Пищевые отходы:осведомленность итальянцев и предложение о более устойчивых расходах

29 сентября — День осведомленности о продовольственных потерях и пищевых отходах.Давайте подведем итоги этого явления, его причин и решений по борьбе с отходами.Начиная с покупок.

• Продовольственные потери и отходы составляют соответственно 13 и 17 процентов всех продуктов питания, производимых в мире.
• Согласно исследованию, 96 процентов итальянцев знают об этой проблеме, и двое из трех итальянцев хотели бы тратить более разумно.
• В связи с этим сегодня можно приобрести фрукты, овощи и кладовую продукцию, отбраковываемую традиционными каналами сбыта по причине «бракованности».

Хотя в 2022 году от 691 до 783 миллионов человек во всем мире пострадали от голод, 13 процентов продовольствия в мире теряется между сбором урожая и попаданием на полку, а еще 17 процентов оно тратится впустую на уровне домохозяйств, ресторанного сектора и розничной торговли.

Т'Повестка дня в области устойчивого развития на период до 2030 года имеет среди своих целей вдвое сократить глобальные пищевые отходы на розничном и потребительском уровне, а также сокращение продовольственных потерь по производственно-сбытовым цепочкам.Достижение этой цели играет ключевую роль в построении устойчивые продовольственные системы потому что это увеличивает доступность продовольствия и способствует безопасность пищевых продуктов.Кроме того, сокращение продовольственных потерь и отходов также означает сокращение затрат. выбросы парниковых газов, защищать экосистемы и природные ресурсы, от которых зависит будущее продовольствия.

Пищевые потери и отходы:осведомленность итальянцев

Чтобы повысить осведомленность населения мира по этим вопросам, 29 сентября каждого года происходит День осведомленности о продовольственных потерях и отходах объявили ФАО и ЮНЕП.По этому поводу, Рынок Бабако, сервис электронных продуктов по подписке, который доставляет на дом коробки с продуктами питания, которые не принимаются традиционными каналами сбыта из-за эстетических дефектов, поставил под сомнение степень осведомленности итальянцев по теме.

Продовольственные потери и отходы – причина и следствие климатического кризиса

По данным обсерватории, заказанной на Бва-Доксе, 96 процентов из опрошенных заявляют, что имеют четкое представление о расточительности и считают, что важно действовать сообща, чтобы остановить это явление, но только 41 процент знают его реальные масштабы.А 77 процентов опрошенных знают о влиянии пищевых отходов на выбросы парниковых газов, влияющих на глобальное потепление в то время как, как подчеркнул Гвидо Вескони из Doxa, новым элементом исследования 2023 года является то, что 9 из 10 итальянцев знают о том, как экстремальные погодные явления, вызванные изменения климата ставят под угрозу урожай сельскохозяйственной продукции, вызывая потери продовольствия.

Потому что в Италии еда выбрасывается

А 78 процентов итальянцев говорят, что уделяют много внимания и почти никогда не выбрасывают еду, но 57 процентов заявила, что за последний месяц столкнулась как минимум с одним случаем бытовых пищевых отходов.Оно тратится впустую из-за невнимания к Дата окончания срока или порча продуктов питания (59 процентов);за одного недостаточная консервация продуктов в магазинах (28 процентов);за склонность к покупать слишком много еды (16 процентов) или в форматы слишком большие (16 процентов) и, наконец, за привычку приготовление лишней еды (14 процентов).

Устойчивые расходы:«Хочу, но не могу»

Как стало известно из обсерватории, 2 из 3 итальянцев они хотели бы сделать один устойчивые расходы характеризуется антиотходная продукция (39 процентов), от превосходство территории (28 процентов), от продукты, которые бережно относятся к окружающей среде (24 процента) и я рабочие (9 процентов).Однако в настоящее время 1 итальянец из 2 не считает такую ​​возможность осуществимой через обычные каналы:среди главных препятствий, требуется дополнительное время и усилия (75 процентов), наличие точек продаж, расположение магазинов, изменение привычек.

Практическая возможность за разумные затраты

Рынок Бабако представляет собой практическая возможность более устойчивых расходов для всех тех, кто хочет изменить свои привычки в пользу защиты окружающей среды и общества. «Мы родились с идеей внести свой вклад в решение гигантской проблемы — проблемы отходов», — объяснил он. Франческо Джиберти, генеральный директор и основатель Babaco Market.«Мы решили начать с сельскохозяйственного производства, где нелогичная рыночная логика приводит к огромным потерям:Фактически, многие фрукты и овощи отвергаются традиционными каналами сбыта, поскольку, хотя и хорошие, но не соответствуют требуемым эстетическим стандартам, начиная от однородности кожуры и заканчивая размером.Учитывая все из-за этой неприемлемой траты продуктов питания и труда, за три года нам удалось начать сотрудничество с сотней производителей по всей Италии, нам удалось доставить тысячу муниципалитетов и сэкономить 1800 тонн фруктов и овощей».

]

От фруктов и овощей до продуктов из кладовой: как работает рынок Бабако

Подписавшись на услугу вы получите у себя дома коробка «Уродливые, но хорошие» фрукты и овощи.Вы можете выбрать размер и частоту доставки, но не содержимое коробки:«Мы не даем возможности составить коробку, потому что априори не знаем, что мы вылечим, и потому что наша миссия также состоит в том, чтобы продвигать разнообразные диеты, учитывающие сезонность продуктов».Однако в течение некоторого времени появилась возможность исключить три нежелательных продукта и — последнее новшество — также добавить их в коробку. кладовые продукты «Магазин» такие как крупы, соки, масло, пиво, бобовые, носовые платки, мыло. Они выбираются исходя из три столпа ценностей: сокращение отходов (следовательно, пищевые продукты, созданные благодаря проектам экономики замкнутого цикла, с истекающим сроком годности или с некоторыми дефектами упаковки); уважение к окружающей среде и людям (выбор продуктов питания, поступающих только из устойчивых цепочек поставок и от компаний, которые занимаются реинтеграцией людей, находящихся в трудной ситуации, в общество) и поиск совершенства итальянской территории (фрукты, овощи и ингредиенты, отмеченные принципами Slow Food, Igp и Pat).

Через qr-код На упаковке вы можете получить информацию о продукте и о том, почему он был помещен в коробку. Бабако также стремится пожертвовать непроданное или использовать его в проектах циркулярная экономика например, пиво Biova Lemon, приготовленное из 200 кг лимонов с поврежденной кожурой.