ローマで食品・飲料市場総局がこの分野の課題について語る

この年次イベントは、イタリアのホレカ販売代理店連盟であるイタルグロブがイタリア展示グループと協力して主催します。

ローマ - 絶えず進化する経済状況における流通チェーンの課題、機会、およびこの部門の主な消費傾向. 。これらは、ローマのコンフィンダストリア本部、イタリアの食品・飲料市場ゼネラル・ステイツの年次イベントで取り上げられたトピックの一部です。 イタリアのホレカ販売代理店連盟であるイタルグロブがイタリア展示グループと協力して主催します。 出席者には、イタルグロブ社社長のアントニオ・ポルタッチョ氏、イタルグロブ社ゼネラルディレクターのディノ・ディ・マリーノ氏、イタリア展示会グループグループ展示会マネージャーのフラヴィア・モレッリ氏、コンフィンドゥストリア学習センター所長のアレッサンドロ・フォンタナ氏、 カルロ・アルベルト・ブタレッリ, 、フェデルディストリビューツィオーネ会長、ヴィットリオ・チーノ、セントロ・マルカゼネラルディレクター、ロベルト・カルジ、イタリア公共事業連盟（フィペ）ゼネラルディレクター、ジャンジャコモ・ピエリーニ、アソビベ会長、フェデリコ・サンネッラ、アッソビッラ副会長、エットーレ・フォルトゥナ、副会長-ミネラックア社長、コッラード・ペラボーニ、イタリアン・エキシビション・グループCEO。

会議中、市場調査分析会社Circanaによる調査のプレゼンテーションが、Circanaのグローバルソリューションデリバリー担当マルコ・コロンボ氏とともに開催され、2024年のトレンドと重要な問題に焦点を当てました。サーカナが発表したデータによると、新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる困難な数年間を経て、飲料自動販売業界の回復は2023年末まで、インフレブレーキにもかかわらず、前向きな信頼感と内需の増加によって支えられたが、とりわけ、気候変動と国内外の観光業の継続的な成長によるものです。流通業者にとっての課題は、シーズン中の製品在庫の緊急事態と継続的な購入価格の上昇に対処することでした。
2023 年末に記録された困難の最初の兆候は、その後数か月間にわたって確認されました, 、主要なマクロ経済指標はプラスの領域を維持しているものの、消費者信頼感指数は、2024年初めよりは改善しているものの、過去7年間で最低の水準にあり、徐々に水準に達しています。 心配. 。この指数は、実質的に安定している最終消費地点への訪問を通じて測定される自宅外消費の傾向と、年間を通じて成長が徐々に縮小しているように見える平均支出と直接相関しています。これに関連して、2024 年の最初の 9 か月間における販売量への影響は、国内消費の圧縮 (-0.8%) に対して、家庭外食品および飲料セクター (流通業者で +2.4%、キャッシュ&キャリーで -6.9%) が非常に安定していることを示しています。最新のディストリビューションでは %);同時に、売上高はインフレ要因の回復とミックス価値の減少の要素によって影響を受けます。

に関して インフレーション, 、ロングチャネルは漸進的な削減においてもより大きな慣性を示し、大規模小売取引（2024年1月から9月）の1.7％よりも高い約4％に落ち着いていますが、ここ数カ月間ではIstatと比較して顕著に低下していますホスピタリティおよびケータリング サービスの消費あたりの価格指数のデータは 5.5 ～ 5 ポイントです。飲料販売業者は、今年も気象条件が非常に変わりやすいハイシーズンに特に影響を与える値上げに対する価格制限として機能している。2024 年は飲料販売業者にとって転換点となりました。飲料販売業者は、もはや当たり前のことではなくなった成長をサポートするために、品揃え、価格設定、サービス レベル、ポートフォリオの特徴付けに関する独特の価値提案の構築と、市場のニーズとのバランスをとって運営する必要がありました。

2024 年 9 月までの結果では、ミックス (またはポートフォリオ) 要因が決定的でした。販売量の増加は、消費者が「より安価な」製品を選択する傾向にあり、販売会社が顧客に適応するよう強制されたため、1リットルあたりの価格がカテゴリ平均よりも低い製品で達成されました。これは、近年の成長を牽引してきたアルコール飲料、スピリッツ、ワイン、スパークリングワインに特に当てはまりますが、2024 年には苦境の最初の兆候が見られました。イノベーションの役割は、より比例した売上高比率で売上への貢献という点で成長を続けるにつれて、さらに重要になっていますが、製品全体に占める比重は依然として比較的小さい（2024年の売上高のうち、2024年に発売された製品に関連しているのはわずか12％）過去6年間）。

上院議員 マテオ・ジェルメッティ, DDL National Horeca distribution registerのプレゼンターである同氏はビデオメッセージで、「このDDLにより、我々は残念ながら長年にわたって目立たなかった非常に重要かつ戦略的な部門であるHorecaの認知に向けた新たな道を設計したいと考えました」と説明した。重要かつ非常に重要な数字を抱えるセクターであり、政府からの適切な注意が必要です。この法案は、長年にわたって報道されてきた話題に焦点を当て、商業省とメイド・イタリーが定期的に登録された登録者に提供できるすべてのオファーへのアクセスを許可します。

