在罗马，食品和饮料市场总局讨论了该行业面临的挑战

该年度活动由意大利餐饮经销商联合会 Italgrob 与意大利展览集团合作举办

罗马 - 不断变化的经济背景下分销链的挑战、机遇以及该行业的主要消费趋势. 。这些是在罗马工业联合会总部、意大利食品和饮料市场概况年度活动中讨论的一些主题， 由意大利餐饮分销商联合会 Italgrob 与意大利展览集团合作主办。 出席的还有Italgrob总裁Antonio Portaccio、Italgrob总经理Dino Di Marino、意大利展览集团集团展览经理Flavia Morelli、意大利工业联合会研究中心主任Alessandro Fontana、 卡罗·阿尔贝托·布塔雷利, ，Federdistribuzione 总裁，Vittorio Cino，Centro Marca 总经理，Roberto Calugi，意大利公共企业联合会 (Fipe) 总经理，Giangiacomo Pierini，Assobibe 总裁，Federico Sannella，AssoBirra 副总裁，Ettore Fortuna，副总裁——Mineracqua总裁、意大利展览集团首席执行官Corrado Peraboni。

会议期间，Circana 全球解决方案交付人员 Marco Colombo 介绍了市场研究和分析公司 Circana 的研究报告，重点关注 2024 年的趋势和关键问题。根据 Circana 发布的数据，在经历了以 Covid-19 大流行为标志的艰难岁月之后，饮料自动售货行业的复苏直到 2023 年底都受到积极的信心气氛和国内需求增长的支持，尽管通胀放缓，但最重要的是，气候动态以及国内和国际旅游业的持续增长。分销商面临的挑战是管理当季的产品供应紧急情况和采购价格的持续上涨。
2023 年底记录到的第一个困难迹象在接下来的几个月里得到了证实, 尽管主要宏观经济指标仍保持在正值区间，但消费者信心指数虽然好于2024年初，但仍处于近7年来的最低水平，逐步达到2024年的水平。 担心. 。该指数与通过访问最终消费点衡量的户外消费倾向直接相关，户外消费倾向基本保持稳定，并且与平均支出直接相关，平均支出的增长似乎在一年中逐渐收缩。在这种背景下，2024 年前 9 个月对销量的影响显示，与国内消费的压缩相比，外出食品和饮料行业的稳定性至关重要（自动售货机增长 2.4%，现购自运增长 -6.9%）（-现代发行中为 0.8%）；同时，营业额受到通货膨胀因素回归和组合价值减少的影响。

关于 通货膨胀, 长通道在逐步下降方面也表现出较大的惯性，稳定在4%左右，高于大规模零售贸易（2024年1月-9月）的1.7%，但近几个月与Istat相比明显下降酒店和餐饮服务每次消费的价格指数数据在 5.5 至 5 点之间。该饮料分销商再次充当价格上涨的价格限制者，价格上涨在旺季影响尤其大，今年的特点是天气条件多变。2024 年对于饮料分销商来说是一个转折点，他们必须在品种、价格定位、服务水平和产品组合特征方面平衡构建独特的价值主张与市场需求，以支持不再被视为理所当然的增长。

截至 2024 年 9 月，混合（或投资组合）因素对结果具有决定性作用：随着消费者被迫选择“更便宜”的产品，分销商被迫适应，每升价格低于同类产品平均价格的产品实现了销量的增长。这对于酒精饮料、烈酒、葡萄酒和起泡酒尤其重要，这些饮料近年来推动了增长，但在 2024 年首次出现了衰退迹象。创新的作用变得更加重要，因为它对销售的贡献不断增长，营业额与销量的比例更大，但在整体产品中所占的比重仍然相对较小（2024 年营业额中只有 12% 与 2024 年推出的产品相关）。过去六年）。

参议员 马泰奥·盖尔梅蒂, DDL 国家 Horeca 分销登记册的主持人通过视频消息解释说，“通过这个 DDL，我们希望设计一条新的途径来认可 Horeca，这是一个非常重要的战略部门，不幸的是，多年来一直不为人所知。”这是一个拥有重要、非常重要的数字的部门，必须得到政府的适当关注。该法案强调了多年来报道的主题，并允许访问商业和意大利制造部可以向定期注册登记册中注册的人提供的所有优惠。

第二 安东尼奥·波塔西奥, Italgrob 总裁，“今天的任命凸显了 Italgrob 在某些方面的协同性和包容性。首先，在机构层面上的活力和持续研究，以开放对话桌，以实现对多年来一直处于隐形边缘的类别的政治认可。其次，对家庭购买力大幅下降导致的消费萎缩的担忧。最后，向供应链中的所有参与者发出关于明年实施的与价格上涨相关的商业政策选择的警告，以免进一步导致消费减少，从而带来严重的后果，主要是在就业方面，这会出现在这种情况下”。

