En Roma los Estados Generales del Mercado de Alimentación y Bebidas sobre los retos del sector

El evento anual está organizado por Italgrob, la Federación Italiana de Distribuidores Horeca, en colaboración con el Italian Exhibition Group

ROMA - Los retos, oportunidades de la cadena de distribución y las principales tendencias de consumo del sector en un contexto económico en constante evolución.Estos son algunos de los temas abordados en Roma, en la sede de Confindustria, en el evento anual de los Estados Generales del Mercado de Alimentos y Bebidas en Italia, organizado por Italgrob, la Federación Italiana de Distribuidores Horeca, en colaboración con el Italian Exhibition Group. Están presentes, entre otros, Antonio Portaccio, presidente de Italgrob, Dino Di Marino, director general de Italgrob, Flavia Morelli, directora de exposiciones del grupo Italian Exhibition Group, Alessandro Fontana, director del Centro de Estudios Confindustria, Carlo Alberto Buttarelli, presidente de Federdistribuzione, Vittorio Cino, director general de Centro Marca, Roberto Calugi, director general de la Federación Italiana de Empresas Públicas (Fipe), Giangiacomo Pierini, presidente de Assobibe, Federico Sannella, vicepresidente de AssoBirra, Ettore Fortuna, vicepresidente -presidente de Mineracqua, Corrado Peraboni, director general de Italian Exhibition Group.

Durante el encuentro se realizó la presentación del estudio de la empresa de investigación y análisis de mercado Circana con Marco Colombo, Global Solution delivery de Circana, quien se centró en las tendencias y temas críticos para 2024.Según datos difundidos por Circana, tras los difíciles años marcados por la pandemia del Covid-19, la recuperación del sector del vending de bebidas estuvo sustentada hasta finales de 2023 por el positivo clima de confianza y un aumento de la demanda interna a pesar del freno inflacionario pero sobre todo, por la dinámica climática, por el continuo crecimiento del turismo, tanto nacional como internacional.El desafío para los distribuidores era gestionar las emergencias de disponibilidad de productos en temporada y el continuo aumento de los precios de compra.
Los primeros signos de dificultades registrados a finales de 2023 se confirmaron en los meses siguientes, y aunque los principales indicadores macroeconómicos se han mantenido en terreno positivo, el índice de confianza del consumidor, aunque mejor que a principios de 2024, se mantiene en el nivel más bajo de los últimos 7 años, alcanzando paulatinamente un nivel de preocuparse.Este índice está directamente correlacionado con la propensión al consumo fuera del hogar medida a través de las visitas a puntos de consumo final, que se mantienen sustancialmente estables, y con el gasto medio, cuyo crecimiento parece contraerse progresivamente a lo largo del año.En este contexto, los efectos sobre los volúmenes en los nueve primeros meses de 2024 muestran una estabilidad crítica para el sector de Alimentación y Bebidas Fuera de Casa (+2,4% en Distribución, -6,9% en Cash&Carry), frente a una compresión del consumo interno (-0,8 % en Distribución Moderna);al mismo tiempo, la facturación se ve afectada por el retorno del factor inflación y un componente de reducción del valor del mix.

Con respecto a inflación, el canal largo muestra una mayor inercia también en la progresiva reducción, situándose en torno al 4%, superior al 1,7% del gran comercio minorista (enero-septiembre de 2024), pero en los últimos meses en un marcado descenso respecto al Istat. el dato del índice de precios por consumo de Servicios de Hostelería y Restauración entre 5,5 y 5 puntos.La distribuidora de bebidas actúa, una vez más, como limitador de precios ante subidas que impactan especialmente en la temporada alta, este año caracterizada por unas condiciones meteorológicas muy variables.2024 representó un punto de inflexión para los distribuidores de bebidas que debieron operar equilibrando la construcción de una propuesta de valor distintiva en surtido, posicionamiento de precios, nivel de servicio y caracterización de portafolio, con las necesidades del mercado para respaldar un crecimiento que ya no se da por sentado.

