Vitamina D, para qué sirve y dónde se encuentra

La vitamina D está clasificada como tal a pesar de actuar como hormona.Es esencial para nuestro cuerpo, pero es fácil que falte.

Este artículo sobre la vitamina D se publicó por primera vez el 22 de diciembre de 2009 y se editó por última vez el 16 de octubre de 2024.

• La vitamina D es una protagonista multifacética y fundamental de la fisiología humana.
• La vitamina D, que se obtiene principalmente a través de la exposición al sol, también proviene de los alimentos.
• La deficiencia de esta vitamina es ciertamente problemática.Investigar sus niveles es útil para la prevención y el tratamiento.

Allá vitamina D es un verdadero pilar de la salud humana, que cubre funciones bioquímicas que son todo menos insignificantes.Sus funciones se conocen desde hace tiempo, aunque no faltan piezas descubiertas más recientemente.Comprender su importancia es un paso adelante hacia el bienestar.

¿Qué es la vitamina D?El término “vitamina D” identifica un grupo de componentes con una estructura similar y clasificados, globalmente, como prohormonas.Entre estos destacan los vitamina D2, de origen vegetal (y también conocido como “ergocalciferol”), y el vitamina D3 (o “colecalciferol”), de origen animal.Se trata, muy importante, de sustancias biológicamente activas, capaz de realizar funciones específicas dentro de la célula.

¿Para qué se utiliza la vitamina D?

A nivel macroscópico, esta vitamina favorece absorción intestinal de calcio, asegurando concentraciones sanguíneas adecuadas.Al actuar sobre los niveles séricos de este mineral, la vitamina D está implicada en mineralización ósea y es esencial para el crecimiento y remodelación ósea.Niveles óptimos del mismo permiten prevenir el raquitismo en niños, la osteomalacia en adultos yosteoporosis en los ancianos.Pero no sólo eso.Ella también está involucrada en función inmune y en el reducción de la inflamación, así como en función neuromuscular y en metabolismo de la glucosa.Los efectos sobre el ciclo vital de las células no son menos importantes.En particular, es capaz de modular genes asociados con el crecimiento, la proliferación y la muerte celular.

Dónde encontrar vitamina D

Para satisfacer sus necesidades de vitamina D, el organismo implementa mecanismos específicos conversión enzimática.En cualquier caso, las fuentes de esta sustancia no son sólo los alimentos.

Exposición al sol

La exposición a la luz solar permite cubrir gran parte de la cantidad necesaria de vitamina D.El radiación UVB Dotados de una longitud de onda específica (290-320 nanómetros), actúan a nivel epidérmico y convierten un componente de la piel (7-deshidrocolesterol) en previtamina D3.Esto, a su vez, actúa como precursor de vitamina D3 biológicamente activa.

en alimentos

Las fuentes alimenticias de esta vitamina son relativamente pocas.ellos estan entre estos pescado graso, (como el atún y el salmón), aceite de hígado de bacalao Y mariscos.Otras fuentes son la yema de huevo, el hígado de cerdo y, en menor medida, leche y derivados.Sin duda interesante también hongos shiitake secos se encuentran entre las fuentes en cuestión.En este sentido, no faltan alimentos "fortificados", es decir, a los que se les ha añadido vitamina D mediante tecnologías específicas.Estos incluyen leche, frutos secos Y cereales, e informar esta característica en la etiqueta.

Cuánta vitamina D tomar

La dosis diaria recomendada, a tomar a través de la dieta, se establece teniendo en cuenta exposición mínima al sol.En cualquier caso, es un parámetro que difiere en función de la edad del sujeto, partiendo de un mínimo de 10 microgramos (400 UI) para bebés de hasta 12 meses de edad, hasta hasta un máximo de 20 microgramos (800 UI) para personas mayores de setenta años.El aporte para la población general, de uno a setenta años de edad, es igual a 15 microgramos (600 UI).

No existen pautas sobre los momentos y métodos ideales de exposición al sol.Algunos expertos sugieren que una exposición diaria de media hora, en la franja horaria más favorable (entre las 10 y las 16 horas), evitando la aplicación de protección cutánea, puede garantizar una excelente producción endógena de la vitamina.Sin embargo, este es un aspecto que hay que "tomar con cautela", teniendo en cuenta la conocida carcinogenicidad de los rayos ultravioleta.Intuitivamente, La forma más adecuada de exponerse al sol es mediante actividades cotidianas habituales. (p.ej.:caminar por la calle, andar en bicicleta, etc.).

Deficiencia de vitamina D

Sin cantidades suficientes de vitamina D, los huesos pueden adelgazarse, volverse quebradizos o deformarse.En los niños, una deficiencia grave de esta vitamina provoca una mineralización ósea deficiente (raquitismo).En los adultos, la deficiencia significativa se manifiesta con debilidad ósea, deformidad Y anomalías óseas, resultante de una mineralización incompleta.Los síntomas asociados con la deficiencia de esta vitamina incluyen dolor de huesos y articulaciones, pero también debilidad muscular Y fatiga.En muchos otros casos, la deficiencia es asintomática, aunque no despreciable.

Las causas del déficit se identifican con la mala exposición al sol y/o con una ingesta insuficiente de alimentos, pero también con Problemas de conversión a nivel renal. o de absorción intestinal.La medición de la vitamina D sérica, en forma 25(OH)D, es una herramienta muy útil para evaluar el alcance de las reservas:los valores óptimos están entre 20 y 40 ng/ml.Los niveles carenciales establecidos se tratan mediante una suplementación selectiva, con un control médico-nutricional adecuado.

Preguntas frecuentes

• ¿Para qué se utiliza la vitamina D? Está implicado en la mineralización ósea, la función inmune y la reducción de la inflamación, pero también en la función neuromuscular, el metabolismo de la glucosa y la regulación del ciclo celular.
• ¿Cuáles son los síntomas de deficiencia?Los síntomas asociados a la deficiencia de vitamina D son dolores de huesos y articulaciones, así como un estado de debilidad muscular y fatiga.En otros casos, la deficiencia es asintomática.
• ¿En qué alimentos se encuentra? Se puede obtener a partir de pescados grasos, aceite de hígado de bacalao y mariscos.Otras fuentes son el hígado de cerdo, la yema de huevo y los derivados de la leche.Los hongos shiitake secos también son una fuente de esta vitamina.
• ¿Cuál es la mejor forma de tomar vitamina D?Gran parte del requerimiento diario de esta vitamina se puede satisfacer mediante la exposición a la luz solar.La ingesta dietética, sin embargo, tiene su propia importancia y se puede lograr consumiendo alimentos específicos, como pescados grasos, huevos y derivados lácteos.El consumo de estos alimentos, en cualquier caso, debe incluirse en el contexto de una dieta variada.
• ¿Cuáles son las causas de la deficiencia de vitamina D? La deficiencia de vitamina D puede deberse a una mala exposición a la luz solar y/o a una dieta insuficiente.Otras causas, sin embargo, son atribuibles a problemas de absorción intestinal o de conversión enzimática.