La Cumbre del Planeta Comestible:En Umbría, la primera cumbre mundial dedicada a la alimentación.

De la producción sostenible de alimentos a desperdicio de comida, desde la pérdida de biodiversidad hasta cambios climáticos, del bienestar animal a los buenos hábitos en la mesa:el nuestro en la última década relación con el alimento ha cambiado radicalmente y sistema agroalimentario debemos responder a los desafíos de época para garantizar Productos saludables con bajo impacto ambiental. a uno aumento de la población mundial. 

De la necesidad de discutir estos temas globalmente y hacerlo de una manera nueva, la primer encuentro mundial dedicado a la alimentación:del 16 al 19 de septiembre, en Umbría, tendrá lugar La Cumbre del Planeta Comestible, un evento que reunirá ciento cincuenta expertos internacionales (representantes de la industria y la agricultura, ONG, instituciones como la FAO, y luego políticos, influencers, investigadores) que trabajarán juntos durante tres días para definir estrategias y directrices concretas con el objetivo de llevar el actual sistema alimentario hacia una modelo más sostenible. 

Sharon Cittone, creadora de la cumbre:“Necesitamos un sistema alimentario que regenere el planeta, ya no hay tiempo que perder”

El evento fue creado por Sharon Citone, fundador de Empresas de planetas comestibles, una plataforma holística donde las partes interesadas de la cadena alimentaria mundial pueden compartir conocimientos, recursos y mejores prácticas.“Hoy en día, un número cada vez mayor de personas adopta nuevas formas de consumo, garantizando la transición hacia un nuevo paradigma económico y cultural", explica Cittone, definido por Forbes. una de las mujeres más influyentes del mundo en la configuración del futuro de la alimentación.“Esta movilización trae consigo la idea de un sistema alimentario radicalmente diferente al actual.Un sistema que regenere el planeta, que restablezca la dignidad de las personas y promueva la salud de todos.Y en un planeta con nueve mil millones de personas que alimentar, los desafíos son muchos y ya no pueden posponerse.Yo diría que innovar es muy importante y no es simplemente la innovación del producto, sino de todo el proceso agroalimentario, desde la transformación a nivel logístico hasta el envasado, pasando por los grandes retos climáticos.Ahora no hay tiempo que perder."

The Edible Planet Summit, una convención poco convencional para elaborar un documento de acciones concretas para el cambio

La Cumbre Planeta Comestible se erige como nuevo formato, como un “retiro regenerativo” más que una cumbre.“Las cuestiones críticas que afectan al sistema agroalimentario son complejas y también lo son las soluciones relacionadas.La fragmentación del conocimiento contribuye a echar más leña al fuego y frenar el progreso real.Todo Estado y multinacional que se precie ha colocado la seguridad alimentaria entre sus prioridades, definiendo sus propias directrices y objetivos de sostenibilidad.La verdad es que los problemas son de tal magnitud que nadie puede solucionarlos solo.Necesitamos un enfoque que analice los problemas del actual modelo de producción y consumo de alimentos desde múltiples puntos de vista". 

Las cadenas de suministro agroalimentario son sistemas complejos que requieren una visión innovadora y de un enfoque colaborativo para afrontar todos los nervios que la pandemia anterior y el conflicto ucraniano ahora han dejado al descubierto. Para ello, los participantes de la cumbre se verán envueltos en un mosaico de reuniones uno a uno, actividades de codiseño, talleres, experiencias inmersivas y creación de redes.Se organizarán una veintena mesas de trabajo divididas por tema que abordará todos los aspectos de la cadena alimentaria, como agricultura regenerativa, desperdicio de alimentos, nutrición y salud, soberanía alimentaria, primero en un debate limitado a cada mesa, luego en un intercambio de ideas entre los distintos grupos.El trabajo de síntesis será la realización del Carta del Planeta Comestible que –dicen– no es un manifiesto de ideas, sino un documento de acciones concretas.

 

“Necesitamos diálogos, no monólogos, necesitamos cambiar nuestras acciones, construir relaciones profundas y apoyarnos mutuamente en los esfuerzos.Estos esfuerzos sólo se verán recompensados ​​si somos capaces de trabajar juntos, armados de ambición y creatividad.Nuestra Carta será el resultado de un enfoque holístico, que involucra a todos los actores de la cadena de suministro.No se impondrá desde arriba y las decisiones no las tomarán sólo los gobernadores o directores generales de las grandes corporaciones, sino que también involucrarán a las bases, empezando por quienes producen los alimentos.Finalmente, la nuestra será una Carta no de principios, en los que todos estamos de acuerdo, sino de directrices concretas para implementar el cambio que todos esperamos a partir del día siguiente".Entre los participantes del evento cazador lovins, ambientalista y autor de Capitalismo natural Y Nathalie kelly, actriz y embajadora de besar el suelo, un movimiento comprometido con la difusión de la agricultura regenerativa.