первые девять месяцев 2024 года демонстрирует критическую стабильность для сектора продуктов питания и напитков вне дома (+2,4% в торговых автоматах, -6,9% в Cash&Carry) на фоне сокращения внутреннего потребления (- 0,8% в современном дистрибутиве);при этом на оборот влияет возвращение фактора инфляции и компонента снижения стоимости ассортимента.

В отношении к инфляция, Длинный канал демонстрирует большую инерцию также в постепенном сокращении, устанавливаясь на уровне около 4%, что выше, чем 1,7% в крупной розничной торговле (январь-сентябрь 2024 г.), но в последние месяцы наблюдается заметное снижение по сравнению с Istat. данные об индексе цен на потребление услуг гостиничного и общественного питания составляют от 5,5 до 5 пунктов.Дистрибьютор напитков снова выступает в роли ограничителя роста цен, который особенно заметен в высокий сезон, в этом году характеризующийся сильно изменчивыми погодными условиями.2024 год стал поворотным моментом для дистрибьюторов напитков, которым пришлось балансировать между созданием отличительного ценностного предложения по ассортименту, ценовому позиционированию, уровню обслуживания и характеристикам портфеля с потребностями рынка, чтобы поддержать рост, который больше не считается само собой разумеющимся.

Фактор микса (или портфеля) имел решающее значение для результатов до сентября 2024 года:рост объемов был достигнут по продукции с ценой за литр ниже средней по категории, поскольку потребитель перешел в сторону выбора «более дешевой» продукции, а дистрибьютор был вынужден подстраиваться под нужды своих клиентов.Это особенно актуально для алкогольных напитков, крепких спиртных напитков, вина и игристых вин, которые в последние годы способствовали росту и которые в 2024 году продемонстрировали первые признаки страданий.Роль инноваций становится еще более важной, поскольку они продолжают расти с точки зрения вклада в продажи с более пропорциональным соотношением оборота к объему, которое по-прежнему имеет относительно небольшой вес в общем предложении (только 12% оборота 2024 года связано с продуктами, выпущенными в последние шесть лет).

Сенатор Маттео Джельметти, ведущий национального реестра дистрибьюторов Horeca DDL, объяснил в видеообращении, что «с помощью этого DDL мы хотели проложить новый путь к признанию Horeca, очень важного и стратегического сектора, который, к сожалению, оставался невидимым в течение слишком многих лет.Сектор с важными, очень значительными показателями, которому должно уделяться должное внимание со стороны правительства.Этот законопроект ставит точку в теме, о которой сообщалось уже слишком много лет, и открывает доступ ко всем предложениям, которые Министерство бизнеса и Made Italy может предоставить тем, кто зарегистрирован в регулярно регистрируемом реестре.

Второй Антонио Портаччо, Господин президент Italgrob, «сегодняшнее назначение подчеркнуло синергетический и инклюзивный аспект Italgrob в некоторых аспектах.Прежде всего, это жизнеспособность и постоянные исследования на институциональном уровне, направленные на открытие диалоговых столов для достижения политического признания категории, которая слишком много лет дремала на грани невидимости.Во-вторых, опасения по поводу сокращения потребления в связи с резким снижением покупательной способности семей.Наконец, предупреждение всем участникам цепочки поставок о выборе коммерческой политики, связанной с повышением цен, которое должно быть реализовано в следующем году, чтобы не способствовать дальнейшему сокращению потребления со всеми драматическими последствиями, прежде всего с точки зрения занятости. , что возникло бы в результате этого сценария».

Коррадо Перабони, генеральный директор итальянской выставочной группы, отметил, что «партнерство между Italgrob и итальянской выставочной группой имеет очень важное стратегическое значение.Подтверждением тому является проведение 14-й Международной встречи Horeca, которая пройдет в Римини в рамках Beer&Food Attraction в феврале 2025 года.Международная встреча Horeca является событием, имеющим большое значение для IEG, и представляет собой ориентир для будущего сектора Horeca, где каждый год отслеживается современное состояние индустрии напитков, главный герой нашей ярмарки Beer&Food Attraction.

