柑橘类水果：品种、优点和用途

我们今天所知道的柑橘类水果是几个世纪以来杂交的结果。品种是无限的，但它们都来自三个祖先。

 “葡萄柚就像柠檬一样，有机会并利用了它。”
奥斯卡·王尔德

柑橘类水果都属于该属 柑橘类 据澳大利亚、新喀里多尼亚、新几内亚、东南亚、印度东北部、缅甸和中国云南等地区的植物学家称，它起源于东部和远东地区。它们在印度尼西亚、马来西亚、新几内亚、菲律宾自发生长，并在不同时期被带到欧洲。

也许是 雪松 在古典时期，罗马人称其为波斯波莫 (Pomo di Persia)。正是那时阿拉伯人带来了 柠檬 和 酸橙 10世纪左右，在地中海盆地。相反，葡萄牙人进口了甜橙 在16世纪。对于 普通话 然而，我们不得不等到19世纪初。现在，柑橘类水果几乎在世界各地的温带或亚热带气候地区种植。

柑橘类水果的特点

这 柑橘 也就是说，正如我们所说，柑橘类水果属于 芸香科. 。它们都是常绿植物，除了柑橘（一种非常耐寒的橙子，果皮略带毛）外，花朵芳香。他们的 水果, ， 这 柑橘类水果 我们平常消费的，分为 赫斯皮里得斯, ，即肉质水果，类似于由浆果组成的修饰 纸浆 （内果皮）酸性，多汁，分成几段， 反照率 （中果皮），苦味且海绵状的白色部分，e 果皮 （果皮）抗性强，厚实且富含精油。他们有 或多或少有酸味 并根据品种和品种的不同而具有不同的特性。分成几段的半透明多汁果肉被薄膜包裹着。

成熟期从12月中旬持续到5月底，但有些品种，如 绿柠檬 它们也很夏天。它们主要是新鲜和生吃的，但也存在于厨房准备的许多制剂中。一个'良性的主动性 它对可持续性眨眼，循环经济 建议从压榨工业的副产品柑橘浆中提取纱线和织物，旨在使时尚界更加可持续。

类型和品种

每个 六十种 柑橘，哈 品种多 每种农作物，包括 许多杂种 具有不同的特点。它们分为两个主要种类：类型 三叶的 （柑橘三叶）和类型 单叶的, ，其中包括所有其他（橙子、佛手柑、雪松、奇诺托、柠檬、柑橘、葡萄柚和酸橙）。

几乎所有已知物种都是杂交的结果，保留了其初始特性，除了 普通话, 雪松 和 柚. 。后者实际上被认为是 原味柑橘类水果, ，或“祖先物种”（来自中国、印度和东南亚），所有自然杂交品种均从中诞生。老师 亚历山德拉·詹蒂莱, 卡塔尼亚大学农业、食品和环境系的教授表示，“对柑橘物种之间遗传相似性的研究使得在雪松（柑橘）、柑橘（柑橘）和柑橘中进行鉴定成为可能。柚子（大柑橘）是其他柑橘物种的祖先——因此它们通常被定义为真正的物种——大多数其他物种都是通过随后的杂交而起源的”。