El factor mix (o portafolio) fue decisivo en los resultados hasta septiembre de 2024:el crecimiento de los volúmenes se logró en productos con un precio por litro inferior a la media de la categoría, ya que el consumidor optó por productos "más baratos" y un distribuidor obligado por sus clientes a adaptarse.Esto fue particularmente relevante para las bebidas alcohólicas, bebidas espirituosas, vinos y vinos espumosos que habían impulsado el crecimiento en los últimos años y que en 2024 mostraron los primeros signos de sufrimiento.El papel de la innovación adquiere aún más importancia a medida que sigue creciendo en términos de contribución a las ventas con una relación facturación-volumen más proporcional que todavía pesa relativamente poco en la oferta global (sólo el 12% de la facturación de 2024 está ligado a productos lanzados en los últimos seis años).

el senador Matteo Gelmetti, presentador del registro nacional de distribución Horeca del DDL, explicó con un mensaje en vídeo que 'con este DDL queríamos diseñar el nuevo camino para el reconocimiento del Horeca, un sector muy importante y estratégico que lamentablemente ha permanecido invisible durante demasiados años.Un sector que tiene cifras importantes, muy significativas, que deben tener la debida atención por parte del Gobierno.Este proyecto de ley pone de relieve un tema que se viene denunciando desde hace demasiados años y permite el acceso a todas las ofertas que el Ministerio de Empresa y Made Italy puede ofrecer a quienes están inscritos en un registro registrado periódicamente.

Segundo Antonio Portaccio, Presidente de Italgrob, 'el nombramiento de hoy destacó el aspecto sinérgico e inclusivo de Italgrob en algunos aspectos.En primer lugar, la vitalidad y la investigación constante, a nivel institucional, para abrir mesas de diálogo para lograr el reconocimiento político de una categoría que llevaba demasiados años dormida al borde de la invisibilidad.En segundo lugar, la preocupación por la contracción del consumo en relación con la fuerte caída del poder adquisitivo de las familias.Por último, una advertencia a todos los actores de la cadena de suministro sobre las opciones de política comercial relativas al aumento de precios que se aplicarán el próximo año para no contribuir más a una reducción del consumo con todas las consecuencias dramáticas, principalmente en términos de empleo. , que surgiría de este escenario'.

Corrado Peraboni, director general de Italian Exhibition Group, observó que “la asociación entre Italgrob y Italian Exhibition Group tiene un valor estratégico muy importante.La celebración de la 14.ª edición del Encuentro Internacional Horeca, que se celebrará en Rímini en el marco de Beer&Food Atracción en febrero de 2025, lo confirma.International Horeca Meeting es un evento de gran importancia para IEG y representa el faro de orientación para el futuro del sector Horeca, donde cada año se recorre el estado del arte de la Industria de Bebidas, protagonista de nuestra feria Beer&Food Atracción.

Segundo Dino Di Marino, Director General Italgrob 'el proyecto de ley que establece la lista especial de empresas de Distribución Horeca representa una iniciativa fundamental no sólo para los distribuidores sino también para el mercado.Esta lista especial dará una identidad precisa a los distribuidores Horeca italianos que se registren, un reconocimiento que les permitirá beneficiarse de iniciativas políticas administrativas y fiscales con el objetivo de mejorar los servicios ofrecidos a las empresas que operan en el sector de la distribución del canal Horeca y sus usuarios finales.Italgrob estará siempre a la vanguardia de este camino encaminado a innovar, encontrar nuevas soluciones e implementar sinergias positivas, como queríamos dejar claro en el slogan de la próxima edición del Encuentro Internacional Horeca.El papel del operador de distribución parece cada vez más central dentro de una cadena de valor, como la del mercado de consumo fuera del hogar, que representa un activo fundamental para la economía del país, así como un sector de extraordinario valor cultural y social.