Второй Дино Ди Марино, Генеральный директор «Италгроб»: «Законопроект о создании специального списка компаний Horeca Distribution представляет собой фундаментальную инициативу не только для дистрибьюторов, но и для рынка.Этот специальный список даст точную идентификацию зарегистрированным итальянским дистрибьюторам Horeca, признание, которое позволит им воспользоваться административными и финансовыми политическими инициативами с целью улучшения услуг, предлагаемых компаниям, работающим в секторе распределения каналов Horeca, и их пользователи финалы.Italgrob всегда будет в авангарде этого пути, направленного на инновации, поиск новых решений и реализацию положительного взаимодействия, как мы хотели четко написать в заявлении следующей Международной встречи Horeca.Роль оператора распределения становится все более центральной в цепочке создания стоимости, такой как рынок потребления вне дома, который представляет собой фундаментальный актив для экономики страны, а также сектор исключительной культурной и социальной ценности».

Флавия Морелли, менеджер групповых выставок итальянской выставочной группы, отметил, что «Международная встреча Horeca является одним из флагманов выставки Beer&Food Attraction, которая проходит уже в десятый раз после прошлогоднего успеха, о чем свидетельствует присутствие более 41 тысячи операторов из мира Horeca.IHM представит сеть напитков в сочетании с едой в контексте выставки, которая охватит всю барную индустрию, с двумя новыми функциями: Mixology Village и зоной Sparkiling & Mix.В течение трех дней деловые встречи будут чередоваться с возможностями профессионального развития благодаря обширной программе выступлений, предлагаемой IHM'.

Алессандро Фонтана, директор исследовательского центра Confindustria, объяснил, как «итальянская экономика демонстрирует признаки устойчивости, учитывая неблагоприятный контекст».По нашим оценкам, к 2025 году ВВП составит +0,9%, однако многие неизвестные остаются связанными с международным контекстом.В этом смысле примечательны экономические решения новой администрации Трампа, замедление немецкой экономики и последующий политический кризис, а также развитие продолжающихся войн.Особенно серьезная проблема касается спроса в Европе, который остается структурно низким из-за инфляции и все еще высоких ставок.

После выступления Лука Пеллегрини, президент TradeLab, сосредоточился на анализе каналов сбыта продуктов питания и напитков и влиянии некоторых факторов, таких как инфляция, хотя и снижающаяся, на динамику потребления.С уровня в 85 миллиардов евро до пандемии (2019 г.) и после падения до 53 миллиардов в 2020 г. наблюдается постепенное восстановление:С 68 миллиардов в 2021 году до 99 миллиардов евро в 2023 году, а на 2024 год прогнозируется на уровне 101 миллиарда.Из текущего анализа посещений, проводимого TradeLab, следует, что в период с марта по июнь наблюдался спад с временным восстановлением в июле и новым спадом в период с августа по сентябрь.Завтрак растет, обеды и ужины стабильны.На канале более высокие показатели продаж на вынос, а также для пиццерий и ресторанов со средним чеком выше 35 евро, в то время как бары являются наиболее трудным каналом.Это также связано с насыщением барного рынка:с 2017 года они сократились на 23 000 единиц.Ресторанный сектор, который значительно расширился: количество точек удвоилось с 70 000 в 2010 году до почти 150 000 в 2024 году, сейчас стабилизируется.Даже сети, хотя и растут в последние годы, демонстрируют признаки насыщения на основных рынках и все больше обращают внимание на развивающиеся регионы.Позитивные прогнозы на 2025 год по посещениям +0,9% при значении +2,8%.

Также был представлен доклад Антонио Фаралла, генеральный директор Formind, о различных поводах пойти куда-нибудь поесть:«Мы обнаруживаем стабильность завтрака с ориентацией на здоровые продукты, ремодуляцию обеда с увеличением форматов обслуживания, критичность дневного аперитива за счет его позиционирования, что отражается на потреблении разовых аперитивов.Ситуация с вечерним аперитивом сложная, поскольку традиционные алкогольные аперитивы сталкиваются со снижением спроса, что связано как с позиционированием предложения продуктов питания и напитков, так и с качеством и инновациями обслуживания.Вечером посещаемость сохраняется, но стиль и траты перемодулируются, например, для разливного пива напитки в 0,20 стакана увеличиваются, а в 0,40 стакана уменьшаются;это свидетельствует не только о том, как постоянный потребитель ограничивает расходы, но и отражает решительную позицию новых поколений, которые склонны пить меньше алкоголя. Эта тенденция также подтверждается в сегменте спиртных напитков, где, за исключением нескольких категорий, мы видим явные признаки снижения.Канальная сетка вклада потребителей-нерезидентов отражает отрицательный знак порядка -4%.