In Rom sprachen die Generalstaaten des Lebensmittel- und Getränkemarktes über die Herausforderungen des Sektors

Die jährliche Veranstaltung wird von Italgrob, dem italienischen Verband der Horeca-Händler, in Zusammenarbeit mit der Italian Exhibition Group organisiert

ROM - Die Herausforderungen, Chancen der Vertriebskette und die wichtigsten Konsumtrends der Branche in einem sich ständig weiterentwickelnden wirtschaftlichen Kontext.Dies sind einige der Themen, die in Rom, am Hauptsitz der Confindustria, bei der jährlichen Veranstaltung der Generalstaaten des Lebensmittel- und Getränkemarktes in Italien, angesprochen wurden. organisiert von Italgrob, dem italienischen Verband der Horeca-Händler, in Zusammenarbeit mit der Italian Exhibition Group. Anwesend sind unter anderem Antonio Portaccio, Präsident von Italgrob, Dino Di Marino, Generaldirektor von Italgrob, Flavia Morelli, Gruppenausstellungsleiterin der Italian Exhibition Group, Alessandro Fontana, Direktor des Confindustria Study Center, Carlo Alberto Buttarelli, Präsident von Federdistribuzione, Vittorio Cino, Generaldirektor von Centro Marca, Roberto Calugi, Generaldirektor des italienischen Verbands öffentlicher Unternehmen (Fipe), Giangiacomo Pierini, Präsident von Assobibe, Federico Sannella, Vizepräsident von AssoBirra, Ettore Fortuna, vice -Präsident von Mineracqua, Corrado Peraboni, CEO der Italian Exhibition Group.

Während des Treffens fand die Präsentation der Studie des Marktforschungs- und Analyseunternehmens Circana mit Marco Colombo, Global Solution Delivery von Circana, statt, der sich auf Trends und kritische Themen für 2024 konzentrierte.Den von Circana veröffentlichten Daten zufolge wurde die Erholung des Getränkeautomatensektors nach den schwierigen Jahren der Covid-19-Pandemie bis Ende 2023 durch das positive Klima des Vertrauens und eine trotz der Inflationsbremse gestiegene Inlandsnachfrage unterstützt vor allem durch die Klimadynamik, durch das kontinuierliche Wachstum des Tourismus, sowohl national als auch international.Die Herausforderung für die Händler bestand darin, saisonale Produktverfügbarkeitsengpässe und den kontinuierlichen Anstieg der Einkaufspreise zu bewältigen.
Die ersten Anzeichen von Schwierigkeiten, die Ende 2023 festgestellt wurden, bestätigten sich dann in den folgenden Monaten, und obwohl die wichtigsten makroökonomischen Indikatoren im positiven Bereich geblieben sind, bleibt der Verbrauchervertrauensindex, obwohl er besser als zu Beginn des Jahres 2024 ist, auf dem niedrigsten Stand der letzten sieben Jahre und erreicht allmählich ein Niveau von Sorge.Dieser Index korreliert direkt mit der Neigung zum Außer-Haus-Verzehr, gemessen an den Besuchen an Endverbrauchsstellen, die im Wesentlichen stabil bleiben, und mit den durchschnittlichen Ausgaben, deren Wachstum im Laufe des Jahres zunehmend zurückzugehen scheint.In diesem Zusammenhang zeigen die Auswirkungen auf die Mengen in den ersten neun Monaten des Jahres 2024 eine kritische Stabilität für den Sektor „Away from Home Food and Beverage“ (+2,4 % bei Distributoren, -6,9 % bei Cash&Carry) gegenüber einem Rückgang des Inlandsverbrauchs (-0,8 %). % im modernen Vertrieb);Gleichzeitig wird der Umsatz durch die Rückkehr des Inflationsfaktors und eine Komponente der Wertminderung des Mixes beeinflusst.

Hinsichtlich Inflation, Der lange Kanal zeigt auch bei der fortschreitenden Reduzierung eine größere Trägheit und pendelt sich bei etwa 4 % ein, höher als die 1,7 % des großflächigen Einzelhandels (Januar-September 2024), in den letzten Monaten jedoch im Vergleich zum Istat ein deutlicher Rückgang Daten zum Preisindex pro Verbrauch von Hotel- und Cateringdienstleistungen zwischen 5,5 und 5 Punkten.Der Getränkehändler agiert einmal mehr als Preisbegrenzer für Preiserhöhungen, die in der Hochsaison, die in diesem Jahr durch sehr wechselhafte Wetterbedingungen gekennzeichnet ist, besonders stark ins Gewicht fallen.Das Jahr 2024 stellte einen Wendepunkt für Getränkehändler dar, die den Aufbau eines unverwechselbaren Wertversprechens in Bezug auf Sortiment, Preispositionierung, Serviceniveau und Portfoliocharakterisierung mit den Marktbedürfnissen in Einklang bringen mussten, um ein Wachstum zu unterstützen, das nicht länger als selbstverständlich angesehen wurde.