Flavia Morelli, Group Exhibition Manager del Italian Exhibition Group, destacó que “el International Horeca Meeting es uno de los buques insignia de Beer&Food Atracción, que llega a su décima edición después del éxito del año pasado, presenciado por más de 41.000 operadores del mundo Horeca.IHM destacará la cadena de Bebidas combinada con Alimentación en un contexto ferial que involucrará a toda la Industria de la Bar con las dos novedades del Mixology Village y el área Sparkiling & Mix.Durante los tres días se alternarán reuniones de negocio con oportunidades de desarrollo profesional gracias al amplio programa de charlas que ofrece IHM'.

Alejandro Fontana, director del Centro de Estudios Confindustria, explicó cómo "la economía italiana está mostrando signos de resiliencia ante el contexto desfavorable".Para 2025 hemos estimado un +0,9% del PIB, sin embargo, quedan numerosas incógnitas ligadas al contexto internacional.En este sentido, son destacables las opciones económicas de la nueva administración Trump, la desaceleración de la economía alemana y la consiguiente crisis política y la evolución de las guerras en curso.Una cuestión particularmente importante es la demanda europea, que sigue siendo estructuralmente baja debido a la inflación y a unos tipos aún elevados.

Tras el discurso de Luca Pellegrini, presidente de TradeLab, se centró en un análisis de los canales de salida del consumo de Alimentos y Bebidas y el impacto de algunos factores como la inflación, aunque decreciente, en la dinámica del consumo.Desde el valor prepandemia de 85 mil millones de euros (2019) y después de la caída a 53 mil millones en 2020, se ha producido una recuperación progresiva:68 mil millones en 2021 hasta 99 mil millones de euros de valor en 2023, mientras que para 2024 hay una previsión de 101 mil millones.Del análisis en curso de las visitas realizado por TradeLab se desprende que hubo una disminución en el período de marzo a junio, con una recuperación temporal en julio y una nueva caída entre agosto y septiembre.Los desayunos crecen, los almuerzos y cenas se mantienen estables.En cuanto a los canales, mejores resultados son para la comida para llevar y para las pizzerías y restaurantes con un precio medio superior a 35 euros, mientras que los bares son el canal con mayores dificultades.Esto también se debe a una saturación del mercado de bares:desde 2017 se han reducido en 23.000 unidades.El sector de la restauración, que ha experimentado una importante expansión al duplicar el número de establecimientos de 70.000 en 2010 a casi 150.000 en 2024, ahora se está estabilizando.Incluso las cadenas, aunque han crecido en los últimos años, muestran signos de saturación en los principales mercados y miran cada vez más hacia zonas emergentes.Previsiones positivas para 2025 en visitas +0,9% con un valor del +2,8%.

El informe también fue presentado Antonio Faralla, CEO de Formind, sobre las diferentes ocasiones para salir a comer:'Encontramos una estabilidad en el desayuno con una orientación hacia productos saludables, una remodulación del almuerzo con un aumento de los formatos de servicio, una criticidad en el aperitivo diurno por su posicionamiento que se refleja en el consumo de aperitivos monodosis.Es compleja la situación del aperitivo vespertino, donde los tradicionales aperitivos alcohólicos se enfrentan a una caída de la demanda, debido tanto al posicionamiento de la oferta de alimentos y bebidas como a la calidad e innovación del servicio.Por la noche, la asistencia se mantiene, pero el estilo y el gasto se remodulan: por ejemplo, para la cerveza de barril, las bebidas en vasos de 0,20 aumentan, mientras que las de 0,40 vasos disminuyen;Esto es una indicación de cómo el consumidor residente limita el gasto pero también refleja una actitud decidida de las nuevas generaciones que tienden a beber menos alcohol, tendencia que también se confirma en el segmento de las bebidas espirituosas, donde, salvo algunas categorías, estamos viendo signos claros. de disminución.El canal neto de la aportación de los consumidores no residentes refleja un signo negativo del orden del -4%.