Succession

Milton Orr a regardé à travers les collines du nord-est du Tennessee.« Je me souviens de l'époque où nous avions plus de 1 000 fermes laitières dans ce comté.Maintenant, nous en avons moins de 40 », m'a dit Orr, un conseiller agricole du comté de Greene, dans le Tennessee, avec une pointe de tristesse. C'était il y a six ans.Aujourd'hui, il ne reste que 14 fermes laitières dans le comté de Greene et il n'y a que 125 fermes laitières dans tout le Tennessee.Partout au pays, l’industrie laitière connaît la même tendance :En 1970, plus 648 000 États-Unisfermes laitières.D’ici 2022, seulement 24 470 fermes laitières étaient en activité. Alors que le nombre de fermes laitières a diminué, la taille moyenne des troupeaux – le nombre de vaches par ferme – a augmenté.Aujourd'hui, plus de 60% de toute la...