Bulgur:Eigenschaften, gesundheitliche Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten in der Küche

Bulgur ist in der mediterranen und nahöstlichen Küche beliebt und besteht aus geschrotetem Vollkorn, das gedämpft, getrocknet und gemahlen wird.

• Bulgur kommt aus der Türkei, um unsere Rezepte zu bereichern und dank seiner ernährungsphysiologischen Aspekte das Wohlbefinden zu fördern.
• Mit seinem angenehmen und zarten Aroma ist es eine gute Zutat für verschiedene Rezepte.
• Aufgrund seiner Eigenschaften ist es ein gesundes Lebensmittel, da es verschiedene Vorteile mit sich bringt.

Bulgur ist eine interessante Alternative zu klassischeren Kohlenhydratquellen wie Reis.Es geht um gebrochener Hartweizen, das gedämpft, getrocknet und gemahlen wird.Ursprünglich aus Türkisches Land, ist ein Getreide, das eine gewisse „Antike“ aufweist, obwohl es in der modernen und westlichen Küche einen sehr respektablen Platz einnimmt.Sein Verzehr passt perfekt in die mediterrane Ernährungsweise und macht ihn zu einem echten Hingucker funktional für das allgemeine Wohlbefindenoder.Bulgur mangelt es unter anderem nicht an einer gewissen Vielseitigkeit in der Küche, da er sich sowohl an Sommer- als auch an Winterzubereitungen anpassen lässt.

Nährwerte 

Bei einer Standardmenge von einhundert Gramm liefert Bulgur 75,9 g Kohlenhydrate (davon 0,41 g Zucker) und 12,3 g pflanzliche Proteine.Letztere haben unter anderem einen mittleren biologischen Wert.Der überwiegend aus ungesättigten Fetten bestehende Lipidanteil beträgt etwa 1,33 g.Unter Berücksichtigung der Zusammensetzung in Makronährstoffe, Der Energiewert von einhundert Gramm beträgt etwa 342 kcal.Wasser ist in geringen Mengen (9 g) in der Nahrung enthalten, während die Ballaststoffaufnahme mit 12,5 g erheblich ist.

Darunter Vitamine von Bulgur umfassen diejenigen von Gruppe B, wie Niacin, Thiamin, Riboflavin und Vitamin B6.Der Gesamtgehalt an Folat beträgt 27 µg pro 100 g Lebensmittel.DER Mikronährstoffe Dazu gehören außerdem Kalzium (35 mg), Magnesium (164 mg), Kalium (410 mg), Eisen (2,46 mg) und Zink (1,93 mg).

Eigenschaften und Vorteile

Verzehren Sie Bulgur im Rahmen von eine abwechslungsreiche Ernährung, in an den Energiebedarf angepassten Mengen und mit der richtigen Rotation der Kohlenhydratquellen, passt zu einer optimalen Ernährung und fördert verschiedene Aspekte der Gesundheit.Aufgrund derBeitrag von Faser, insbesondere unlöslich, ist ein Allheilmittel für die Darmregelmäßigkeit, sowie für die Bakterienflora, die den Darm bevölkert.Aufgrund seines Ballaststoffgehalts wirkt sich Bulgur positiv auf die Gesundheit aus Sättigungsgefühl, Daher kann es im Rahmen einer kalorienarmen Ernährung nicht ausgeschlossen werden, sofern es in ausreichenden Mengen verzehrt wird.Eine ausgewogene Zufuhr dieses Getreides ist auch mit der Ernährung vereinbar Diabetiker, wenn man einen eher moderaten glykämischen Index berücksichtigt.Bulgur enthält einige bekannte Stoffe antioxidative Kraft, wie Lutein, Epicatechin und Gallussäure.Es ist daher sinnvoll, die Wirkung von auszugleichen freie Radikale, wobei auch die gesamte Ernährung in diese Richtung ausgerichtet ist.Aufgrund seiner Versorgung mit Folaten und B-Vitaminen ist Bulgur ein geeignetes Lebensmittel während der Schwangerschaft Schwangerschaft.

Wie viel Bulgur essen?

