Vitamine D, à quoi sert-elle et où la trouve-t-on

La vitamine D est classée comme telle bien qu’elle agisse comme une hormone.C'est essentiel pour notre corps, mais il est facile d'en manquer.

Cet article sur la vitamine D a été publié pour la première fois le 22 décembre 2009 et édité pour la dernière fois le 16 octobre 2024.

• La vitamine D est un protagoniste fondamental et aux multiples facettes de la physiologie humaine.
• Obtenue principalement par l’exposition au soleil, la vitamine D provient également des aliments.
• La carence en cette vitamine est certainement problématique.L'étude de ses niveaux est utile pour la prévention et le traitement.

Là vitamine D c’est un véritable pilier de la santé humaine, couvrant des rôles biochimiques tout sauf négligeables.Ses fonctions sont connues depuis un certain temps, même si les pièces découvertes plus récemment ne manquent pas.Comprendre son importance est un pas en avant vers le bien-être.

Qu'est-ce que la vitamine DLe terme « vitamine D » identifie un groupe de composants ayant une structure similaire et classés globalement comme prohormones.Parmi ceux-ci se distinguent les vitamine D2, d’origine végétale (et également appelé « ergocalciférol »), et le vitamine D3 (ou « cholécalciférol »), d’origine animale.Il s’agit, surtout, de substances biologiquement actives, capable de remplir des fonctions spécifiques au sein de la cellule.

A quoi sert la vitamine D ?

Au niveau macroscopique, cette vitamine favorise absorption intestinale du calcium, garantissant des concentrations sanguines adéquates.En agissant sur les taux sériques de ce minéral, la vitamine D est impliquée dans minéralisation osseuse et est essentiel à la croissance et au remodelage osseux.Des niveaux optimaux de celui-ci vous permettent de prévenir le rachitisme chez les enfants, l'ostéomalacie chez les adultes etl'ostéoporose chez les personnes âgées.Mais pas seulement.Elle est également impliquée dans fonction immunitaire et dans le réduction de l'inflammation, ainsi que dans fonction neuromusculaire et dans métabolisme du glucose.Les effets sur le cycle de vie des cellules ne sont pas moins importants.Il est notamment capable de moduler les gènes associés à la croissance, à la prolifération et à la mort cellulaire.

Où trouver de la vitamine D

Pour satisfaire ses besoins en vitamine D, l'organisme met en œuvre des mécanismes spécifiques conversion enzymatique.Quoi qu’il en soit, les sources de cette substance ne sont pas uniquement alimentaires.

Exposition au soleil

L'exposition au soleil permet de couvrir une grande partie de la quantité nécessaire de vitamine D.Le Rayonnement UVB dotés d'une longueur d'onde spécifique (290-320 nanomètres), ils agissent au niveau épidermique et transforment un composant cutané (7-déhydrocholestérol) en prévitamine D3.Ceci, à son tour, agit comme un précurseur de vitamine D3 biologiquement active.

Dans les aliments

Les sources alimentaires de cette vitamine sont relativement peu nombreuses.Ils sont parmi ceux-ci poisson gras, (comme le thon et le saumon), huile de foie de morue Et fruit de mer.D'autres sources sont le jaune d'œuf, le foie de porc et, dans une moindre mesure, le lait et dérivés.Sans aucun doute intéressant aussi champignons shiitake séchés font partie des sources en question.Les aliments « enrichis » dans ce sens, c'est-à-dire additionnés de vitamine D grâce à des technologies spécifiques, ne manquent pas.Il s'agit notamment du lait, fruits secs Et céréales, et signaler cette caractéristique sur l'étiquette.

Quelle quantité de vitamine D prendre

La dose journalière recommandée, à prendre par l'alimentation, est établie en tenant compte exposition minimale au soleil.Quoi qu'il en soit, il s'agit d'un paramètre qui diffère en fonction de l'âge du sujet, à partir d'un minimum de 10 microgrammes (400 UI) pour les nourrissons jusqu'à 12 mois, jusqu'à jusqu'à un maximum de 20 microgrammes (800 UI) pour les personnes âgées de plus de soixante-dix ans.La contribution pour la population générale, de un à soixante-dix ans, est égale à 15 microgrammes (600 UI).

Il n’existe aucune directive sur les moments et les méthodes idéales d’exposition au soleil.Certains experts suggèrent que une exposition quotidienne d'une demi-heure, dans la tranche horaire la plus favorable (entre 10h et 16h), en évitant l'application de protection cutanée, peut garantir une excellente production endogène de la vitamine.Il s’agit cependant d’un aspect à « prendre avec des pincettes », compte tenu de la cancérogénicité connue des rayons ultraviolets.Intuitivement, la manière la plus appropriée de s'exposer au soleil est d'effectuer des activités quotidiennes courantes (par exemple :marcher dans la rue, faire du vélo, etc.).

Carence en vitamine D

Sans quantité suffisante de vitamine D, les os peuvent s'amincir, devenir cassant ou déformé.Chez les enfants, une carence sévère en vitamine entraîne une mauvaise minéralisation osseuse (rachitisme).Chez l'adulte, la carence importante se manifeste par faiblesse osseuse, déformation Et anomalies osseuses, résultant d'une minéralisation incomplète.Les symptômes associés à une carence en cette vitamine comprennent douleurs osseuses et articulaires, mais aussi faiblesse musculaire Et fatigue.Dans de nombreux autres cas, le déficit est asymptomatique, bien que non négligeable.

Les causes du déficit sont identifiées avec le mauvaise exposition au soleil et/ou avec un apport alimentaire insuffisant, mais aussi avec problèmes de conversion au niveau rénal ou de absorption intestinale.La mesure de la vitamine D sérique, sous forme 25(OH)D, est un outil très utile pour évaluer l’ampleur des réserves :les valeurs optimales se situent entre 20 et 40 ng/ml.Les carences constatées sont traitées par une supplémentation ciblée, sous un encadrement médico-nutritionnel adapté.

FAQ

• A quoi sert la vitamine D ? Il est impliqué dans la minéralisation osseuse, la fonction immunitaire et la réduction de l'inflammation, mais également dans la fonction neuromusculaire, le métabolisme du glucose et la régulation du cycle cellulaire.
• Quels sont les symptômes de carence ?Les symptômes associés à une carence en vitamine D sont des douleurs osseuses et articulaires, ainsi qu'un état de faiblesse musculaire et de fatigue.Dans d’autres cas, le déficit est asymptomatique.
• Dans quels aliments le trouve-t-on ? On peut l'obtenir à partir de poissons gras, d'huile de foie de morue et de fruits de mer.D'autres sources sont le foie de porc, le jaune d'œuf et les dérivés du lait.Les champignons shiitake séchés sont également une source de cette vitamine.
• Quelle est la meilleure façon de prendre de la vitamine D ?Une grande partie des besoins quotidiens en cette vitamine peut être satisfaite grâce à l’exposition au soleil.L'apport alimentaire a cependant sa propre importance et peut être atteint en consommant aliments spécifiques, comme les poissons gras, les œufs et les dérivés du lait.La consommation de ces aliments doit dans tous les cas s’inscrire dans le cadre d’une alimentation variée.
• Quelles sont les causes d’une carence en vitamine D ? Une carence en vitamine D peut résulter d’une mauvaise exposition au soleil et/ou d’une alimentation insuffisante.D’autres causes sont cependant imputables à des problèmes d’absorption intestinale ou de conversion enzymatique.