Desperdicio de alimentos:La conciencia de los italianos y una propuesta para un gasto más sostenible.

El 29 de septiembre es el Día de Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos.Hagamos un balance de las cifras del fenómeno, de las causas y de las soluciones contra los residuos.Empezando por las compras.

• Las pérdidas y el desperdicio de alimentos representan, respectivamente, el 13 y el 17 por ciento de todos los alimentos producidos en el mundo.
• Según una investigación, el 96 por ciento de los italianos son conscientes de este problema y a dos de cada tres italianos les gustaría gastar de forma más sostenible.
• En este sentido, hoy es posible adquirir frutas, verduras y productos de despensa que son rechazados por los canales de venta tradicionales por ser "defectuosos".

Mientras que en 2022 entre 691 y 783 millones de personas en todo el mundo han sufrido hambre, El 13 por ciento de los alimentos del mundo se pierde entre la cosecha y su llegada a los estantes, mientras que otra parte 17 por ciento se desperdicia en los hogares, en el sector de la restauración y en el comercio minorista.

EL'Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible tiene entre sus objetivos el reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos a nivel minorista y de consumo y reducción de las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro.Lograr este objetivo juega un papel clave en la construcción de sistemas alimentarios sostenibles porque aumenta la disponibilidad de alimentos y contribuye a seguridad alimentaria.Además, reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos también significa reducir los costos. emisiones de gases de efecto invernadero, proteger los ecosistemas y los recursos naturales de los que depende el futuro de los alimentos.

Pérdidas y desperdicios de alimentos:la conciencia de los italianos

Para sensibilizar a la población mundial sobre estos temas, la 29 de septiembre de cada año ocurre el Jornada de concientización sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos anunciado por la FAO y el PNUMA.En este caso, Mercado de Bábaco, un servicio de suscripción de comestibles electrónicos que entrega a domicilio cajas de productos alimenticios que son rechazados por los canales de distribución tradicionales debido a defectos estéticos, cuestionó la grado de conciencia de los italianos sobre el tema.

Las pérdidas y el desperdicio de alimentos son causa y consecuencia de la crisis climática

Según los datos que surgen del observatorio encargado a Bva-Doxa, el 96 por ciento de los entrevistados declara tener una percepción clara de los residuos y cree que es importante actuar como comunidad para frenar el fenómeno, pero sólo el 41 por ciento conoce su alcance real.El 77 por ciento de los entrevistados son conscientes del impacto que tiene el desperdicio de alimentos en términos de emisiones de gases de efecto invernadero que actúan sobre la calentamiento global mientras que, como subraya Guido Vesconi de Doxa, un nuevo elemento de la encuesta de 2023 es que 9 de cada 10 italianos son conscientes de cómo los fenómenos meteorológicos extremos causados ​​por cambios climáticos comprometer las cosechas agrícolas al generar pérdidas de alimentos.

Porque en Italia se desperdicia comida

El 78 por ciento de los italianos dicen que prestan mucha atención y casi nunca tiran la comida, pero la 57 por ciento declaró que había encontrado al menos un episodio de desperdicio de alimentos domésticos en el último mes.Se desperdicia por falta de atención. fecha de expiración o deterioro de los alimentos (59 por ciento);por uno conservación inadecuada de productos en tiendas (28 por ciento);por la tendencia a comprar demasiada comida (16 por ciento) o en formatos demasiado grandes (16 por ciento) y, finalmente, por el hábito de cocinar el exceso de comida (14 por ciento).

Gasto sostenible:“Me gustaría pero no puedo”

Como se desprende del observatorio, 2 de cada 3 italianos les gustaría hacer uno gasto sostenible caracterizado por productos anti-residuos (39 por ciento), de excelencia del territorio (28 por ciento), de productos que respetan el medio ambiente (24 por ciento) y yo trabajadores (9 por ciento).Actualmente, sin embargo, 1 italiano de 2 no considera factible esta posibilidad a través de los canales habituales:entre los principales obstáculos, el tiempo y el esfuerzo extra requeridos (75 por ciento), la disponibilidad de puntos de venta, la ubicación de las tiendas, la modificación de hábitos.

Una oportunidad práctica para un gasto valioso.

Babaco Market se presenta como una oportunidad práctica para un gasto más sostenible para todos aquellos que quieran cambiar sus hábitos en favor de la protección del medio ambiente y la sociedad. “Nacimos con la idea de contribuir a solucionar un problema gigantesco, el de los residuos”, explicó Francesco Giberti, CEO y fundador de Babaco Market.“Decidimos comenzar con la producción agrícola donde la lógica ilógica del mercado causa una pérdida enorme:De hecho, muchas frutas y hortalizas son rechazadas por los canales de distribución tradicionales porque, aunque buenas, no responden a los estándares estéticos exigidos, desde la homogeneidad de la piel hasta el tamaño.considerando todo este inaceptable desperdicio de alimentos y de trabajo, en tres años logramos iniciar colaboraciones con un centenar de productores en toda Italia, logramos realizar entregas a mil municipios y ahorramos 1.800 toneladas de frutas y verduras".

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Desde frutas y verduras hasta productos de despensa, así funciona Babaco Market

Al suscribirte al servicio recibirás en casa una caja de Frutas y verduras “feas pero buenas”.Puedes elegir el tamaño y la frecuencia de entrega, pero no el contenido de la caja:“No damos la posibilidad de componer el box porque no sabemos a priori qué recuperaremos y porque nuestra misión es también promover dietas variadas que respeten la estacionalidad de los alimentos".Sin embargo, desde hace algún tiempo existe la posibilidad de excluir tres productos no deseados y, la última innovación, añadirlos también a la caja. productos de despensa “La Tienda” como cereales, jugos, aceite, cerveza, legumbres, pañuelos, jabón. Estos se seleccionan en base a tres pilares de valores: reducción de residuos (por tanto, productos alimentarios creados gracias a proyectos de economía circular, próximos a su fecha de caducidad o con algunos defectos de embalaje); respeto por el medio ambiente y las personas (selección de alimentos procedentes únicamente de cadenas de suministro sostenibles y de empresas que se ocupan de la reintegración de personas en dificultades en la sociedad) y búsqueda de la excelencia del territorio italiano (frutas y verduras e ingredientes marcados por los principios Slow Food, Igp y Pat).

A través de un codigo qr presente en la caja, puede acceder a información sobre el producto y por qué se colocó en la caja. Babaco también se compromete a donar lo no vendido o para usarlo en proyectos economía circular como la cerveza Biova Limón, elaborada con 200 kg de limones con la piel dañada.