在无限的派生品种中，主要有以下几种：

• 普通话： c网纹柑橘. 。在三种原始柑橘类水果中， 普通话 它原产于中国。它的果实小，果皮薄，呈橙色，富含精油，味道甜美芳香。在他的后裔中 柑橘 和 柑橘 还有 iyokan、dekopon 和 komikan e 萨摩. 。后者是日本和中国的柑橘，颜色黄绿色，无籽，果肉橙色，味道微酸。
• 柚:c最大柑橘. 。体型巨大，重量甚至可达2公斤。柚子是一种原始柑橘类水果，来自东南亚。葡萄柚就是由它衍生而来。果皮光滑，颜色淡黄色，味苦，熟时微甜。
• 雪松:c医疗炎症。 它是第三种原始柑橘类水果。来自印度的 雪松 它的形状是椭圆形的。味道呈酸性，果皮又厚又皱（但并非总是如此），富含芳香精油。然而，纸浆却很稀缺，尤其是在纸浆的情况下。 雪松佛手 （c药用植物变种节肢动物）分成细长的末端或分支（就像手指一样），几乎没有果肉和汁液。主要用于化妆品、医药以及佛教寺庙的供品。
• 橙子. 。它源自柚子和柑橘的结合。 柑橘 它是甜橙；c金桂 它是苦橙。品种无穷无尽。它的每一部分都被消耗掉，甚至包括精油的花朵。果皮光滑，橙红，果肉多汁，味甜。橙子 枳实 它们有苦味，用于中药。
• 柠檬:c柠檬. 。它可能是雪松和苦橙的古老杂交种，显然诞生于印度，现在广泛分布在我们的南部地区。果皮亮黄色，光滑，精油含量丰富，味道明显偏酸。
• 柚子:c伊特鲁斯 x 天堂. 。它是柚子和甜橙的杂交品种。其体积较大（直径约10-15厘米），表皮呈粉黄色，光滑，与果肉一样，甜时也会呈红色，但总有苦涩的余味。由于 呋喃香豆素类,它含有的一些有机物质,柚子 可能与药物相互作用 因此，最好不要过量食用，如有必要，请咨询医生。
• 酸橙: 阔叶柑橘. 。它也称为酸橙，是柠檬和酸橙的杂交品种，原产于波斯（现伊朗和伊拉克）。果皮是绿色的，无籽，并且比其他柑橘类水果酸性较低。有不同的品种，味道甚至更苦。其中 卡菲尔酸橙 或 手指酸橙. 。第一种是香橼和酸橙的混合物，果皮有皱纹，形状像无花果，味道极酸，因此使用其特别芳香的果皮和叶子。手指酸橙（c澳大利亚柑橘）而是源自澳大利亚。这是一个 小柑橘, ，尺寸非常小。它的果肉由小球体组成，具有酸性味道。
• 佛手柑: 佛手柑. 。它是柠檬和苦橙的杂交品种。也许原产于中国，现在主要在卡拉布里亚种植。呈略长梨形，皮有皱纹或光滑，味苦。由于其芳香精油，其用途主要与化妆品有关，但它也越来越多地出现在厨房中。
• 奇诺托: 柑橘叶. 。它是一种苦橙，主要种植在萨沃纳省西利古里亚。没有刺的柑橘类水果，带有小橙色水果，两极稍微扁平。其味酸苦，故需加工后食用。
• 麻浦: 柑橘x天使. 。柑橘和柚子的杂交种。果肉香甜多汁，梨形，有凸出的“肚脐”，颜色呈黄色。
• 金橘 （或者 中文普通话): 柑橘. 。它本身就是一个小类别。一口吃掉整个，包括果皮。味道微苦，果皮橙黄，酸甜可口。
• 柚子: 柑橘朱诺斯. 。它是宜昌柠檬（中国）和柑橘的杂交品种。它看起来像一个小柚子，两极略扁，果皮呈绿黄色，非常芳香，就像果汁一样。它被用于日本料理中，因为它给烹饪制剂带来了明显的风味。

柑橘类水果的健康益处

柑橘类水果具有将它们结合在一起的特征。他们的外皮很丰富 β-胡萝卜素 和 芳香物质 兴奋剂，参与身体中和致癌物质的过程。除了芳香萜烯（一种主要存在于芳香油中、决定其香味的化合物）之外，还有大量的瀑布 而且根据品种的不同，摄入的能量也不同。感谢丰富的存在 类黄酮 （修复细胞损伤的抗氧化剂），根据日本东北大学发表在该杂志上的研究 英国营养杂志, 每天食用柑橘类水果可以将 65 岁以上老年人患痴呆症的风险降低 15%。

柑橘类水果配备 矿物盐, ，包括 钾. 。抗坏血酸的存在也非常重要 维生素C, ，抗击疫情的有效盟友 降温障碍 典型的冬季，柑橘类水果的主要产季。然后 维生素A 和的 B组, 足球 和 磷, ，在普通话中比在橙子中更是如此。柠檬、橙子、葡萄柚和酸橙也富含 原果胶, 或果胶，一种可溶性纤维，天然增稠剂，特别适用于制备果酱和橘子酱。它们是含量最多的食物之一。因此，它们有助于增加饱腹感、减缓消化、调节肠道并有助于降低胆固醇。这'柠檬酸, 尤其存在于柠檬中，有助于预防肾结石。正如我们所说，食用柚子 可能与某些药物相互作用 因此，如果您服用药物，最好咨询医生的意见。