Ausschlaggebend für die Ergebnisse bis September 2024 war der Faktor Mix (bzw. Portfolio):Das Mengenwachstum wurde bei Produkten erzielt, deren Literpreis unter dem Kategoriedurchschnitt lag, da der Verbraucher dazu tendierte, „billigere“ Produkte zu wählen, während ein Händler von seinen Kunden zur Anpassung gezwungen wurde.Dies galt insbesondere für alkoholische Getränke, Spirituosen, Wein und Schaumweine, die in den letzten Jahren das Wachstum vorangetrieben hatten und im Jahr 2024 erste Anzeichen von Schwäche zeigten.Die Rolle der Innovation wird noch wichtiger, da sie hinsichtlich ihres Beitrags zum Umsatz mit einem proportionaleren Umsatz-Volumen-Verhältnis weiter zunimmt, das im Gesamtangebot immer noch relativ wenig Gewicht hat (nur 12 % des Umsatzes im Jahr 2024 sind mit Produkten verbunden, die in eingeführt wurden). der letzten sechs Jahre).

Der Senator Matteo Gelmetti, Moderator des DDL National Horeca-Vertriebsregisters, erklärte in einer Videobotschaft: „Mit diesem DDL wollten wir den neuen Weg für die Anerkennung von Horeca entwerfen, einem äußerst wichtigen und strategischen Sektor, der leider zu viele Jahre lang unsichtbar geblieben ist.“Ein Sektor mit wichtigen, sehr bedeutenden Zahlen, der von der Regierung die gebührende Aufmerksamkeit erhalten muss.Mit diesem Gesetzentwurf wird ein Thema auf den Punkt gebracht, über das seit zu vielen Jahren berichtet wird, und der Zugang zu allen Angeboten ermöglicht, die das Ministerium für Wirtschaft und Made Italy den in einem regulären Register eingetragenen Personen anbieten kann.

Zweite Antonio Portaccio, Präsident von Italgrob, „Die heutige Ernennung hat den synergistischen und integrativen Aspekt von Italgrob in einigen Aspekten hervorgehoben.“Erstens die Vitalität und ständige Forschung auf institutioneller Ebene, um Dialogtische zu eröffnen, um die politische Anerkennung der Kategorie zu erreichen, die zu viele Jahre am Rande der Unsichtbarkeit geschlummert hatte.Zweitens die Besorgnis über den Rückgang des Konsums im Zusammenhang mit dem starken Rückgang der Kaufkraft der Familien.Abschließend eine Warnung an alle Akteure in der Lieferkette vor den handelspolitischen Entscheidungen im Zusammenhang mit der Preiserhöhung, die im nächsten Jahr umgesetzt werden sollen, um nicht noch weiter zu einem Rückgang des Verbrauchs mit allen dramatischen Folgen, vor allem im Hinblick auf die Beschäftigung, beizutragen , das würde sich aus diesem Szenario ergeben‘.

Corrado Peraboni, CEO der Italian Exhibition Group, stellte fest, dass „die Partnerschaft zwischen Italgrob und der Italian Exhibition Group einen sehr wichtigen strategischen Wert hat.“Die Durchführung der 14. Ausgabe des International Horeca Meeting, das im Rahmen der Beer&Food Attraction im Februar 2025 in Rimini stattfinden wird, ist ein Beweis dafür.Das International Horeca Meeting ist eine Veranstaltung von großer Bedeutung für IEG und stellt den Orientierungspunkt für die Zukunft des Horeca-Sektors dar, wo jedes Jahr der Stand der Technik der Getränkeindustrie verfolgt wird, Protagonist unserer Beer&Food Attraction-Messe.

Zweite Dino Di Marino, Generaldirektor Italgrob „Der Gesetzentwurf zur Festlegung der Sonderliste der Horeca-Vertriebsunternehmen stellt eine grundlegende Initiative nicht nur für Händler, sondern auch für den Markt dar.“Diese spezielle Liste gibt den registrierten italienischen Horeca-Händlern eine genaue Identität, eine Anerkennung, die es ihnen ermöglicht, administrative und steuerpolitische Initiativen mit dem Ziel zu nutzen, die angebotenen Dienstleistungen für Unternehmen zu verbessern, die im Horeca-Kanalvertriebssektor tätig sind ihre Benutzerfinale.Italgrob wird immer an der Spitze dieses Weges stehen, der auf Innovation, die Suche nach neuen Lösungen und die Umsetzung positiver Synergien abzielt, wie wir es im Claim der nächsten Ausgabe des International Horeca Meeting deutlich zum Ausdruck bringen wollten.Die Rolle des Vertriebsbetreibers erscheint innerhalb einer Wertschöpfungskette immer zentraler, wie etwa der des Außer-Haus-Konsummarktes, der einen grundlegenden Vermögenswert für die Wirtschaft des Landes sowie einen Sektor von außerordentlichem kulturellem und sozialem Wert darstellt.

