食品廃棄物:イタリア人の意識とより持続可能な支出への提案

9月29日は食品ロス啓発の日です。現象の数字と原因、対策方法を整理しましょう。まずはお買い物から。

• 食品ロスと廃棄物は、世界で生産されるすべての食品のそれぞれ 13 パーセントと 17 パーセントを占めています。
• 調査によると、イタリア人の96パーセントがこの問題を認識しており、イタリア人の3人に2人はより持続可能な支出をしたいと考えています。
• この点に関して、今日では、「欠陥品」であるという理由で従来の販売ルートでは拒否されていた果物、野菜、食料品を購入することが可能です。

2022 年には世界中で 6 億 9,100 万人から 7 億 8,300 万人がうつ病に苦しんでいます。 飢え, 、 13パーセント 収穫から店頭に届くまでの間に世界の食料の一部が失われ、さらに 17パーセント それは家庭レベル、レストラン部門、小売業で無駄にされています。

ザ」持続可能な開発のための2030アジェンダ その目的の中に、 世界の食品廃棄物を半減する 小売および消費者レベルで、 食品ロスの削減 生産およびサプライチェーンに沿って。この目標を達成することは、 持続可能な食料システム なぜなら、それは食料の入手可能性を高め、 食品の安全性. 。さらに、食品ロスや廃棄物を減らすことはコストの削減にもつながります。 温室効果ガス排出量, 、食の未来がかかっている生態系と天然資源を保護します。

食品ロスと廃棄物:イタリア人の意識

これらの問題について世界の人々の意識を高めるために、 9月29日 毎年起こる 食品ロスと廃棄物啓発の日 FAOとUNEPが発表した。この機会に、 ババコ マーケット, は、美的欠陥のために従来の流通チャネルでは拒否された食品の箱を自宅に届ける定期購入型電子食料品サービスであるが、 イタリア人の認知度 という話題について。

食品ロスと廃棄物は気候危機の原因と結果である

Bva-Doxa に委託された天文台から得られたデータによると、 96パーセント インタビューを受けた人々のうち、自分たちは廃棄物について明確な認識を持っており、この現象を食い止めるためにコミュニティとして行動することが重要であると信じていると明言していますが、実際の規模を知っている人はわずか 41 パーセントです。の 77パーセント インタビューを受けた人々のうち、食品廃棄物が地球に影響を及ぼす温室効果ガス排出量に与える影響を認識しています。 地球温暖化 一方、Doxa の Guido Vesconi 氏が強調したように、2023 年の調査の新しい要素は次のとおりです。 イタリア人10人中9人 異常気象がどのように引き起こされるかを知っています 気候変動 食品ロスを発生させて農作物の収穫を損なう。

イタリアでは食べ物が無駄になるから

の 78パーセント のイタリア人は非常に気を配っており、食べ物をほとんど捨てないと答えていますが、 57パーセント 先月、国内での食品廃棄が少なくとも1回発生したと発表した。注意力不足で無駄になる 有効期限 または食品の腐敗 (59%);一つのために 不適切な保存 店舗内の製品の割合 (28%)。～する傾向があるため 食べ物を買いすぎる (16%) または フォーマットが大きすぎます (16%) そして最後に、習慣のためです。 余った食べ物を調理する (14パーセント)。

持続可能な支出:「したいけどできない」

天文台から出てくると、 3人中2人がイタリア人 彼らはそれをやりたいと思っています 持続可能な支出 によって特徴づけられる 廃棄物対策製品 (39%)、から 領土の優秀さ (28%)、から 環境に配慮した製品 (24%) そして私 労働者 (9パーセント)。ただし、現時点では、 2人中1人のイタリア人 通常のチャネルではこの可能性が実現できないと考えています。主な障害の中でも、 余分な時間と労力が必要になる （75％）、販売ポイントの入手可能性、店の場所、習慣の修正。

貴重な費用を手に入れる実質的なチャンス

ババコ マーケットは次のように存在します。 環境と社会を保護するために習慣を変えたいすべての人にとって、より持続可能な支出を実現する実際的な機会です。 「私たちは、廃棄物という巨大な問題の解決に貢献するという考えを持って生まれました」と彼は説明しました。 フランチェスコ・ジベルティ, ババコマーケットのCEO兼創設者。「私たちは、非論理的な市場論理が巨額の損失を引き起こす農業生産から始めることにしました。実際、多くの果物や野菜は、品質は良いものの、皮の均一性から大きさまで、必要な美的基準を満たしていないため、従来の流通経路では拒否されています。すべてを考慮して この容認できない食品と労働の無駄を解決し、3 年間でイタリア全土の 100 の生産者との協力を開始し、1,000 の自治体に配送することができ、1,800 トンの果物と野菜を節約することができました。」

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果物や野菜から食料品まで、ババコ マーケットの仕組み

ご加入いただくとご自宅で受けられるサービスです の箱 「醜いけど美味しい」果物と野菜. 。サイズと配送頻度は選択できますが、ボックスの内容は選択できません。「私たちは何を回復するか先験的に分からないことと、食べ物の季節性を尊重した多様な食生活を促進することも私たちの使命であるため、ボックスを構成する可能性を与えていません。」しかし、しばらくの間、不要な 3 つの製品を除外し、最新のイノベーションを追加する可能性がありました。 パントリー製品 「ザ・ショップ」 シリアル、ジュース、油、ビール、豆類、ハンカチ、石鹸など。 これらは以下に基づいて選択されます 3つの価値観の柱: 廃棄物の削減 （したがって、循環経済プロジェクトのおかげで作られた食品は、賞味期限が近づいているか、パッケージに欠陥があるものになります）。 環境と人々の尊重 （持続可能なサプライチェーンと困難な状況にある人々の社会復帰に取り組んでいる企業からのみ供給される食品の選択）および イタリア領土の卓越性を探求する (スローフード、IGP、およびパットのプリンシパルによってマークされた果物と野菜および食材)。

を通して QRコード 箱に記載されている情報から、製品に関する情報とその箱に入れた理由にアクセスできます。 ババコも次のことに取り組んでいます 売れ残ったものを寄付する またはプロジェクトで使用する 循環経済 皮が傷んだレモン200kgで作られたビオバレモンビールのように。