Gaspillage alimentaire :la prise de conscience des Italiens et une proposition de dépenses plus durables

Le 29 septembre est la journée de sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires.Faisons le point sur les chiffres du phénomène, les causes et les solutions anti-gaspi.A commencer par les courses.

• Les pertes et gaspillages alimentaires représentent respectivement 13 pour cent et 17 pour cent de toute la nourriture produite dans le monde.
• Selon une étude, 96 % des Italiens sont conscients de ce problème et deux Italiens sur trois souhaiteraient dépenser de manière plus durable.
• À cet égard, il est aujourd'hui possible d'acheter des fruits, des légumes et des produits de garde-manger qui sont rejetés par les circuits de vente traditionnels car « défectueux ».

Alors qu’en 2022 entre 691 et 783 millions de personnes dans le monde ont souffert de faim, Le 13 pour cent de la nourriture mondiale est perdue entre la récolte et l'arrivée sur les étagères, tandis qu'un autre 17 pour cent il est gaspillé au niveau des ménages, dans le secteur de la restauration et dans le commerce de détail.

LE'Programme de développement durable à l’horizon 2030 a parmi ses objectifs le réduire de moitié le gaspillage alimentaire mondial au niveau de la vente au détail et du consommateur, ainsi que réduction des pertes alimentaires le long des chaînes de production et d’approvisionnement.Atteindre cet objectif joue un rôle clé dans la construction de systèmes alimentaires durables car cela augmente la disponibilité de la nourriture et contribue à sécurité alimentaire.De plus, réduire les pertes et le gaspillage alimentaires signifie également réduire les coûts. émissions de gaz à effet de serre, protéger les écosystèmes et les ressources naturelles dont dépend l’avenir de l’alimentation.

Pertes et gaspillages alimentaires :la prise de conscience des Italiens

Pour sensibiliser la population mondiale à ces questions, le 29 septembre de chaque année se produit le Journée de sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires annoncé par la FAO et le PNUE.A cette occasion, Marché Babaco, un service d'épicerie en ligne par abonnement qui livre à domicile des cartons de produits alimentaires rejetés par les circuits de distribution traditionnels en raison de défauts esthétiques, a interrogé le degré de sensibilisation des Italiens sur le sujet.

Les pertes et gaspillages alimentaires sont la cause et la conséquence de la crise climatique

Selon les données issues de l'observatoire commandé à Bva-Doxa, le 96 pour cent des personnes interrogées déclarent avoir une perception claire du gaspillage et estiment qu'il est important d'agir en communauté pour endiguer le phénomène, mais seulement 41 % connaissent son ampleur réelle.Le 77 pour cent des personnes interrogées sont conscientes de l'impact du gaspillage alimentaire en termes d'émissions de gaz à effet de serre qui agissent sur l'environnement. le réchauffement climatique tandis que, comme le souligne Guido Vesconi de Doxa, un nouvel élément de l'enquête 2023 est que 9 Italiens sur 10 sont conscients de la façon dont les événements météorologiques extrêmes provoqués par changements climatiques compromettre les récoltes agricoles en générant des pertes alimentaires.

Parce qu'en Italie, la nourriture est gaspillée

Le 78 pour cent des Italiens déclarent qu'ils font très attention et ne jettent presque jamais de nourriture, mais le 57 pour cent a déclaré avoir été confronté à au moins un épisode de gaspillage alimentaire domestique au cours du mois dernier.C'est un gaspillage dû au manque d'attention portée à date de péremption ou la détérioration des aliments (59 pour cent) ;pour un conservation inadéquate des produits en magasin (28 %) ;pour la tendance à acheter trop de nourriture (16 pour cent) ou en formats trop grands (16 pour cent) et, enfin, pour l'habitude de cuisiner des excès de nourriture (14 pour cent).

Dépenses durables :"Je voudrais mais je ne peux pas"

Comme il ressort de l'observatoire, 2 Italiens sur 3 ils aimeraient en faire un dépenses durables caractérisé par produits anti-gaspi (39 pour cent), de excellence du territoire (28 pour cent), de des produits respectueux de l'environnement (24 pour cent) et je ouvriers (9 pour cent).Cependant, actuellement, 1 italien sur 2 ne trouve pas cette possibilité réalisable par les voies habituelles :parmi les principaux obstacles, le temps et les efforts supplémentaires requis (75%), la disponibilité des points de vente, la localisation des magasins, la modification de ses habitudes.

Une opportunité pratique pour une dépense précieuse

Babaco Market se présente comme une opportunité pratique de dépenses plus durables pour tous ceux qui souhaitent changer leurs habitudes en faveur de la protection de l'environnement et de la société. "Nous sommes nés avec l'idée de contribuer à résoudre un problème gigantesque, celui des déchets", a-t-il expliqué. Francesco Giberti, PDG et fondateur de Babaco Market.« Nous avons décidé de partir de la production agricole où la logique illogique du marché entraîne d’énormes pertes :En effet, de nombreux fruits et légumes sont rejetés par les circuits de distribution traditionnels car, bien que bons, ils ne correspondent pas aux normes esthétiques requises, de l'homogénéité de la peau à la taille.En considérant tout face à ce gaspillage inacceptable de nourriture et de travail, en trois ans nous avons réussi à démarrer des collaborations avec une centaine de producteurs dans toute l'Italie, nous avons réussi à livrer un millier de communes et nous avons économisé 1 800 tonnes de fruits et légumes".

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Des fruits et légumes aux produits du garde-manger, comment fonctionne Babaco Market

En souscrivant au service que vous recevrez à domicile une boîte de fruits et légumes « moches mais bons ».Vous pouvez choisir la taille et la fréquence de livraison, mais pas le contenu de la boîte :"Nous ne donnons pas la possibilité de composer la box car nous ne savons pas a priori ce que nous allons récupérer et parce que notre mission est aussi de promouvoir une alimentation variée et respectueuse de la saisonnalité des aliments".Depuis quelque temps, il est cependant possible d'exclure trois produits indésirables et - dernière innovation - d'ajouter également à la boîte produits de garde-manger « La boutique » comme les céréales, les jus de fruits, l'huile, la bière, les légumineuses, les mouchoirs, le savon. Ceux-ci sont sélectionnés en fonction trois piliers de valeurs: réduction des déchets (donc des produits alimentaires créés grâce à des projets d'économie circulaire, proches de leur date de péremption ou présentant quelques défauts d'emballage) ; respect de l'environnement et des personnes (sélection d'aliments provenant uniquement de filières durables et d'entreprises qui s'occupent de la réinsertion sociale des personnes en difficulté) et recherche de l'excellence du territoire italien (fruits et légumes et ingrédients marqués par les principes Slow Food, Igp et Pat).

Grâce à un code QR présent sur la boîte, vous pouvez accéder aux informations concernant le produit et pourquoi il a été placé dans la boîte. Babaco s'engage également à faire don des invendus ou pour l'utiliser dans des projets économie circulaire comme la bière Biova Citron, élaborée avec 200 kg de citrons à la peau abîmée.