Ами:«Пищевые отходы увеличивают загрязнение окружающей среды, вот правила, как этого избежать»

Илария Фалькони (Создать):«Первая причина – внутреннее потребление»

РИМ - «Каждая капля имеет значение.Море маленьких действий, которые придадут силу планете — так называется новая кампания 2024 года «Зеленой недели» Ambiente Mare Italia (AMI)., который сегодня представил «Руководство по пищевым отходам» в библиотеке Совета по исследованиям в области сельского хозяйства и анализу сельскохозяйственной экономики (CREA).

“Падение, - объясняют в AMI, - это действие, даже небольшое, которое каждый из нас может совершить в защиту Планеты. В контексте взаимосвязи между экологической устойчивостью и питанием выбор продуктов питания каждым из нас может повлиять положительно или отрицательно на наше здоровье и в то же время на здоровье окружающей среды.В частности, когда вы покупаете продукты питания, вы делаете реальный выбор в пользу экологической устойчивости или против естественного баланса окружающей среды».

Среди 130 экологических инициатив и инициатив, организованных в Италии во время «Зеленой недели», «AMI решила, – заявляет Алессандро Ботти, национальный президент Ambiente Mare Italia, – посвятить один день теме пищевых отходов и презентации специальное досье.

Избегать отходов означает более устойчивое использование наших природных ресурсов, защиту биоразнообразия, увеличение природных ресурсов, ограничение загрязнения окружающей среды».

В Европе, по данным официальных источников, бытовые отходы составляют около 50% от общего объема излишков и потерь продуктов питания во всей цепочке поставок.В Италии на фотографии, сделанной CREA, видно, что 70% пищевых отходов образуется в результате домашнего и внедомового потребления, 20% - в результате распределения и розничной торговли и 10% - в сельскохозяйственном секторе в период после сбора урожая. и трансформация.

В прошлом году в Италии было выброшено 524,1 грамма еды на душу населения в неделю, что соответствует примерно 75 граммам еды в день и 27 328 килограммам еды в год. В топ-списке самых выбрасываемых продуктов питания оказались:свежие фрукты (24 грамма на душу населения в неделю);салат (17,6 грамм);лук, чеснок и клубни – 17,1 грамм на душу населения в неделю;свежий хлеб (16,3 грамма);овощи (16 грамм).

По примеру Международной обсерватории Waste Watcher, эти 24 грамма свежих фруктов эквивалентны 5-6 яблокам, выбрасываемым в год каждым человеком, и примерно 300-350 миллионам яблок, выбрасываемым ежегодно населением Италии.

“В настоящее время мы наблюдаем настоящие парадоксы в агропродовольственной системе, - продолжает Илария Фалькони, исследователь CREA и ответственный за Ambiente Mare Italia за землю, почву и устойчивое сельское хозяйство. - Мы производим продукты питания для 9 миллиардов человек, но, несмотря на то, что население мира 7 миллиардов, 828 миллионов человек страдают от голода, 2,3 миллиарда человек живут в условиях умеренной или острой нехватки продовольствия, а 3,1 миллиона человек во всем мире не имеют доступа к здоровому питанию.Эти значения отражают существование устойчивой разницы между реальным производственным потенциалом глобальной агропродовольственной системы и фактическим количеством продуктов питания, потребляемых всем населением.Эта разница выражается в продовольственных потерях и порче, которые происходят на всех этапах цепочки поставок».

Правила, которым необходимо следовать, перечисленные в руководстве AMI, для сокращения пищевых отходов, особенно дома:покупайте мало, но часто, всегда употребляя свежие продукты;отдавайте предпочтение продуктам с короткой цепочкой поставок и/или продуктами с нулевым километражем, всегда обращая внимание на сезонность продуктов;замораживать продукты (хлеб и мясо), которые не употребляются в ближайшее время;новые покупки размещайте внизу, чтобы навести порядок в холодильнике и кладовой по истечении срока годности продуктов;подготовьте список покупок на основе недельного меню, чтобы совершать разумные покупки, исходя из своих потребностей, а не продиктованных чувством голода, желанием или предложением;выбирайте дозы продукта для использования/приготовления, тщательно оценивая необходимые количества;проверять срок годности купленных продуктов;повторно использовать остатки, сокращая отходы продуктов растительного и животного происхождения.

Зеленая неделя в этом году спонсируется MASE, Министерством окружающей среды и энергетической безопасности, Европейской комиссией, Береговой охраной, Военно-морским флотом, Военно-морской лигой, FIV, Итальянской федерацией парусного спорта, а также была создана благодаря Анасу. (Компания Инфраструктурного узла группы FS Italiane).