2番 アントニオ・ポルタッチョ, イタルグロブ社の社長は、「今日の任命は、いくつかの面でイタルグロブ社の相乗効果と包括的な側面を強調しました。」まず第一に、目に見えない端で長年眠っていたカテゴリーの政治的認識を達成するために対話のテーブルを開くための、組織レベルでの活力と絶え間ない研究です。第二に、家族の購買力の急激な低下に伴う消費の縮小への懸念である。最後に、主に雇用の面であらゆる劇的な影響を伴う消費の減少にこれ以上寄与しないように、来年実施される価格引き上げに関連する商業政策の選択について、サプライチェーンのすべての関係者に警告する。 、それはこのシナリオから生じるでしょう。

コッラード ペラボーニ, 、イタリアン・エキシビジョン・グループのCEOは、「イタルグロブとイタリアン・エキシビション・グループのパートナーシップには非常に重要な戦略的価値がある」と述べた。2025年2月にビールと食の魅力の一環としてリミニで開催される第14回国際ホレカ会議の開催は、これを裏付けるものである。国際ホレカ会議は IEG にとって非常に重要なイベントであり、ホレカ部門の将来への方向性の灯台を表しており、毎年、ビールと食品アトラクション フェアの主人公である飲料業界の最先端が追跡されます。

2番 ディノ ディ マリノ, イタルグロブ総局長は、「ホレカ流通会社の特別リストを制定する法案は、流通業者だけでなく市場にとっても基本的な取り組みを表している」と述べた。この特別なリストは、登録したイタリアの Horeca 販売代理店に正確な身元を与え、Horeca チャネル販売部門で事業を展開する企業に提供されるサービスの向上を目的とした行政的および財政的な政治的取り組みを利用できるようにする認識を与えます。ユーザーの決勝戦。私たちが次回の国際ホレカ会議の主張に明確に書きたかったように、イタルグロブは常に革新、新しいソリューションの発見、プラスの相乗効果の実現を目的としたこの道の最前線にあります。流通事業者の役割は、国の経済にとって基本的な資産であり、並外れた文化的および社会的価値のある部門を表す家庭外消費市場などのバリューチェーン内で、ますます中心的な役割を果たしているように見えます。」

フラビア・モレリ, イタリア展示グループのグループ展示マネージャーは、「国際ホレカ・ミーティングはビール＆フード・アトラクションの旗艦の一つであり、ホレカ世界から41,000人を超える運営者の参加によって目撃された昨年の成功を受けて、今回で10回目を迎える」と述べた。IHM は、ミクソロジー ビレッジとスパークリング & ミックス エリアの 2 つの新しい機能を備えたバー業界全体を巻き込む見本市の文脈で、食品と組み合わせた飲料チェーンを強調します。3 日間、IHM が提供する広範なトーク プログラムにより、ビジネス会議と専門能力開発の機会が交互に開催されます。

アレッサンドロ・フォンタナ, 、コンフィンドゥストリア研究センター所長は、「不利な状況を踏まえると、イタリア経済は回復力の兆しを見せている」と説明した。2025 年については、GDP の +0.9% になると推定していますが、国際的な状況に関連して不明な点が数多くあります。この意味で、トランプ新政権の経済的選択、ドイツ経済の減速とその結果としての政治危機、そして現在進行中の戦争の展開は注目に値する。特に重大な問題は、インフレと依然として高い金利により構造的に低いままである欧州の需要に関するものである。

による講演に続いて、 ルカ・ペジェグリーニ, TradeLab の社長は、食品および飲料消費の販路チャネルの分析と、減少しているとはいえインフレなどのいくつかの要因が消費動態に及ぼす影響に焦点を当てました。パンデミック前の850億ユーロ（2019年）の価値から、2020年に530億ユーロまで減少した後、漸進的な回復が見られました。2021年には680億ユーロ、2023年には990億ユーロに達し、2024年には1,010億ユーロになると予想されています。TradeLab が継続的に行っている訪問分析から、3 月から 6 月にかけて減少があり、7 月に一時的に回復し、8 月から 9 月にかけて新たな減少があったことが判明しました。朝食は成長しており、昼食と夕食は安定しています。チャネル面では、テイクアウトや、平均収入が 35 ユーロを超えるピッツェリアやレストランの業績が向上していますが、バーが最も困難なチャネルとなっています。これはバー市場の飽和も原因です。2017年以降、23,000台減少しました。レストラン部門は、店舗数が2010年の7万店から2024年には約15万店へと倍増するなど大幅に拡大し、現在は安定しつつある。チェーンでさえ、近年成長しているものの、主要市場では飽和の兆しが見えており、ますます新興分野に目を向けるようになっています。2025 年の訪問者数は +0.9%、値は +2.8% と前向きな予測です。

レポートも発表されました アントニオ・ファラーラ, 、Formind の CEO、さまざまな外食の機会について次のように述べています。「私たちは、健康的な製品を志向した朝食の安定性、サービス形式の増加によるランチの再調整、1回分の食前酒の消費に反映されているポジショニングによる日中の食前酒の重要性を発見しました。夜の食前酒の状況は複雑で、飲食提供の位置付けとサービスの品質と革新の両方により、伝統的なアルコール食前酒は需要の減少に直面しています。夕方になると、出席者は維持されますが、スタイルと支出が再調整されます。たとえば、生ビールの場合、0.20 グラスのドリンクが増加する一方、0.40 グラスのドリンクは減少します。これは、居住者の消費者がどのように支出を制限しているかを示しているだけでなく、アルコール摂取量を減らす傾向にある新世代の断固たる姿勢を反映しており、この傾向はスピリッツ部門でも確認されており、いくつかのカテゴリーを除いて明らかな兆候が見られます。減少の。非居住者消費者の貢献を含むチャネル純額は、-4% 程度のマイナスの符号を反映しています。