Flavia Morelli, Group Exhibition Manager der Italian Exhibition Group, bemerkte: „Das International Horeca Meeting ist eines der Flaggschiffe der Beer&Food Attraction, die nach dem Erfolg im letzten Jahr, der durch die Anwesenheit von über 41.000 Betreibern aus der Horeca-Welt belegt wurde, ihre zehnte Ausgabe erreicht.“IHM wird die Getränkekette in Kombination mit Lebensmitteln in einem Messekontext hervorheben, der die gesamte Barbranche mit den beiden Neuheiten Mixology Village und Sparkiling & Mix einbezieht.An den drei Tagen wechseln sich dank des umfangreichen Vortragsprogramms der IHM Geschäftstreffen mit Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung ab.

Alessandro Fontana, Direktor des Confindustria-Studienzentrums, erklärte, dass „die italienische Wirtschaft angesichts der ungünstigen Rahmenbedingungen Anzeichen von Widerstandsfähigkeit zeigt.“Für 2025 haben wir ein Plus von 0,9 % des BIP geschätzt, es bestehen jedoch weiterhin zahlreiche Unbekannte im Zusammenhang mit dem internationalen Kontext.In diesem Sinne sind die wirtschaftlichen Entscheidungen der neuen Trump-Regierung, die Verlangsamung der deutschen Wirtschaft und die daraus resultierende politische Krise sowie die Entwicklung der anhaltenden Kriege bemerkenswert.Ein besonders wichtiges Problem betrifft die europäische Nachfrage, die aufgrund der Inflation und immer noch hohen Zinsen strukturell niedrig bleibt.

Im Anschluss an die Rede von Luca Pellegrini, Präsident von TradeLab, konzentrierte sich auf eine Analyse der Absatzkanäle für den Lebensmittel- und Getränkekonsum und die Auswirkungen einiger Faktoren wie der Inflation, wenn auch rückläufig, auf die Konsumdynamik.Vom Wert vor der Pandemie von 85 Milliarden Euro (2019) und nach dem Rückgang auf 53 Milliarden im Jahr 2020 ist eine schrittweise Erholung zu verzeichnen:68 Milliarden im Jahr 2021 bis zu 99 Milliarden Euro im Wert im Jahr 2023, während für 2024 eine Prognose von 101 Milliarden besteht.Aus der laufenden Analyse der Besuche durch TradeLab geht hervor, dass es im Zeitraum von März bis Juni einen Rückgang gab, mit einer vorübergehenden Erholung im Juli und einem erneuten Rückgang zwischen August und September.Das Frühstück nimmt zu, Mittag- und Abendessen sind stabil.Auf der Kanalseite sind die Leistungen beim Take-Away sowie bei Pizzerien und Restaurants über 35 Euro für einen durchschnittlichen Kassenbon besser, während Bars der Kanal mit den größten Schwierigkeiten sind.Dies ist auch auf eine Sättigung des Riegelmarktes zurückzuführen:seit 2017 sind sie um 23.000 Einheiten zurückgegangen.Der Gastronomiesektor, der ein starkes Wachstum verzeichnete und die Zahl der Filialen von 70.000 im Jahr 2010 auf fast 150.000 im Jahr 2024 verdoppelte, stabilisiert sich nun.Auch wenn die Ketten in den letzten Jahren gewachsen sind, zeigen sie Anzeichen einer Sättigung in den Hauptmärkten und wenden sich zunehmend den Schwellenländern zu.Positive Prognosen für 2025 bei Besuchen +0,9 % mit einem Wert von +2,8 %.

Der Bericht wurde ebenfalls vorgestellt Antonio Faralla, CEO von Formind, über die verschiedenen Anlässe zum Essen gehen:„Wir finden eine Stabilität beim Frühstück mit einer Ausrichtung auf gesunde Produkte, eine Neumodulation des Mittagessens mit einer Zunahme der Serviceformate, eine Kritikalität beim Tagesaperitif aufgrund seiner Positionierung, die sich im Konsum von Einzeldosis-Aperitifs widerspiegelt.“Die Situation beim Abendaperitif ist komplex, da traditionelle alkoholische Aperitifs aufgrund der Positionierung des Speisen- und Getränkeangebots sowie der Qualität und Innovation des Service mit einem Nachfragerückgang konfrontiert sind.Abends hält sich der Besucherandrang, aber Stil und Ausgaben werden neu moduliert, zum Beispiel nehmen beim Fassbier die Getränke in 0,20-Gläsern zu, während die in 0,40-Gläsern zurückgehen;Dies ist sowohl ein Hinweis darauf, wie die einheimischen Konsumenten ihre Ausgaben einschränken, als auch auf die entschlossene Einstellung der neuen Generationen, die tendenziell weniger Alkohol trinken. Ein Trend, der sich auch im Spirituosenbereich bestätigt, wo wir bis auf wenige Kategorien deutliche Anzeichen sehen der Abnahme.Der Kanal abzüglich des Beitrags gebietsfremder Verbraucher weist ein negatives Vorzeichen in der Größenordnung von -4 % auf.