음식물 쓰레기:이탈리아인의 인식과 보다 지속 가능한 지출에 대한 제안

9월 29일은 식품 손실 및 폐기물 인식의 날입니다.현상의 수와 원인, 폐기물 방지 대책에 대해 살펴보겠습니다.쇼핑부터 시작합니다.

• 식량 손실과 폐기물 문제는 각각 세계에서 생산되는 모든 식량의 13%와 17%를 차지합니다.
• 연구에 따르면 이탈리아인의 96%가 이 문제를 알고 있으며 이탈리아인 3명 중 2명은 보다 지속 가능한 소비를 원합니다.
• 이와 관련하여 오늘날 전통적인 판매 채널에서 "결함이 있다"는 이유로 거부되는 과일, 야채 및 식품 저장실 제품을 구매하는 것이 가능합니다.

2022년에는 전 세계적으로 6억 9100만~7억 8300만 명이 질병을 겪었습니다. 굶주림, 13% 전 세계 식량의 10%가 수확부터 선반에 도착하는 사이에 손실됩니다. 17% 이는 가구 수준, 레스토랑 부문 및 소매업에서 낭비됩니다.

그만큼'2030 지속가능발전 의제 그 목표 중 하나는 다음과 같습니다. 전 세계 음식물 쓰레기를 절반으로 줄인다 소매 및 소비자 수준에서 식량 손실 감소 생산 및 공급망을 따라.이 목표를 달성하는 것은 건설에 중요한 역할을 합니다. 지속 가능한 식량 시스템 왜냐하면 음식의 가용성을 높이고 식품 안전.또한, 식품 손실과 폐기물을 줄이면 비용도 절감됩니다. 온실가스 배출, 식량의 미래가 달려 있는 생태계와 천연자원을 보호합니다.

식량 손실 및 폐기물:이탈리아인들의 인식

이러한 문제에 대한 세계 인구의 인식을 높이기 위해, 9월 29일 매년 발생하는 식량 손실 및 폐기물 인식의 날 FAO와 UNEP가 발표했습니다.이번 기회에, 바바코 마켓, 미적 결함으로 인해 기존 유통 채널에서 거부된 식품 상자를 집으로 배달하는 구독형 전자 식료품 서비스인 는 이탈리아인의 인지도 주제에.

식량 손실과 폐기물은 기후 위기의 원인이자 결과입니다

Bva-Doxa에 의뢰된 천문대에서 나온 데이터에 따르면, 96퍼센트 인터뷰에 참여한 사람들 중 폐기물에 대한 명확한 인식이 있고 이러한 현상을 막기 위해 공동체로서 행동하는 것이 중요하다고 밝혔지만, 41%만이 폐기물의 실제 규모를 알고 있습니다.그만큼 77% 인터뷰에 참여한 사람들 중 음식물 쓰레기가 온실가스 배출 측면에서 미치는 영향을 알고 있습니다. 지구 온난화 Doxa의 Guido Vesconi가 강조한 것처럼 2023년 설문조사의 새로운 요소는 다음과 같습니다. 10명 중 9명은 이탈리아인 기상이변으로 인해 얼마나 극심한 기상 현상이 발생하는지 알고 있습니다. 기후 변화 식량 손실을 발생시켜 농업 수확량을 훼손합니다.

이탈리아에서는 음식이 낭비되기 때문에

그만큼 78퍼센트 의 이탈리아인들은 많은 관심을 기울이고 음식을 거의 버리지 않는다고 말합니다. 57% 지난 한 달 동안 국내 음식물 쓰레기가 한 번 이상 발생했다고 선언했습니다.주의가 부족하여 낭비된다. 만료일 또는 식품 부패(59%);하나를 위해 부적절한 보존 매장 내 제품(28%);경향을 위해 음식을 너무 많이 사다 (16%) 또는 형식이 너무 큼 (16%) 그리고 마지막으로 습관적으로 여분의 음식 조리하기 (14%).

지속 가능한 지출:“하고 싶지만 그럴 수가 없어요”

전망대에서 나오면, 3명 중 2명은 이탈리아인 그들은 하나를 하고 싶어한다 지속 가능한 지출 특징 폐기물 방지 제품 (39%), 영토의 우수성 (28%), 환경을 존중하는 제품 (24%) 그리고 나는 노동자 (9%).그러나 현재는 2명 중 1명은 이탈리아어 일반적인 채널을 통해서는 이러한 가능성이 실현 가능하지 않다고 생각합니다.주요 장애물 중, 추가 시간과 노력이 필요함 (75%), 판매 지점의 가용성, 상점 위치, 습관 수정.

소중한 비용을 위한 실용적인 기회

Babaco Market은 다음과 같이 소개됩니다. 환경과 사회를 보호하기 위해 습관을 바꾸고 싶어하는 모든 사람들을 위한 보다 지속 가능한 지출을 위한 실질적인 기회입니다. 그는 “우리는 거대한 문제, 즉 폐기물 문제를 해결하는 데 기여하겠다는 생각을 가지고 태어났다”고 설명했다. 프란체스코 지베르티, Babaco Market의 CEO이자 창립자.“우리는 비논리적인 시장 논리로 인해 막대한 손실이 발생하는 농업 생산부터 시작하기로 결정했습니다.실제로 많은 과일과 채소가 전통적인 유통 경로에서 거부됩니다. 왜냐하면 비록 훌륭하기는 하지만 껍질의 균질성부터 크기까지 요구되는 미적 기준에 부합하지 않기 때문입니다.모든 것을 고려하여 이러한 용납할 수 없는 음식과 노동의 낭비를 해결하기 위해 우리는 3년 만에 이탈리아 전역의 100개 생산자와 협력을 시작했고, 1,000개의 지방자치단체에 제품을 납품했으며 1,800톤의 과일과 야채를 절약했습니다."

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과일과 채소부터 식료품 저장실 제품까지, Babaco Market의 운영 방식

집에서 받을 수 있는 서비스에 가입하면 한 상자 “못생겼지만 좋은” 과일과 채소.크기와 배송 빈도는 선택할 수 있지만 상자 내용물은 선택할 수 없습니다.“우리는 무엇을 회복할지 선험적으로 알지 못하고 음식의 계절성을 존중하는 다양한 식단을 장려하는 것이 우리의 사명이기 때문에 상자를 구성할 가능성을 주지 않습니다."그러나 한동안 원하지 않는 세 가지 제품을 제외하고 최신 혁신 제품을 상자에 추가할 가능성도 있었습니다. 식료품 저장실 제품 “가게” 시리얼, 주스, 기름, 맥주, 콩과 식물, 손수건, 비누 등. 이들은 다음을 기준으로 선택됩니다. 가치의 세 기둥: 폐기물 감소 (따라서 순환 경제 프로젝트로 인해 유통 기한이 임박했거나 일부 포장 결함이 있는 식품) 환경과 사람에 대한 존중 (지속 가능한 공급망과 어려운 처지에 있는 사람들을 사회로 재통합시키는 일을 담당하는 회사에서만 생산되는 식품 선택) 및 이탈리아 영토의 우수성을 탐색하다 (Slow Food, Igp 및 Pat 원칙이 표시된 과일, 야채 및 재료)

통해 qr 코드 상자에 있는 제품 정보와 제품이 상자에 들어 있는 이유에 대한 정보를 확인할 수 있습니다. 바바코는 또한 다음과 같은 약속을 하고 있습니다. 팔리지 않은 것을 기부하다 또는 프로젝트에 사용하려면 순환경제 껍질이 손상된 레몬 200kg으로 만든 비오바 레몬(Biova Lemon) 맥주처럼 말이죠.