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Los humanos se han reconfigurado físicamente la mitad de la tierra del mundo para cultivar sólo ocho cultivos básicos:maíz, soja, trigo, arroz, yuca, sorgo, camote y papa.Representan la gran mayoría de las calorías que consumen personas de todo el mundo.A medida que aumenta la población mundial, existe presión para ampliar aún más la producción. Muchos expertos sostienen que una mayor expansión de la agricultura industrializada moderna -que depende en gran medida de fertilizantes sintéticos, pesticidas químicos y semillas de alto rendimiento- no es la manera correcta a alimentar a una población mundial en crecimiento.En su opinión, este enfoque No es sostenible ni ecológica ni económicamente., y agricultores y científicos por igual sentirse atrapado dentro de este sistema. La evolución del maíz hasta convertirse en un producto básico global muestra cómo la agricultura industrializada ha transformado la agricultura. ¿Cómo pueden las sociedad...