科拉多·佩拉博尼, 意大利展览集团首席执行官表示，“Italgrob与意大利展览集团的合作具有非常重要的战略价值。第 14 届国际 Horeca 会议将于 2025 年 2 月在里米尼举行，作为啤酒和食品博览会的一部分，这一点就得到了证实。国际 Horeca 会议对于 IEG 来说是一项非常重要的活动，代表了 Horeca 行业未来的方向灯塔，每年都会追踪饮料行业的最新技术，这是我们啤酒和食品博览会的主角。

第二 迪诺·迪·马里诺, Italgrob 总经理 “建立 Horeca 分销公司特别名单的法案不仅对分销商而且对市场来说都是一项根本性举措。该特别名单将为注册的意大利 Horeca 分销商提供准确的身份，这种认可将使他们能够利用行政和财政政治举措，旨在改善为 Horeca 渠道分销行业运营的公司提供的服务，并他们的用户决赛。Italgrob 将始终走在这条道路的最前沿，旨在创新、寻找新的解决方案并实现积极的协同效应，正如我们希望在下一届国际餐饮会议的声明中明确写下的那样。分销商的角色在价值链中显得越来越重要，例如户外消费市场，它代表了国家经济的基本资产，也是具有非凡文化和社会价值的部门。

弗拉维娅·莫雷利, 意大利展览集团集团展览经理 表示，“国际餐饮会议是 Beer&Food Attraction 的旗舰活动之一，继去年成功举办后，来自餐饮界的 41,000 多名经营者出席，今年已是第十届。IHM 将在展会背景下重点展示饮料连锁店与食品的结合，整个酒吧行业将参与其中，其中包括 Mixology Village 和 Sparkiling & Mix 区这两个新功能。在这三天中，由于 IHM' 提供了广泛的演讲计划，商务会议将与专业发展机会交替进行。

亚历山德罗·丰塔纳, 意大利工业联合会研究中心主任解释说，“在不利的环境下，意大利经济如何显示出韧性的迹象”。我们预计 2025 年 GDP 将增长 0.9%，但国际环境仍存在许多未知因素。从这个意义上说，特朗普新政府的经济选择、德国经济放缓以及随之而来的政治危机和正在进行的战争的演变值得注意。一个特别重要的问题涉及欧洲需求，由于通货膨胀和利率仍然很高，欧洲需求仍然处于结构性低位。

演讲结束后 卢卡·佩莱格里尼, TradeLab总裁，重点分析了食品饮料消费的出路渠道以及通胀下降等因素对消费动态的影响。从疫情前的 850 亿欧元（2019 年）到下降后的 2020 年 530 亿欧元，逐步复苏：2021 年价值 680 亿欧元，到 2023 年价值将达到 990 亿欧元，而 2024 年预计将达到 1010 亿欧元。TradeLab 对访问量的持续分析显示，3 月至 6 月期间出现下降，7 月暂时恢复，8 月至 9 月出现新的下降。早餐增长，午餐和晚餐稳定。在渠道方面，外卖、平均收入35欧元以上的披萨店和餐厅表现较好，而酒吧是最困难的渠道。这也是由于酒吧市场的饱和所致：自 2017 年以来，它们减少了 23,000 台。餐饮业经历了大幅扩张，门店数量翻了一番，从 2010 年的 70,000 家增至 2024 年的近 150,000 家，目前正在趋于稳定。即使是连锁店，尽管近年来有所增长，但在主要市场上显示出饱和的迹象，并越来越多地将目光投向新兴领域。对 2025 年访问量的积极预测为 +0.9%，值为 +2.8%。

报告还提出了 安东尼奥·法拉拉, Formind 首席执行官在不同的外出就餐场合：“我们发现早餐的稳定性以健康产品为导向，午餐随着服务形式的增加而重新调整，日间开胃酒的重要性在于其定位，这反映在单剂量开胃酒的消费中。晚间开胃酒的情况很复杂，由于食品和饮料的定位以及服务的质量和创新，传统的酒精开胃酒面临需求下降。晚上，上座率保持不变，但风格和消费重新调整，比如生啤酒，0.20杯的饮料增加，0.40杯的饮料减少；这既表明了居民消费者如何限制支出，也反映了新一代倾向于减少饮酒的果断态度，这一趋势在烈酒领域也得到了证实，除了少数类别外，我们看到了明显的迹象的减少。非居民消费者贡献的渠道净额反映了-4%的负号。