Cost-benefit analysis

Dopo diversi anni di pandemia picchi di prezzo al supermercato, l'inflazione dei prezzi al dettaglio dei prodotti alimentari è rallentando.Questa è una buona notizia per i consumatori, soprattutto quelli appartenenti a famiglie a basso reddito, che spendono a quota proporzionalmente maggiore del loro reddito derivante dal cibo. Ma il costo del cibo va ben oltre quello che paghiamo al supermercato.La produzione, la lavorazione, il trasporto e la commercializzazione degli alimenti creano costi lungo tutta la catena del valore.Molti sono sostenuti dalla società nel suo insieme o dalle comunità e dalle regioni. Ad esempio, il deflusso aziendale è a principale causa di fioriture di alghe e zone morte nei fiumi, laghi e baie.E spreco alimentare occupa un quarto dello spazio negli Stati Unitidiscariche, dove marcisce, generando metano riscalda il clima della Terra. Esplorare questi costi meno conosciuti è il primo passo verso la loro riduzione.La chiave è un metodo chiamato conta...