Ami :« Le gaspillage alimentaire augmente la pollution, voici les règles pour l'éviter »

Ilaria Falconi (Créer):"La première cause est la consommation intérieure"

ROMA - « Chaque goutte compte.Un océan de petites actions pour donner de la force à la Planète, tel est le titre de la nouvelle campagne 2024 de la « Semaine Verte » d'Ambiente Mare Italia (AMI), qui a présenté aujourd'hui le « Manuel sur le gaspillage alimentaire » à la bibliothèque du Conseil pour la recherche en agriculture et l'analyse de l'économie agricole (CREA).

“La goutte - expliquent-ils d'AMI - est l'action, même petite, que chacun de nous peut faire pour défendre la planète. Dans le contexte de la relation entre durabilité environnementale et nutrition, les choix alimentaires de chacun de nous peuvent avoir un impact positif ou négatif sur notre santé et en même temps sur celle de l'environnement.Concrètement, lorsque vous achetez de la nourriture, vous faites un véritable choix en faveur de la durabilité environnementale ou contre l'équilibre naturel de l'environnement qui nous entoure. »

Parmi les 130 initiatives de sensibilisation et d'intervention environnementale organisées en Italie pendant la « Semaine verte », « AMI a choisi - déclare Alessandro Botti, président national d'Ambiente Mare Italia - de consacrer une journée au thème du gaspillage alimentaire et à la présentation d'un dossier dédié.

Éviter le gaspillage, c'est utiliser nos ressources naturelles de manière plus durable, protéger la biodiversité, augmenter les ressources naturelles, limiter la pollution de l'environnement".

En Europe, selon des sources officielles, les déchets domestiques représentent environ 50 % du total des excédents et pertes alimentaires de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement.En Italie, d'après la photographie prise par CREA, on peut voir que 70 % du gaspillage alimentaire est généré par la consommation domestique et hors domicile, 20 % par la distribution et la vente au détail et 10 % par le secteur agricole entre l'après-récolte. et transformation.

L'année dernière, en Italie, 524,1 grammes de nourriture par habitant et par semaine ont été gaspillés, ce qui équivaut à environ 75 grammes de nourriture par jour et 27 328 kilogrammes de nourriture par an. Dans la liste des aliments les plus gaspillés, on trouve :fruits frais (24 grammes par personne et par semaine) ;salade (17,6 grammes);oignons, ail et tubercules égaux à 17,1 grammes par habitant et par semaine ;pain frais (16,3 grammes);légumes (16 grammes).

Selon l'exemple de l'Observatoire international Waste Watcher, ces 24 grammes de fruits frais équivalent à 5 à 6 pommes jetées par an par chaque individu et à environ 300 à 350 millions de pommes gaspillées chaque année par la population italienne.

“Nous assistons actuellement à de réels paradoxes dans le système agroalimentaire - continue Ilaria Falconi, chercheuse au CREA et responsable d'Ambiente Mare Italia pour le secteur Terre, Sol et Agriculture durable - Nous produisons de la nourriture pour 9 milliards de personnes mais, malgré une population mondiale d'environ 7 milliards, il y a 828 millions de personnes qui souffrent de la faim, 2,3 milliards de personnes vivent dans des conditions d’insécurité alimentaire modérée ou grave et 3,1 millions de personnes dans le monde n’ont pas accès à une alimentation saine.Ces valeurs représentent l'existence d'une différence constante entre le potentiel de production réel du système agroalimentaire mondial et la quantité réelle de nourriture consommée par l'ensemble de la population.Cette différence est représentée par les pertes et le gaspillage alimentaires qui se produisent à toutes les étapes de la chaîne d'approvisionnement. »

Les règles à suivre, listées dans le manuel de l'AMI, pour réduire le gaspillage alimentaire, notamment à la maison, sont :acheter peu, mais fréquemment, en consommant toujours des produits frais ;privilégier les circuits courts et/ou les produits zéro km, en faisant toujours attention à la saisonnalité des produits ;congeler les produits (pain et viande) qui ne sont pas consommés à court terme ;placer les nouveaux achats au fond afin d'organiser le réfrigérateur et le garde-manger par péremption des produits ;préparer une liste de courses basée sur un menu hebdomadaire, afin de faire des achats prudents en fonction de vos besoins et non dictés par une sensation de faim, un désir ou une offre ;choisir les doses de produit à utiliser/cuire en évaluant soigneusement les quantités nécessaires ;vérifier la péremption des produits achetés ;réutiliser les restes, réduisant ainsi le gaspillage de produits végétaux et animaux.

La Semaine verte de cette année est parrainée par le MASE, le Ministère de l'Environnement et de la Sécurité énergétique, la Commission européenne, les Garde-côtes, la Marine, la Ligue navale, la FIV, la Fédération italienne de voile et a également été créée grâce à Anas (Société du Hub Infrastructure du Groupe FS Italiane).