食物浪费：意大利人的意识和更可持续支出的提案

9 月 29 日是粮食损失和浪费意识日。让我们来盘点一下这种现象的数量、原因以及反浪费的解决方案。从购物开始。

• 粮食损失和浪费分别占世界粮食生产总量的 13% 和 17%。
• 研究显示，96% 的意大利人意识到这个问题，三分之二的意大利人希望更加可持续地消费。
• 在这方面，今天可以购买因“有缺陷”而被传统销售渠道拒绝的水果、蔬菜和食品储藏室产品。

到 2022 年，全球有 691 至 7.83 亿人遭受过 饥饿, ， 这 13% 世界上的粮食在收获和到达货架之间会损失掉，而另外 17% 它被浪费在家庭、餐饮业和零售业。

这'2030年可持续发展议程 其目标包括 将全球食物浪费减半 在零售和消费者层面以及 减少粮食损失 沿着生产和供应链。实现这一目标对于建设“一带一路”具有重要意义。 可持续粮食系统 因为它增加了食物的供应并有助于 食品安全. 。此外，减少粮食损失和浪费也意味着降低成本 温室气体排放, ，保护粮食未来所依赖的生态系统和自然资源。

粮食损失和浪费：意大利人的意识

为了提高世界人民对这些问题的认识， 9月29日 每年都会发生 粮食损失和浪费意识日 粮农组织和环境署宣布。值此之际， 巴巴科市场, 是一家订阅电子杂货服务公司，该服务将盒装食品送到家庭，但由于美观缺陷而被传统分销渠道拒绝。 意大利人的认知程度 关于这个话题。

粮食损失和浪费是气候危机的原因和后果

根据 Bva-Doxa 委托观测站的数据显示， 96% 的受访者表示，他们对浪费有清晰的认识，并认为作为一个社区行动起来遏制这种现象很重要，但只有 41% 的人知道其真实程度。这 77% 的受访者意识到食物浪费对温室气体排放的影响 全球暖化 同时，正如 Doxa 的 Guido Vesconi 所强调的那样，2023 年调查的一个新要素是 十分之九的意大利人 了解极端天气事件是如何引起的 气候变化 造成粮食损失，从而影响农业收成。

因为在意大利食物被浪费了

这 78% 的意大利人表示他们非常注意并且几乎从不扔掉食物，但是 57% 声称上个月至少发生过一起家庭食物浪费事件。由于不重视而被浪费 截止日期 或食物腐败（59%）；对于一个 保护不足 商店中的产品数量（28%）；对于倾向 买太多食物 (16%) 或 格式太大 （16%）最后，为了习惯 烹饪多余的食物 （14%）。

可持续支出：“我愿意，但我不能”

据天文台报道， 三分之二是意大利人 他们想做一件事 可持续支出 其特点是 反浪费产品 （39%），来自 领土的卓越性 （28%），来自 尊重环境的产品 (24%) 和我 工人 （9%）。然而目前， 1 意大利语（共 2 个） 通过通常的渠道发现这种可能性不可行：在主要障碍中， 需要额外的时间和精力 （75%）、销售点的可用性、商店的位置、习惯的改变。

一次有价值的实际机会

巴巴科市场将自己呈现为 为所有想要改变习惯以保护环境和社会的人提供更可持续支出的实际机会。 “我们生来就有为解决浪费这个巨大问题做出贡献的想法，”他解释道 弗朗西斯科·吉贝尔蒂, ，Babaco Market 首席执行官兼创始人。“我们决定从农业生产入手，不合逻辑的市场逻辑造成了巨大的损失：事实上，很多水果和蔬菜都被传统分销渠道拒绝，因为它们虽然很好，但从果皮的均匀性到尺寸，都不符合所需的审美标准。考虑到一切 这种对食物和工作的浪费是不可接受的，三年内我们成功地与意大利各地的 100 家生产商开始合作，我们成功地向 1000 个城市供货，并节省了 1,800 吨水果和蔬菜”。

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从水果和蔬菜到食品储藏室产品，Babaco Market 的运作方式

通过订阅该服务，您将在家中收到 一盒 “丑但好”的水果和蔬菜. 。您可以选择尺寸和送货频率，但不能选择包装盒中的内容：“我们不提供组合盒子的可能性，因为我们事先不知道我们将恢复什么，因为我们的使命也是促进尊重食物季节性的多样化饮食”。然而，一段时间以来，有可能排除三种不需要的产品，并且 - 最新的创新 - 也可以添加到盒子中 食品储藏室产品 “商店” 例如谷物、果汁、油、啤酒、豆类、手帕、肥皂。 这些是根据以下条件选择的 三大价值观支柱: 减少废物 （因此，通过循环经济项目生产的食品接近保质期或存在一些包装缺陷）； 尊重环境和人民 （仅选择来自可持续供应链和帮助困难人群重新融入社会的公司的食品）和 寻找意大利领土的卓越之处 （水果和蔬菜以及由慢食、Igp 和 Pat 原则标记的配料）。

通过一个 二维码 您可以通过包装盒上的信息了解有关产品以及为何将其放入包装盒中的信息。 巴巴科还致力于 捐赠未售出的 或者在项目中使用它 循环经济 比如 Biova 柠檬啤酒，由 200 公斤果皮受损的柠檬酿制而成。