购买和储存提示

购买柑橘类水果时，请务必观察 注意果皮 必须光滑、无凹痕、柔软部分或污渍，并且颜色漂亮明亮。这 香水 它必须具有特有的柑橘、闪闪发光和甜美的味道。

新鲜的柑橘类水果可以 保留 然后在室温下约 一周, 但一定要放在干燥阴凉的地方，远离直射光，让水果之间空气流通，避免挤在一起，以减少碰伤的可能性。冬天，您也可以将它们存放在室外有遮蔽的地方。

烹饪用途

为了充分利用柑橘类水果的所有感官特性，最好食用它们 生的 和 很新鲜, 新鲜去皮，以保留其香水、香气和著名的维生素 C。这些片段可以“裸露和生吃”，也可以榨成美味的果汁，在早餐时饮用（最好先喝一杯水来中和酸度），也可以在白天饮用（最好避免在晚上饮用，以避免可能出现的酸味）。影响消化）。

这 果汁 和 纸浆 然后，它们被用来给许多肉类和鱼类菜肴、沙拉、意大利调味饭以及最重要的甜点调味。甚至连 热情, ，非常芳香，在厨房里它可以为甜味和咸味的食物加香。如果没有新鲜水果，也可以用自己的 精油. 。与往常一样，必须小心地添加它们，只需在加热时滴几滴即可，以避免香水和特性散发出烟雾。

代表性食谱

在我们喜欢记住的以柑橘类水果为主角的食谱中，我们怎么能不想到它们呢？ 沙拉, ，例如橙子、茴香和橄榄的经典之一，可以与核桃和帕尔马干酪或菊苣、葡萄柚和苹果搭配。

一点柠檬汁可以软化鱼片 鱼, ，我闻到了 曲奇饼 和 烩饭 配帕尔马干酪。橙汁，还有橙汁，更喜欢肉类和蔬菜。

然后是甜点。这 果酱 首先：它们是柑橘类果酱，是唯一以“果酱”命名的果酱（根据 1979 年第 n.79/693 号欧洲指令，随后纳入 1982 年 6 月 8 日第 n.401 号总统令，欧洲共同体将果酱定义为柑橘类水果）果基，至少含有 20% 的果肉、果汁或果皮）。

然后 蛋糕, ，用柠檬或橙子和黑巧克力，同样融化的巧克力滴在 果皮 橙色来吸引他们。仍然， 饮料 和 饮料 还有酒类，如潘趣酒（起源于盎格鲁撒克逊人）和奥斯塔谷古罗拉，可以在冬天温暖腹部。我能说什么，这是一个无尽的世界，将浓郁的口味与这些水果的香气和甜柑橘的酸度相协调，永远令人惊叹不已。

柑橘类水果简介

1. 柑橘类水果是什么意思？ 柑橘类水果是属于柑橘属的栽培植物，主要​​来自杂交，其同名水果已经在我们的餐桌上食用了数千年。
2. 柑橘类水果有哪些类型？ 在无数的柑橘类水果品种中，以下是一些：柑橘、柚子、香橼、橙子、柠檬、葡萄柚、酸橙、佛手柑、奇诺蒂、麻婆、金橘和柚子。
3. 三种原始柑橘类水果是什么？ 祖先或原始物种是柑橘、柚子和柚子，来自中国、东南亚和印度。
4. 第一个柑橘类水果是什么？ 在原始的柑橘类水果中，雪松似乎绝对是第一，古罗马人就已经知道它，很可能来自印度。
5. 柑橘类水果有什么好处？ 由于含有维生素 C、矿物盐和果胶，柑橘类水果可以增强免疫防御能力，有助于降低饱腹感和胆固醇。由于富含类黄酮，每天食用柑橘类水果可以将 65 岁以上老年人患痴呆症的风险降低 15%。
6. 意大利最受欢迎的柑橘类水果有哪些？ 橙子、柑橘和柠檬是意大利最广泛种植的柑橘类水果品种。但佛手柑、葡萄柚和雪松也很重要。
7. 什么是夏季柑橘类水果？ 在夏季可以找到的柑橘类水果中，有一些晚熟橙子品种（种植至六月），例如瓦伦西亚晚熟橙子，以及一些柠檬，例如西西里 Femminello 的第三次开花的 verdello。
8. 最耐寒的柑橘类水果有哪些？ 三叶柑橘，一种非常耐寒的柑橘，果皮略带毛，花朵芳香。