Bulgur fällt in die größere Gruppe der Getreideprodukte und Derivate.Die Richtlinien für gesunde Ernährung empfehlen diesbezüglich eine Tagesmenge von ca achtzig Gramm.Die Portionen können jedoch je nach Person variieren, je nach Ernährungsbedürfnissen, Ernährungsgewohnheiten, etwaigen Pathologien usw.Im Allgemeinen ist dies vorzuziehen Wechseln Sie es mit anderen Getreidesorten ab, und stellen Sie es in den Kontext einer vollwertigen Ernährung.

Wie man Bulgur beim Kochen verwendet und wo man ihn findet

Um es am besten zu genießen, ist es vorzuziehen, es zu konsumieren direkt nach dem Kochen in kochendem Wasser, was nicht länger als eine Viertelstunde dauert.Im Allgemeinen vorhanden ein charakteristisches Aroma, zart und leicht süßlich, der leicht mit dem von Haselnüssen übereinstimmt.Zu den klassischsten Rezepten, besonders geeignet für die kalte Jahreszeit, gehören Hinzufügen von Bulgur zu Suppen, allein oder zusammen mit anderen Getreide- und Pseudogetreidearten, wie Dinkel, Buchweizen und Quinoa.Auf jeden Fall ist es ein recht vielseitiges Essen, sodass es auch für die sommerlichsten Zubereitungen verwendet werden kann, und zwar kalt, immer nach dem Kochen.In diesem Fall ist es möglich, es zu Reissalaten hinzuzufügen und mit den unterschiedlichsten Gemüsesorten, aber auch mit kalten Hülsenfrüchten und tierischen Proteinquellen wie Huhn oder Thunfisch zu kombinieren.Auch die Kombination mit Hülsenfrüchten eignet sich für die Zubereitung Burger und Fleischbällchen, zweifellos beliebt bei Veganern und Vegetariern.Bulgur wird wirkungsvoll mit rohem nativem Olivenöl extra, aber auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Ingwer gewürzt. Kurkuma, Safran Und Paprika.

Bulgur lässt sich problemlos zubereiten Couscous ersetzen in Rezepten, die dies erfordern, obwohl sich die beiden Lebensmittel in der Verarbeitungsmethode und in den Ursprungssamen, die für Bulgur gelten, unterscheiden Integral.Da es sich vielleicht eher um ein „Nischenlebensmittel“ als andere handelt, ist Bulgur es ist nicht immer sofort verfügbar.Im Allgemeinen ist es besser, größere Geschäfte, Bioläden und manchmal auch Kräuterläden aufzusuchen.

Kontraindikationen

Da es aus Vollkornweizen besteht, enthält Gluten.Intuitiv ist es daher ein Lebensmittel, das nicht für Menschen mit Zöliakie oder Weizenallergien geeignet ist.Dasselbe Kriterium gilt für die Nicht-Zöliakie-Glutenunverträglichkeit, wenn auch nicht in irreversiblem Ausmaß, da dieses Problem tatsächlich mit der schrittweisen Wiedereinführung glutenhaltiger Lebensmittel einhergeht.

FAQs

Welche Vorteile hat Bulgur?
Es ist gut für den Darm, da es die Darmregelmäßigkeit fördert und zur Gesundheit des Darms beiträgt Mikrobiota.In angemessener Menge und Weise kann es sowohl von Diabetikern als auch von Menschen, die ihr Körpergewicht kontrollieren möchten, eingenommen werden.Bulgur ist ein Lebensmittel Antioxidans und ist auch während der Schwangerschaft angezeigt.

Was ist der Unterschied zwischen Couscous und Bulgur?
Couscous und Bulgur haben einige Unterschiede.Der Herstellungsprozess ist beispielsweise unterschiedlich, ebenso wie die Ausgangssamen, bei denen es sich bei Bulgur immer um Vollkorn handelt.

Wie schmeckt Bulgur?
Es hat ein haselnussähnliches Aroma und ist teilweise süßlich.Insgesamt bleibt sein Geschmack delikat und überdeckt nicht den anderer Gerichte.

Wer kann keinen Bulgur essen?
Bulgur ist für Menschen mit Zöliakie oder Weizenallergien kontraindiziert.Auf nicht irreversible Weise ist Bulgur ausgeschlossen, selbst wenn eine Glutenunverträglichkeit vorliegt, die nicht an Zöliakie leidet.

Wo gibt es Bulgur?
Sie können es in größeren Geschäften, aber auch in Bioläden und Kräuterläden kaufen.